sobota, 12 września 2015

Pesto z jarmużu


Ostatnimi czasy miewam tak, że kupuję produkty zupełnie nie znając ich smaku a później kombinuję jak by je przyrządzić. Tak też było tym razem - leżała w sklepie duża paczka jarmużu, już oczyszczonego, umytego i porwanego, dodatkowo w okazyjnej cenie. Jak tu przejść bokiem? Nawet jakby mi nie zasmakował to i tak niewielka byłaby to strata. A jarmuż? Pyszny! Ni to szpinak, ni kapusta czy sałata, jarmuż po prostu. I jako pierwszy wylądował w pesto. Pyszne pesto, które niejedno zastosowanie u mnie będzie miało. Dziś podałam z kalafiorem, zamiast bułki tartej. Rewelacja :) A poza tym pesto z jarmużu będzie miało takie same zastosowanie jak pesto bazyliowe - do makaronu z kurczakiem, klusek, grzanek czy jako dip. Tylko jeść i się delektować. Przepis na samo pesto jak i podanie go z kalafiorem ze strony Kwesta Smaku, dodałam od siebie tylko troszkę soku z cytryny.



Składniki:

  • 30 g liści jarmużu (ok. 2 szklanek) 
  • 1/2 ząbka czosnku 
  • 2 łyżki płatków migdałów podprażonych na suchej patelni *
  • 10 g parmezanu (dałam ser żółty)
  • 70 ml oliwy extra vergine 
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 

Przygotowanie:

Liście jarmużu umyć i porwać na mniejsze kawałki, tak aby pozbyć się zgrubień łodyg. Jarmuż umieścić w malakserze, dodać czosnek, podprażone lekko płatki migdałów, ser, sok z cytryny i część oliwy. Zmiksować do otrzymania pasty. Dodać resztę oliwy i ponownie zmiksować. Gdyby było za gęste dodać jeszcze oliwy lub wody. Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pesto przechowywać w lodówce, podobno może stać do 7 dni. Najlepiej umieścić je w słoiczku i wierzch pesto zalać odrobiną oliwy.

Z podanych proporcji wyszło około pół szklanki gotowego pesto.

* zamiast migdałów można dodać też pestki słonecznika lub inne orzechy, podprażone wcześniej na suchej patelni.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

6 komentarze :

  1. Bardzo podoba mi się pomysł wykorzystania jako zamiennik bułki tartej do kalafiora :)


    prostozpiekarnika.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. jarmuż wciąż przede mną. Mimo że nie próbowałam go jeszcze, to już mam plan, by posadzić w ogródku:)
    A pesto jako dodatek do wielu dań myślę, że będzie idealne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja wczoraj maczałam w nim suchy chleb :)

      Usuń
  3. Podane z kalafiorem super :D Jarmuż jadłyśmy w zupie i sałatce i średnio nam smakował, za to w wersji na słodko w wypieku już nam przypadł bardzo do gustu :) Ciekawe jak takie pesto byśmy odebrały :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że dzięki innym dodatkom jakie są w pesto jarmuż zyskuje na smaku. też z tego powodu jako pierwsze pesto z niego zrobiłam. Skubnęłam takiego bez niczego - to takie ot, sobie. Ale pesto już mi wyśmienicie smakowało

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena