sobota, 31 października 2015

Jesienna sałatka ''Samo zdrowie''


Dziś wpis inny niż zawsze. Zapraszam na jesienną sałatkę ''Samo zdrowie'' (przepis doskonały dla dużych i małych) przepisu autorstwa Małgorzaty Strzałkowskiej. Przepis pochodzi z ... podręcznika do drugiej klasy szkoły podstawowej, więc mając drugoklasistkę w domu zrobienie sałatki było koniecznością! Od siebie dodałam tylko sos. Zapraszam :)

Składniki:

  • 1/4 główki małej kapusty
  • 1 ogórek
  • 1 duża marchewka
  • spora garść orzechów (np. włoskich - warto najpierw je podprażyć na suchej patelni)
  • garść natki pietruszki
Sos:
  • łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • sól i pieprz
Wszystkie składniki sosu wymieszać w szklance lub małej miseczce.

Przygotowanie:

''Pokrój kapustę na kawałeczki
i pokrojoną włóż do miseczki.

Umyj ogórek, obierz dokładnie,
po czym w kosteczkę pokrój go zgrabnie.

Marchew umyj, obierz ze skórki,
zetrzyj na tarce na cienkie wiórki.

Rozłup orzechy, wyrzuć łupiny,
a środek pokrusz w małe drobiny.

Na koniec pokrój umytą natkę,
połącz składniki w jedną sałatkę

i wszystko razem mieszaj chwileczkę,
dodając miodu jedną łyżeczkę.*

Potem sałatkę odstaw na boczek.
Gdy puści pełen witamin soczek,

wygodnie sobie przy stole siadaj
i samo zdrowie łyżką zajadaj.''

* polałam sosem

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 30 października 2015

Dyniowe racuchy drożdżowe z jabłkami


Pamiętacie drożdżowe racuchy? Teraz wersja dyniowa z jabłami. Zarówno oryginalna wersja przepisu jak i dyniowa pochodzi ze strony Moje Wypieki, obydwie godne polecenia.




Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży 
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki
  • 4 duże jabłka

Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia
  • dżem do podania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli i troszkę przemieszać. Na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć tam drożdże i zasypać cukrem. Zalać drożdże z cukrem 0,5 szklanki letniego mleka, przykryć ściereczką i pozostawić na około 10 min, aż drożdże zaczną pracować.

W tym czasie przygotować jabłka- umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

Do ciasta dodać resztę mleka, ekstrakt lub wódkę i puree z dyni. Wymieszać porządnie (ja robię drewnianą łyżką), dodać jabłka, ponownie zamieszać i przykryć ponownie ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości.

Po tym czasie rozgrzać patelnię i smażyć racuszki na oleju, na złoty kolor z każdej strony. Ciasto nabierać łyżką uprzednio maczaną w zimnej wodzie, aby ciasto ładnie ześlizgiwało się z łyżki. Moc palnika nie może być zbyt mocna, ponieważ racuszki z wierzchu będą zbyt rumiane a w środku jeszcze surowe. Mam płytę indukcyjną, smażyłam na poziomie 5 (z 9).

Usmażone racuszki odkładać na talerz wyłożonym papierowym ręcznikiem aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać jeszcze ciepłe, obsypane cukrem pudrem, z dżemem lub czekoladą - jak kto lubi. Pozostałe racuszki można odświeżyć w mikrofali - znów będą ciepłe i pachnące.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 29 października 2015

Ciasto drożdżowe z karmelizowanymi jabłkami


Pyszne i puszyste drożdżowe ciasto z ulubionego maminego przepisu, tym razem z owocami ale bez kruszonki. Na wierzchu karmelizowane cząstki jabłek i całość oblana lukrem. Upieczone w prezencie dla mojej kochanej babci. Jakie było pyszne :)




Składniki:

Ciasto drożdżowe:
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki cukru + 1 łyżka
  • 125 g masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego (najlepszy domowy)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 3 jaja
  • 3,5 szklanki mąki
  • 2-3 łyżki oleju
Karmelizowane jabłka:
  • 4 duże jabłka
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szklanki cukru z prawdziwą wanilią
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, obrać a następnie każdą ćwiartkę przekroić na kolejne 2-3 cząstki. Na patelni lub w szerokim rondlu umieścić cukier i masło, gdy masło i cukier się rozpuści podgrzewać do momentu aż całość zacznie się karmelizować. Następnie dołożyć cząstki jabłek i smażyć na większym ogniu delikatnie mieszając aż jabłka pokryją się skarmelizowanym cukrem a nadmiar puszczonego soku odparuje. Skarmelizowane jabłka odłożyć do przestygnięcia.

Lukier:
  • szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorącej wody
  • kilka kropel soku z cytryny
Cukier puder wymieszać z wodą i sokiem z cytryny, rozcierając grudki cukru pudru grzbietem łyżki. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać więcej cukru pudru, aż do uzyskania odpowiedniej konstystencji lukru.

Przygotowanie:

W garnuszku umieścić masło, 3/4 szklanki mleka, cukier zwykły i waniliowy. Całość podgrzać do rozpuszczenia masła i cukrów. Przestudzić. Wlać do misy, w której będzie wyrabiane ciasto.

Resztę mleka (1/4 szklanki) podgrzać z łyżką cukru i rozpuścić w tym drożdże.

Do przestudzonej, letniej mieszanki masła, cukru i mleka dodać 3 jajka, rozpuszczone drożdże, olej i większą część mąki. Zacząć wyrabiać ciasto. Ja wyrabiam hakiem w robocie planetarnym. Dosypując mąkę wyrabiać ciasto aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od miski lub ręki. Starać się nie dosypywać więcej mąki aniżeli w przepisie, ciasto powinno wyjść w miarę luźne ale nie klejące.

Wyrobione ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski i pozostawić w cieple, przykryte np. lnianym ręczniczkiem do podwojenia objętości (około 1,5 godziny, latem krócej).

W międzyczasie dużą blachę (u mnie 40 cm x 27 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą/kaszą manną.

Gdy ciasto podwoi objętość, odgazować je zagniatając krótko. Ciasto wyłożyć na blachę, rozłożyć równomiernie (pomagałam sobie dłonią maczaną lekko w zimnej wodzie). Ciasto delikatnie obsypać bułką tartą, aby ta wchłonęła nadmiar soków z jabłek. Na ciasto wyłożyć karmelizowane cząstki jabłek i wstawić do piekarnika nagrzanego na 175oC, piec około 40-50 min, do tzw suchego patyczka.

Po upieczeniu i lekkim przestygnięciu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 28 października 2015

Smalczyk z cebulką i gruszką


Postawiłam na stole chudziutkie szyneczki, delikatną polędwicę, świeże pomidorki, ogórki i smalczyk z gruszką między nimi ... a na stole cuda się dzieją - każdy dba o linię i zdrowo je, a smalczyk znika sam, ot co :) Dodatek pysznej gruszki do smalczyku nadał fantastycznego posmaku, nie wiem czy nie lepszego niż z jabłuszkiem. Ten smalczyk zrobiłam typowo na słoninie, połowę z gruszką a drugą połowę z jabłkiem. Przy okazji smalczyku polecam również "smażytko" - smalec ale z podduszanym wcześniej mięsem.



Składniki:

  • 800 g słoniny bez skóry
  • 200 g wędzonego podgardla lub boczku (można pominąć)
  • 2 gruszki
  • 3 cebule
  • 2 łyżki majeranku
  • sól

Przygotowanie:

Słoninę i podgardle/boczek zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Włożyć do szerokiego rondla i wstawić na palnik. Wytapiać słoninę aż zaczną się robić złote skwarki (około 20 min). W międzyczasie cebulę obrać i pokroić w kostkę. Gruszki umyć, wraz ze skórką przeciąć na pół, wydrążyć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce - ja cebulę wraz z gruszką posiekałam malakserem.

Gdy skwarki już będą ładnie wypieczone dodać posiekaną cebulkę z gruszką, smażyć aż cebulka się zezłoci. Na końcu dodać majeranek. Zostawiam zawsze garnek na płycie aż samo wystygnie. Solę do smaku gdy już całość nie będzie gorąca. Następnie smalczyk wkładam do mniejszych pudełeczek lub słoiczków - część malutkich porcji mrożę, idealne później są do okraszenia pierogów czy kopytek.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 26 października 2015

Kopiec kreta


Ciasta tego pewnie nie trzeba zbytnio przedstawiać ani zachwalać. Jak nie wersję domową, to pewnie wersję gotowca każdy zna. Pyszne ciasto czekoladowe, banany i krem straciatella - czegóż chcieć więcej? Przepis na to ciasto zapożyczyłam z ulotki reklamowej sieci Kaufland, nieznacznie go modyfikując. Do kopca kreta można wykorzystać swój ulubiony przepis na ciasto czekoladowe - pamiętać tylko należy aby ciasto było z tych cięższych, ucieranych, babkowych, a nie biszkoptowych. Ten spód jest fantastyczny, z lekką nutką kawy i pewnie nie raz wykorzystam go do innych wypieków. Za ozdobę, malutkiego krecika dziękuję mojej córeczce Julii - uroczy, prawda? :)









Składniki:

Ciasto czekoladowe (26 cm):
  • 150 g masła
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego (16 g)
  • 3 jajka
  • 150 g mąki
  • 20 g ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki wrzątku (lub likier kawowy)
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać, odłożyć. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Kawę rozpuszczalną wymieszać z wodą, pozostawić do ostudzenia.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Do utartego masła dodać jajka, jedno po drugim i zmiksować. Partiami dodać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszać do uzyskania gładkiej masy, na końcu dodać kawę lub likier kawowy i zmiksować.

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wygładzić wierzch szpatułką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 1750C, piec około 45-50 min do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto będzie gotowe, wystudzić na kratce.

Masa:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 50 g cukru pudru (do smaku)
  • 100 g startej czekolady (np. mlecznej)
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić do napęcznienia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej aż do jej rozpuszczenia. Dodać do niej 2-3 łyżki ubitej śmietany (zahartować), wymieszać i wlać cienką strużką do kremówki, ciągle miksując. Dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny, krótko zmiksować a na końcu wmieszać startą czekoladę. Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.


Dodatkowo:

  • 3-4 banany

Przygotowanie:

Z ciasta odkroić górną część, przełożyć do miski. Łyżką wydrążyć jeszcze troszkę spodu, pozostawiając niewielki brzeg.





Banany obrać ze skórki, przekroić wzdłuż i ułożyć dość ciasno na spodzie ciasta. Skropić delikatnie sokiem cytryny aby banany nie ściemniały.





Odcięte ciasto rozkruszyć, np. w malakserze.





Na banany wyłożyć masę śmietanową tworząc kopiec. Wierzch i boki obłożyć okruszkami ciasta, lekko je dociskając do masy. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 24 października 2015

Domowa przyprawa do piernika


Myślami już jestem przy choince i zapachu pieczonych pierniczków dlatego już dziś polecam skompletowanie odpowiednich przypraw aby sporządzić sobie swoją, domową, niezwykle aromatyczną przyprawę do piernika. Często te kupne zawierają w swoim składzie mąkę co w dobrej przyprawie do piernika nie jest mile widziane. Wystarczy młynek do kawy, moździeź lub po prostu paczuszki przypraw już mielonych i zapewniam, aromat Was uwiedzie :) Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki, dałam tylko mniej pieprzu i pominęłam anyż. Używam też tej przyprawy do dań i słodkich wypieków z dynią. Bardzo, bardzo polecam!

Składniki:

  • 50 g kory cynamonu
  • 20 g suszonego imbiru
  • 15 g goździków
  • 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 10 g gałki muszkatołowej
  • 10 g ziela angielskiego
  • 5 g czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy, utłuc w moździeżu lub jak w przypadku kory cynamonu lub gałki muszkatołowej w całości - zetrzeć na drobnej tarce. Na końcu przesiać przez sitko aby pozbyć się ewentualnych większych, niezmielonych dobrze resztek. Przyprawy już zmielone wystarczy dobrze wymieszać. Przechowywać w szczelnym pojemniku, chronić przed słońcem.

Na 1 kg mąki wystarczy dodać 3-4 łyżki tej przyprawy, wg upodobań.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 23 października 2015

Ryba smażona w cieście naleśnikowym


Jak piątek to i rybka :) Tym razem w cieście naleśnikowym, dzięki któremu rybka jest soczysta i bardzo smaczna. Przepis pochodzi ze strony Uwielbiam gotować, ja tylko przed maczaniem rybki w cieście nalesnikowym obtoczyłam filety w mące aby ciasto ładnie przylegało i nie odpadało podczas smażenia. Pyszna!





Składniki:

  • 500 g filetów rybnych (waga po odmrożeniu)

Ciasto naleśnikowe:
  • 3 łyżki mąki pszennej 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/3 szklanki mleka 
  • 1 jajko 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 1/4 łyżeczki pieprzu 
Dodatkowo:
  • olej do smażenia 
  • mąka
  • cząstki cytryny do skropienia usmażonej ryby 

Przygotowanie:

Filety rybne pokroić na mniejsze części, osuszyć papierowym ręcznikiem. W miseczce umieścić wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe i dokładnie wymieszać aby nie było grudek (mikserem lub rózgą kuchenną). Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, gdyby było za rzadkie - dodać odrobinkę mąki pszennej.

Na patelni rozgrzać olej, kawałki osuszonych filetów najpierw obtoczyć w mące a następnie maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu filety przekładać na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu.


Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 21 października 2015

Pałki z kurczaka w marynacie cytrynowej


Dobry, pospolity kurczak nie jest zły :) W szczególności dobrze zamarynowany i zarumieniony. Ta marynata powstała dzięki kombinacji marynaty do drobiu z przepisu z książeczki Pani domu poleca: grill, domowe specjały i mojej inwencji twórczej. Paluszki lizać :)



Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka (pałki, udka, skrzydełka lub w całości)
Marynata cytrynowa:
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu (dałam cytrynowy)
  • 2 łyżeczki papryki (słodka lub ostra wg gustu)
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) lub 1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżeczki tymianku (suszonego lub kilka gałązek świeżego)
  • połowa cytryny (cytryna sparzona i wyszorowana)

Przygotowanie:

Mięso umyć, oczyścić, osuszyć i przełożyć do miski lub pojemnika z przykrywką (ja od razu wkładam do naczynia żaroodpornego z pokrywą, w którym piekę kurczaka).

Z cytryny zetrzeć skórkę i z połowy wycisnąć sok, wyciśniętej połówki cytryny nie wyrzucać. Do startej skórki oraz soku dodać resztę składników marynaty i wymieszać. Marynatą zalać mięso z kurczaka, dobrze wymieszać, na wierzch dołożyć wyciśniętą połowę cytryny, przykryć pokrywą i wstawić do lodówki, minimum na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego (jeśli marynowaliśmy w innym pojemniku), przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC (zimne naczynie wprost z lodówki włożyłam do zimnego piekarnika i dopiero wtedy ustawiłam na grzanie, gdy piekarnik uzyskał odpowiednią temperaturę zaczęłam liczyć czas). Piec około 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę aby pałki ładnie się zrumieniły.

Sos z pieczenia zlać do sosjerki, przyda się do polania ziemniaczków, ryżu lub innych dodatków.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 20 października 2015

Owsianka z gruszką, cukrem cynamonowym i orzechami


Kolejna pyszna i rozgrzewająca owsianka z dodatkiem gruszki. Tym razem z gruszką gotowaną bezposrednio z owsianką, podana z orzechami i cukrem cynamonowym. Korzystałam z przepisu znalezionym na stronie Dietetyk w stolicy i bardzo, ale to bardzo polecam!



Składniki:

  • 200 ml mleka 
  • 4 łyżki płatków owsianych 
  • 1 gruszka 
  • 1-2 łyżeczki miodu lub cukru
  • cukier cynamonowy lub cynamon
  • garść orzechów (włoskich, laskowych lub każdych innych)

Przygotowanie:

Mleko wlać do garnuszka, ustawić na palniku i zagotować. Do gotującego się mleka dodać płatki owsiane, pogotować na małym ogniu aż płatki zmiękną (około 7-8 minut). W międzyczasie umyć gruszkę, pokroić w grubszą kostkę (zostawić kilka plasterków do dekoracji). Gdy owsianka wyraźnie zgęstnieje dodać pokrojoną gruszkę, miód lub cukier i pogotować jeszcze kilka minut mieszając od czasu do czasu.

Gotową owsiankę przełożyć do miseczki, posypać posiekanymi orzechami (można je wcześniej uprażyć na suchej patelni), udekorować plasterkami gruszki i posypać cukrem cynamonowym lub zwykłym cynamonem.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 19 października 2015

Owsianka z białą czekoladą i karmelizowaną gruszką


Mój apetyt na słodkie został w zupełności zaspokojony. Jako fan białej czekolady darzę ją miłością niezmierną więc wszystko co jest z jej dodatkiem od razu podbija moje kubki smakowe. Miałam ochotę na słodkie, miałam ochotę na owsiankę - więc w kompromisie powstała oto ta wersja owsianki z białą czekoladą i karmelizowaną gruszką. Wydawać by się mogło mdłe i zbyt słodkie, lecz gruszkę skarmelizowałam wyłącznie na pół łyżeczki cukru, wydobywając jej naturalną słodycz, choć i tak nie ukrywajmy, dietetyczne to za bardzo nie było. No cóż, sezon na rozgrzewające, gotowane owsianki uważam za rozpoczęty :)


Składniki:

  • 200 ml mleka
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • biała czekolada (ilość wg gustu, u mnie 6 kostek :D)
  • 1 gruszka
  • pół łyżeczki cukru
  • łyżeczka masła

Przygotowanie:

W garnuszku zagotować mleko, do gotującego się mleka wsypać płatki, zmniejszyć ogień i pogotować około 5 min. Po tym czasie palnik wyłączyć, płatki zostawić pod przykryciem na kolejne 5 minut aż się "rozkleją".

W międzyczasie gruszkę umyć. Przekroić na pół, łyżeczką wydrążyć gniazda nasienne. Gruszki nie obierałam, lecz to już kwestia gustu i skórki. Można też gruszkę pokroić w plasterki lub kostkę.

W garnuszku umieścić masło i cukier, wstawić na palnik. Gdy masło i cukier się rozpuszczą zaczną nabierać karmelowego koloru - wtedy wrzucić gruszkę (jeśli połówki - rozcięciem na dół). Chwilę podsmażyć karmelizując gruszkę. Gruszka zacznie puszczać sok, który odparowując pięknie skarmelizuje się z masłem i cukrem.

Gdy gruszka będzie skarmelizowana do garnuszka z owsianką wrzucić białą czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści - trwa to chwilkę. Dokładnie wymieszać.

Do salaterki przełożyć owsiankę, wyłożyć na wierzch karmelizowaną gruszkę. Całość jeszcze skropiłam odrobiną skarmelizowanego soku z gruszki.

Smacznego!


Czytaj więcej

Tarta marchew z pomarańczą


Tarta marchew z jabłkiem to klasyk pewnie każdej kuchni. A jakby tak urozmaicić znaną kultową surówkę i jabłko zamienić na pomarańczę? Wychodzi pyszna i orzeźwiająca suróweczka, którą warto zrobić. Przepis pochodzi z programu Ewy Wachowicz. Szczerze polecam :)

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pomarańcza
  • ewentualnie odrobina cukru

Przygotowanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce wg upodobań - na grubych lub drobnych oczkach (u mnie drobne). Pomarańczę obrać ze skórki i wyfiletować - wykrawać cząstki pomarańczy bez białego albedo (skórki), pomarańczę dodać do miski z tartą marchewką. Na końcu wycisnąć sok z resztek pomarańczy, które nam zostały po filetowaniu. Całość wymieszać i ewentualnie dosłodzić do smaku.

Najlepiej surówkę zrobić minimium 0,5 godziny przed podaniem i dobrze schłodzić aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 18 października 2015

Kluski śląskie


Jak się okazało prawdziwe kluski śląskie zrobiłam pierwszy raz. Do tej pory były to kluski, ale nie śląskie. Robiłam je z ciasta jak na kopytka - czyli z mąką pszenną. A śląskie są z ziemniaczaną. Zrobiłam też dodatkowy "research" w sprawie dodatku jajka i tu też zdania są podzielonie. Jedni Ślązacy jajko dodają, drudzy nie. W zależności od tradycji w domu i być może rejonu. W związku z tym korzystając z przepisu Magdy Gessler, jajko dodałam. Jeśli chodzi o kluski śląskie to proporcje są takie, że na cztery porcje ziemniaków dajemy jedną porcję mąki ziemniaczanej. Ot i wszystko! I jak stwierdził mąż "mało było" ...





Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków (odmiana mączyta)
  • 2 jajka
  • mąka ziemniaczana (250 g)
  • sól (do smaku)

Przygotowanie:

Ugotowane z dodatkiem soli ziemniaki i dobrze odparowane z wody, przepuścić przez praskę do ziemniaków póki jeszcze są ciepłe. Nie mielić maszynką do mielenia mięsa!

Ziemniaki umieścić w misce, dobrze ugnieść i wyrównać. Podzielić na 4 części, jedną część ziemniaków odłożyć i w to miejsce nasypać mąki ziemniaczanej (ma być 1/4 objętości ziemniaków). Podobnie robię tutaj w przepisie na knedle.

Do ziemniaków i mąki dodać jajka i wyrobić na gładką masę. Ja zawsze odpowiednio solę ziemniaki podczas gotowania więc już soli więcej nie dodaję. Jeśli ciasto będzie się kleiło dodać więcej mąki.

Z ciasta odrywać małe kawałki, formować w dłoni kulki, odkładać na tacę wysypaną mąką i w każdej kulce zrobić dziurkę (palcem, lub trzonkiem łyżki).

W szerokim garnku zagotować wodę z solą. Wkładać delikatnie kluski na wrzątek, od wypłynięcia na powierzchnię gotować około 2 minuty..

Kluski podałam z pieczarkami i czerwoną kapustą.  Pyszne są jako dodatek do dań mięsnych, sosów oraz podane tylko z boczkiem i cebulką.

Smacznego!
Czytaj więcej

Kremowa kaszka manna


Przepyszna, kremowa kaszka manna - zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Swoją kremowość zawdzięcza dodatkowi śmietanki kremówki. Jeśli chcemy można zrezygnować z jej dodatku i zrobić kaszkę bardziej lżejszą, lecz wtedy już nie będzie kremowa. Z tych lżejszych polecam też kokosowaą kaszkę manną. Przepis wykorzystuję od bardzo dawna, a pochodzi on ze strony Moje Wypieki. Dodaję tylko odrobinę więcej kaszki, aby uzyskać gęstszą konsystencję aniżeli oryginał - jednak ciągle nie jest to gęsta konsystencja. Kaszkę podaję różnie, z owocami świeżymi, lub jak tu na zdjęciu - z frużeliną owocową. Paluszki lizać :)

Składniki:

  • 1,5 szklanki mleka
  • pół szklanki śmietany kremówki np. 30%
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki kaszy manny
Dodatkowo:
  • świeże owoce
  • frużelina
  • sosy owocowe

Przygotowanie:

W rondelku umieścić 1 szklankę mleka, kremówkę, szczyptę soli i cukier. Wstawić na palnik. Do reszty zimnego mleka dodać kaszkę manną, wymieszać i gdy zawartość rondelka się zagotuje dodać rozrobioną kaszkę. Zagotować, skręcić palnik i pogotować około 3 minuty.

Podawać wg upodobań, ciepłą lub ostudzoną.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 17 października 2015

Gofry Bajaderki


Miłością niezmierną kochamy gofry belgijskie, jednak gdy nie mam czasu na czekanie na ciasto drożdżowe kolejnym top przepisem są te gofry. Gofry z przepisu Bajaderki, znalezione na stronie Moje Wypieki. Przepis ten towarzyszy mi od dobrych kilku lat i zawsze gofry wychodzą lekkie i chrupiące. Polecam szczerze!




Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
Dodatki:
  • dżem
  • sos czekoladowy
  • bita śmietana
  • owoce
  • cukier puder

Przygotowanie:

Rozgrzać gofrownicę. 

Białka oddzielić od żółtek i umieścić w osobnym naczyniu. Wszystkie składniki oprócz białek umieścić w misie i zmiksować na gładką masę. Na końcu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Gofry smażyć na rozgrzanej dobrze gofrownicy, około 2-3 minuty. Upieczone przekładać na kratkę do studzenia. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena