czwartek, 14 lipca 2016

Zupa z fasolką szparagową i pulpetami


Tak się ostatnio zastanawiałam czy w polskich domach funkcjonuje na co dzień jeszcze dwudaniowy obiad. Odkąd sięgam pamięcią, w domu rodzinnym zawsze było jedno danie. Tak samo jest teraz u mnie, sporadycznie zdarza się, że mamy dwa dania, a to tylko wtedy gdy z poprzedniego dnia zostanie garstka zupki dla każdego po kilka łyżek w miseczkach. Powracając natomiast do prezentowanego przepisu, polecam zupę z fasolką szparagową i pulpetami. Zupy zawsze robię na bulionach warzywno-mięsnych, których mam zawsze zapas w zamrażalniku. Tym razem miałam bulion gotowany na mięsie indyczym i pulpety zrobiłam również z mięsa indyczego, lecz można użyć dowolnego bulionu, a nawet wody oraz dowolnego mięsa mielonego - ale najlepiej samodzielnie zmielonego. Pulpety są bardzo delikatnie za sprawą dodanej kaszki manny. A co najważniejsze, cała zupa przygotowana została w jednym garnku, zmywać dużo nie trzeba. Jest to duża porcja, więc zupa starczyła nam na dwa dni. Polecam serdecznie!



Składniki:

Pulpety:
  • 1 cebula
  • 500 g mięsa mielonego (najlepiej samodzielnie zmielonego, dowolny rodzaj)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kaszy manny
  • sól i pieprz
  • mąka do obtoczenia
  • olej lub masło do obsmażenia pulpetów
Zupa:
  • 1 cebula
  • 2 duże marchewki
  • 6 większych ziemniaków
  • 2 l bulionu (mięsno-warzywny lub woda)
  • 250 g fasolki szparagowej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki śmietany kremówki (można pominąć)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w kosteczkę (do pulpetów i zupy, każdą osobno), marchew obrać i pokroić w talarki lub zetrzeć na tarce, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki (kroiłam na trzy części).

Przygotować pulpety: na dnie garnka z grubym dnem, w którym będziemy gotować zupę rozgrzać łyżkę masła lub oleju/oliwy, dodać cebulkę i przesmażyć na złoto. W misie umieścić mięso mielone, jajko, kaszę manną, dodać przesmażoną cebulkę (garnek zostawić bez mycia, zaraz będziemy używać) i wyrobić. Na końcu dodać sól i pieprz (daję 1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu), ponownie krótko wyrobić. Dłońmi formować małe pulpeciki, obtoczyć je w mące. W garnku ponownie rozgrzać łyżkę masła i krótko obsmażyć pulpety na złoto, pulpety wyjąć a do garnka dodać drugą pokrojoną cebulkę i przesmażyć na złoto.

Następnie dodać marchewkę i ziemniaki - również chwilkę przesmażyć. Wlać bulion, całość zagotować a następnie zmniejszyć moc palnika i pogotować warzywa około 15 minut. Po tym czasie dodać fasolkę szparagową oraz pulpety i zupę pogotować do miękkości warzyw - około 10-15 minut. Na samym końcu do zupy wlać śmietanę kremówkę (kremówka się nie warzy dodana do gorących dań), dodać posiekany koperek i całość tylko zagrzać chwilkę - już nie zagotowywać. Doprawić solą i pieprzem do smaku, podawać.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

2 komentarze :

  1. pamiętam takie zupy z pulpetami vel frykadelkami, w dzieciństwie bardzo często gotowałam nam je mama. Czasem też gotuję;) i do mięsa też koniecznie dodaję kaszę mannę;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wczoraj miałyśmy podobną zupkę ale bez pulpetów :P

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena