poniedziałek, 7 listopada 2016

Krokiety z gotowanym mięsem


Uwielbiam kuchnię resztkową i zazwyczaj staram się wykorzystywać w kuchni wszystko co się da. Przykładem są zdecydowanie te krokiety z mięsem gotowanym, z niedzielnego rosołu. Na blogu znajdziecie jeszcze przyrządzane w identyczny sposób krokiety z farszem z pieczarkami oraz pierogi z tym samym farszem mięsnym z dodatkiem natki pietruszki. Wszystkie propozycje domowe i smaczne :)




Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
  • 300 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g mąki
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
Farsz z gotowanego mięsa:
  • 500 g gotowanego mięsa (np. kurczaka z rosołu, wieprzowego)
  • 2 niewielkie cebule
  • 2 łyżeczki masła sklarowanego lub oleju
  • ugotowane warzywa z rosołu (1 marchewka, 1/2 pietruszki)
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
  • jajko i bułka tarta do panierowania
  • olej lub klarowane masło do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę bez grudek. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 min, aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni. Ja do smażenia naleśników używam buteleczki ze sprayem, w której mam olej i tylko pryskam na samym początku. Niektórzy do krokietów smażą naleśniki tylko z jednej strony - ja smażę tradycyjnie z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone naleśniki kłaść na talerz, pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować farsz. Gotowane mięso oraz warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, odłożyć. Cebulkę pokroić w kostkę i przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni aż cebulka się zezłoci, dołożyć zmielone mięso z warzywami, następnie dodać pół szklanki rosołu, zagotować i poddusić aż nadmiar płynów odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Gdy ostygnie dodać bułkę tartą, surowe jajka i wymieszać.

Naleśnika położyć na desce lub talerzu, wyłożyć część farszu. Rozsmarować po całości, zostawiając około 1 cm odstęp od brzegu naleśnika. Złożyć krokieta. Tutaj zdjęcia, jak ja składam. Postąpić tak samo z resztą naleśników.

Zrolowane krokiety maczać w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle do zezłocenia. Polecam usmażyć w panierce tylko ile, ile chcemy w danej chwili zjeść. Reszta spokojnie może czekać w lodówce na swoją kolej do panierowania i smażenia. Takie na świeżo są najlepsze. Bez panierki można też mrozić.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

3 komentarze :

  1. Krokietów to chyba wieki nie jadłyśmy ale grunt to dobry naleśnik :-P

    OdpowiedzUsuń
  2. niezawodny sposób na mięso i warzywa z rosołu:) Bardzo lubię takie krokiety.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena