sobota, 15 lipca 2017

Zupa z oberiby (kalarepki)


Zupa z oberiby - niezwykle tajemniczo brzmiała nazwa zupy w książce Szymanderskiej Kuchnia Polska - regionalna. Jak się okazało oberibą zwą na Śląsku kalarepkę. Jest to Śląska zupa bardzo prosta i niezwykle smaczna gdzie wykorzystuje się całą kalarepkę - bulwę i liście. Liści nie wykorzystywałam, ponieważ córcia już na wstępie zaznaczyła, że listki bierze dla swoich świnek morskich. Nawet nie jestem pewna czy liście też bym chciała wykorzystać w zupie :) Zupę polecam, wyszła bardzo smaczna, smaku dodał przede wszystkim wędzony boczek. Jeśli dbacie o linię to zrezygnujcie z zasmażki i boczku, będzie równie pysznie :)


Składniki:

  • 1,5 litra bulionu (warzywnego/drobiowego/na kościach wieprzowych)
  • 1 kalarepka (z liśćmi lub bez)
  • 4 ziemniaki
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól, biały pieprz, cukier, sok z cytryny
  • do posypania natka pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalarepkę obrać i pokroić w słupki, liście umyć i posiekać (miałam tylko bulwę bez liści). W garnku roztopić odrobinę masła, dodać pokrojone ziemniaki i kalarepkę, chwilkę podsmażyć. Wlać bulion, przykryć pokrywą i gotować około 15-20 min aż warzywa będą miękkie.

Boczek pokroić w kostkę lub paseczki. Przesmażyć na patelni z łyżką masła aż będzie chrupiący, troszkę boczku można odłożyć do posypania na wierzch. Do przesmażonego boczku dodać mąkę, zrobić zasmażkę (chwilkę razem przesmażyć). Następnie chochlą wlać bulionu na patelnię z zasmażką (zahartować) i całość przelać z powrotem do zupy, zagotować.

Na końcu doprawić do smaku cukrem (ok 0,5 łyżeczki), solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem posypać natką pietruszki i wyłożyć resztę przesmażonego boczku.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

1 komentarze :

  1. Bardzo lubimy kalarepkę ale wystarczy tylko jedna w zupie a nasze jelita szaleją :(

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena