piątek, 25 sierpnia 2017

Pasztet drobiowy "porosołowy" bez wątróbki, pieczony


Uwielbiam kuchnię resztkową, a w szczególności dania gdzie wykorzystuję mięso i warzywa z rosołu. Zawsze mam w zamrażalniku woreczek, do którego przekładam ugotowane mięso z rosołu. Gdy się napełni to wykorzystuję go na różne sposoby. Jednym z nich jest prosty pasztet porosołowy, bez wątróbki, pieczony. Jak widać na zdjęciu ma taką konsystencję, że można pokroić go w plastry ale również ładnie rozsmarować na pieczywie. Jak nie wiecie co zrobić z nadmiarem gotowanego mięsa, to serdecznie polecam przepis :)






Składniki:

  • 1 kg gotowanego mięsa drobiowego z rosołu
  • gotowane warzywa z rosołu (około 200 g)
  • 1 duża cebula
  • łyżka masła
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa
  • 3/4 szklanki rosołu/bulionu/wody
  • 4 jajka
  • masło i bułka tarta do wysypania formy

Przygotowanie:

Ugotowane i obrane z kości mięso drobiowe wraz z warzywami zmielić na drobnym sitku, można 2-3 razy aby pasztet był gładszej konsystencji. Cebulę pokroić w kosteczkę, przyrumienić na złoto na łyżce masła i dodać do zmielonego mięsa, dolać rosołu/bulionu/wody, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na końcu dodać żółtka, wymieszać i dodać ubite białka, przemieszać delikatnie.

Masę pasztetową przelać do kokilek lub formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wygładzić i wierzch posypać bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175oC, piec duże keksówki 60 min a małe kokilki 35-45 min, w zależności od wielkości. Pasztet upieczony to zrumieniony ładnie na wierzchu, odchodzący od boków formy.

Podczas pieczenia pod ruszt z pasztetem warto wstawić blachę piekarnikową z wlaną wodą, pasztet będzie się piekł w towarzystwie pary wodnej.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

3 komentarze :

  1. Konsystencja tego pasztetu jest boska :D Przypomina nam pasztecik robiony przez naszą babcię :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, rzeczywiście jest pyszny. A pomyśleć, że to kuchnia resztkowa :)

      Usuń
  2. taka kuchnia resztkowa często jest też najsmaczniejsza:)
    a pasztet po rosołkowy bardzo lubimy:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena