sobota, 21 lutego 2015

Domowa frużelina wiśniowa (z żelatyną)



Frużelina to inaczej owoce w żelu. Coś między kisielem, a tężejącą galaretką. Idealna do gofrów, lodów, naleśników i innych deserów. Najpiękniejsze są te całe owoce błyszczące. Gdy jest sezon robię ją ze świeżych owoców, zimą używam mrożonych lub po prostu z domowych przetworów. Gdy chcemy mieć gładki sos, wystarczy naszą frużelinę potraktować blenderem. Te wszystkie gotowe sosy do polewania deserów to nic innego jak właśnie taka frużelina, tylko oczywiście bez całych owoców no i ... czy te gotowce w ogóle zawierają owoce oprócz ulepszaczy i zagęszczaczy?

Ja do tej pory robiłam frużelinę wiśniową, czereśniową, jagodową, z mieszanki owoców leśnych, z czarnej i czerwonej porzeczki, brzoskwiniową i truskawkową. Więcej grzechów nie pamiętam :) Przepis zaczerpnięty ze strony Moje wypieki.

P.S. A dodając łyżkę amaretto pod koniec gotowania uzyskamy przepyszne połączenie niczym w dżemie wiśniowym z amaretto. Polecam!



Składniki:

  • 250 g owoców, świeżych lub mrożonych
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku
  • 3 łyżki cukru (lub do smaku, zależnie od owoców)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody
opcjonalnie: 1 łyżka amaretto

Przygotowanie:

Żelatynę zalać dwoma łyżkami wody, zamieszać i zostawić do napęcznienia.

Owoce wraz z cukrem włożyć do garnuszka, postawić na maszynce i podgrzewać na średniej mocy palnika aż cukier się rozpuści i owoce puszczą sok. Dodać sok z cytryny oraz rozrobioną mąkę ziemniaczaną, doprowadzić do wrzenia i zagotować chwilkę, aby pozbyć się charakterystycznego smaku mąki ziemniaczanej. Odstawić na chwilę garnuszek na bok, do gorących owoców dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać i postawić znów na palnik, podgrzewać już tylko do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny, już nie zagotowywać. Pozostawić do ostudzenia i lekkiego stężenia. Ja jeszcze ciepłą frużeliną polewam desery. Gdy chcemy uzyskać gładki sos - frużelinę zblendować.

Gdy frużelina po ostudzenia okaże się zbyt gęsta, wystarczy dodać wrzącej wody i delikatnie rozmieszać. Gdy za rzadka - dodać napęczniałej żelatyny i podgrzać tylko do momentu rozpuszczenia żelatyny, nie gotując jej. Ja trzymam frużelinę w lodówce, wtedy stężeje jak kisiel - ale przed użyciem tylko ją podgrzewam krótko w mikrofali, wtedy znów ma konsystencję sosu.


Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

0 komentarze :

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena