poniedziałek, 8 czerwca 2015

Bigos z młodej kapusty


Teraz warto korzystać z dobrodziejstw natury i wykorzystywać warzywa sezonowe. U mnie pora na młodą kapustę, tym razem szybki bigos, gotowy praktycznie w pół godziny. Na obiad czy kolację, do ziemniaków czy z pieczywem - jak lubicie :) Każdy robi inaczej, ile domów tyle przepisów. U mnie z dużą ilością kiełbaski i boczku, bo tak lubimy. A lubimy ponieważ mamy swojską wędzoną kiełbaskę i boczek, uwędzone samodzielnie. Bez zasmażki i przecieru pomidorowego. Koperku też nie dodaję, ponieważ mąż nie lubi. Dodaję tylko sobie bezpośrednio przed podaniem - ale wszystkim polecam go dodać podczas gotowania. Polecam szczerze, a przepis wyniesiony z domu rodzinnego i jak mawia mama "koniecznie na smalcu". :)



Składniki:

  • 2 duże cebule
  • 1 główka młodej kapusty
  • 500 g kiełbasy
  • 150 g wędzonego boczku
  • łyżka smalcu (oliwy/oleju)
  • sól, pieprz, listek laurowy, kilka kulek ziela angielskiego
  • około 0,5 szklanki wody

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, kiełbasę w półplasterki. W szerokim rondlu z przykrywką roztopić smalec i na nim przysmażyć cebulę wraz z kiełbasą.

Kapustę młodą obrać z wierzchnich grubych i zielonych liści. Główkę opłukać i oczyścić z ewentualnych zanieczyszczeń, przekroić na cztery części. Z każdej części wykroić głąb a resztę pokroić w paski grubości około 1,5 cm. Ciemniejsze liście bez głównego nerwu też szatkuję. Kapusta jest delikatna i miękka, kroi się błyskawicznie.

Poszatkowaną kapustę dodać do rondla z cebulą i kiełbasą, chwilę przesmażyć na większym ogniu. Następnie zmniejszyć moc palnika, kapustę podlać delikatnie wodą, dołożyć listek laurowy i kilka kulek ziela angielskiego. Przykryć pokrywką i poddusić aż kapusta zmięknie. U mnie około 15 - 20 min. Gdy kapusta będzie miękka zdjąć pokrywę i ewentualnie na dużym ogniu podgotować chwilkę do odparowania nadmiaru płynów. Na końcu przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

2 komentarze :

  1. Też robię taki bigosik, z kolei u mnie koniecznie musi być z koperkiem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie zawsze z koperkiem ale już na talerzu, nie rozumiem mego męża - jak można koperku nie lubić. A potrafi go wyczuć i wtedy nie je. Mam z nim trzy światy!

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena