Makaron z sosem ze świeżych pomidorów

Kwintesencja lata, soczyste i świeże pomidory a do tego makaron, odrobina sera i niewielka ilość płatków chili, które podkręcają całość. To takie danie, które przy sprawnej organizacji przygotujesz w 20 min, praktycznie w czasie, kiedy będzie gotował się makaron. Poza sezonem można użyć pomidorów z puszki, można również dodać kawałki kurczaka i co dusza zapragnie. Polecam serdecznie :)

Składniki:

Sos:

• 1 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, bazylia (świeża lub suszona), szczypta cukru
• oliwa/olej do smażenia

Dodatkowo:

• ulubiony makaron (porcja sosu starcza na 400-500 g)
• ser do posypania
• płatki chili

Przygotowanie:

Wstawić w dużym garnku wodę z solą na makaron. Zacząć przygotowywać sos, a gdy woda zawrze wsypać makaron, po ugotowaniu odcedzić.

Pomidory naciąć na czubku, sparzyć wrzątkiem (ja zagotowuję wodę w garnku, do wrzątku wkładam na chwilę pomidory i wyciągam łyżką cedzakową, można również polać wodą z czajnika). Zostawić na chwilkę aby troszkę ostygły. Następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę usuwając zdrewniałe końcówki.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno pokroić. Na szerokiej patelni (tak aby później zmieścił się sos z makaronem) rozgrzać odrobinę oliwy/oleju, przesmażyć cebulę, pod koniec smażenia dodać czosnek, krótko przesmażyć a następnie dołożyć pokrojone pomidory wraz z całym miąższem i sokiem. Poddusić wszystko razem aż pomidory trochę zmiękną. Według uznania sos można zblendować ale ja zostawiam soczyste kawałki pomidorów w całości. Na końcu przyprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią (świeżą dodajemy już na sam koniec przed podaniem) i szczyptą cukru. Dodać do sosu ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać i podawać.

Na talerzu posypać makaron serem tartym i oprószyć płatkami chili (mam takie w młynku). Chili można pominąć ale niewielka ilość wspaniale współgra z sosem, także nie warto o nim zapominać.

Smacznego!