Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Bez mięsa. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Bez mięsa. Pokaż wszystkie posty

sobota, 4 stycznia 2020

Ryba po japońsku


Ryba po japońsku ma pewnie tyle wspólnego z Japonią co ryba po grecku z Grecją, pierogi ruskie z Rosją a placki po węgiersku z Węgrami. Nie zmienia to faktu, że smakuje wybornie i warto przepis wypróbować. Jadłam już kilka ryb po japońsku, jedne smażone w bułce tartej drugie w cieście naleśnikowym, i właśnie ta druga opcja bardziej mi smakuje. Rybę przed moczeniem w cieście naleśnikowym warto obtoczyć w mące, dzięki temu ciasto się trzyma ryby i nie odpada. Ważna jest również dobrze rozgrzana patelnia do smażenia. W tym przepisie nie ma ketchupu jak w większości propozycji w Internecie. Jest za to zdrowszy koncentrat pomidorowy i naturalne przyprawy, dlatego właśnie ten przepis ze strony Ania gotuje przypadł mi do gustu. Dziękuję i polecam dalej :)




Składniki:

  • 600 g filetów z ryby bez skóry (u mnie dorsz)
  • sól
  • mąka do obtoczenia ryby
  • olej do smażenia
Ciasto naleśnikowe do smażenia ryby:
  • 1 duże jajko
  • 125 ml wody
  • 90 g mąki 
  • szczypta soli i pieprzu
Warzywa:
  • 140 g papryki konserwowej ze słoika (3 połówki)
  • 170 g ogórków konserwowych (3 średnie sztuki)
  • 400 g cebuli ( 3 duże cebule)
Zalewa do warzyw:
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego 
  • 125 ml wody
  • 2 łyżki oleju
  • 4 łyżki octu spirytusowego
  • przyprawy: 3 łyżki cukru, łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

Przygotować ciasto naleśnikowe: wszystkie składniki zmiksować na gładkie ciasto mikserem lub rózgą kuchenną i odstawić na 10-15 minut. Ciasto powinno mieć gęstszą konsystencję niż zwykłe ciasto naleśnikowe; gdyby było za rzadkie dodać wody, lub gdyby było za rzadkie dodać mąki.

Filety z ryby obsuszyć ręcznikiem papierowym, pociąć na mniejsze kawałki o długości około 5 cm, oprószyć solą i obtoczyć w mące.

Dobrze rozgrzać patelnię z olejem, kawałki ryby zanurzać w cieście naleśnikowym i kłaść na rozgrzaną patelnię, usmażyć kawałki ryby na złoto z każdej strony. Usmażoną rybę odłożyć na półmisek.

Przygotować warzywa: cebulę pokroić w piórka, paprykę i ogórki odsączyć z zalewy i pokroić w paseczki. W osobnej misce wymieszać razem składniki zalewy.

Na patelnię po smażeniu ryby wlać odrobinę oleju do smażenia cebuli i rozgrzać patelnię, dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż się zeszkli i zacznie nabierać złotej barwy. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojoną paprykę i ogórki, całość przesmażyć razem przez 1 minutę. Następnie wlać do warzyw zalewę, doprowadzić do wrzenia mieszając, chwilkę pogotować i zdjąć z palnika.

Usmażone kawałki ryby ułożyć na dnie w naczyniu, zalać częścią zalewy, ułożyć kolejną warstwę ryby, zalać zalewą i postąpić tak aż do wyczerpania ryby i zalewy, pamiętając aby ostatnią warstwę stanowiła zalewa.

Rybę można już podawać na ciepło, lecz lepiej po ostudzeniu schować do lodówki i zostawić na co najmniej dobę, aby smaki się przegryzły. Najlepsza jest po 2-3 dniach.

Smacznego! 
Czytaj więcej

sobota, 28 lipca 2018

Kalafior pieczony w jogurcie


Pyszny i bardzo aromatyczny kalafior pieczony w jogurcie to świetny dodatek do dania głównego jak i sam może samodzielnie stanowić danie główne. Dzięki marynacie jogurtowej na wierzchu kalafiora tworzy się aromatyczna skorupka, która nadaje swoisty charakter, jakby nie spojrzeć, dosyć mdłemu warzywu. Przepis zaczerpnięty ze strony Vito gryzie z niewielkimi zmianami. Polecam serdecznie :)


Składniki:

  • kalafior średniej wielkości
Marynata:
  • 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 2 łyżki oleju z prażonych nasion sezamu lub 1 łyżka pasty tahini
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu np. cayenne
  • sok z połowy cytryny, 
  • 1/4 łyżeczki kminu

Przygotowanie:

Kalafior oczyścić z liści, umyć. W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, do wrzątku włożyć kalafior i obgotować 5 min. Kalafior wyjąć i pozostawić na chwilę do obcieknięcia.

Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową, położyć obcieknięty kalafior i dokładnie posmarować całego marynatą.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec kalafior 40 min. Pierwsze 30 min piekłam z termoobiegiem, na ostatnie 10 min włączyłam dodatkowo grzałkę górną aby kalafior się ładnie przyrumienił.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 31 maja 2018

Krokiety ruskie


Pierogi ruskie uwielbiamy, naleśniki jeszcze bardziej więc w taki sposób powstały krokiety ruskie - naleśniki nadziane farszem ziemniaczanym z twarogiem jak w ruskich pierogach. Podałam tylko z cebulką przysmażoną na złoto, pomijając panierkę jak to w zwykłych krokietach bywa. Danie pyszne, sycące i o ile mniej pracy niż przy lepieniu pierogów. Polecam serdecznie :)




Składniki:

Naleśniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki wody lub wody gazowanej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju
Farsz:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 - 300 g twarogu
  • 3 duże cebule (+ 2 cebule później do podania)
  • olej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki. Jajka wbić do misy miksera i ze szczyptą soli ubić jaja na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, olej, mleko i wodę. Zmiksować na gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na około 30 minut aby ciasto odpoczęło. Smażyć naleśniki. Ciasto wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię, smażyć około 1 minuty (na dużej około półtorej minuty), przewrócić na drugą stronę i smażyć 1-3 sekundy.Odłożyć do ostygnięcia.

Przygotować farsz. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na odrobinie oleju podsmażyć na złoty kolor. Za jednym razem smażę więcej cebuli i później część daję do farszu, a część zostawiam do podania. Do świeżo ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodać twaróg i wszystko dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Można też przecisnąć całość przez praskę. Do farszu dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i dobrze przyprawić solą i pieprzem.

Każdy naleśnik położyć na talerz, rozsmarować część farszu i zwinąć formując krokiety. Krokiety ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem, obłożyć podsmażoną cebulką i wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika. Zapiekać około 15-20 min aż będą ciepłe.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 3 sierpnia 2017

Makaron w sosie serowo-śmietanowym z brokułem


Prosta i szybka propozycja - makaron z sosem serowo-śmietanowym i brokułem. Bez mięsa, lecz podsmażony kurczak pasowałby tu idealnie. Wygląda jak wygląda, ale smak rewelacja, jeśli jesteście fanami brokuła :) Polecam serdecznie :)




Składniki:

Sos:
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju/oliwy/masła
  • 300 ml śmietanki słodkiej (użyłam 30%)
  • 125 g sera (np. żółtego, mozzarella)
  • sól i pieprz
  • 1 brokuł

Dodatkowo: 
  • ulubiony makaron 

Przygotowanie:

Wstawić wodę na makaron, ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić. W międzyczasie będzie przygotowywany sos.

Gdy tylko wstawimy wodę na makaron, wstawić wodę na ugotowanie brokuła z odrobiną soli i łyżeczką cukru. Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić na wrzątek i gotować 5 min od ponownego zagotowania. Odcedzić. Wedle upodobania można różyczki zostawić w całości, rozgnieść widelcem lub część rozgnieść a część zostawić w całości.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno pokroić. W szerokim rondlu rozgrzać olej/oliwę/masło i podsmażyć cebulkę, pod koniec dodać czosnek i krótko podsmażyć. Wlać śmietankę, zagotować, dodać ser i podgrzać aż się rozpuści. Dodać brokuł. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wedle uznania ugotowany makaron przełożyć do rondla z sosem i razem wszystko podgrzać lub wykładać ugotowany makaron na talerz, polewać sosem i dekorować różyczkami brokuła.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 5 maja 2017

Grillowany camembert podany na sałacie


Na możliwość grillowania zawsze czekam z niecierpliwością. Choć mam patelnię grillową i funkcję grilla w piekarnika, to jednak ten zapach i niezastąpiony smak nadaje całego charakteru. Oprócz mięsiwa przygotowuję również inne smakołyki, które bardziej do mnie przemawiają aniżeli kiełbasa. Ser camembert - aromatyczna skórka, płynne i aksamitne wnętrze. Miałam dylemat jak podać - z żurawiną czy jednak na sałacie? Zwyciężyła sałata z awokado i delikatnym dressingiem. Z żurawiną będzie następnym razem :) Polecam Wam serdecznie!


Składniki:

  • ser camembert
  • odrobina oliwy
Sałata:
  • garść ulubionej sałaty
  • pomidor
  • 1/2 ogórka zielonego
  • 2 rzodkiewki
  • szczypiorek
  • 1/2 awokado

Dressing:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
  • sól, pieprz
  • cukier

Przygotowanie:

Sałata: warzywa umyć, osuszyć. Sałatę porwać na mniejsze części, wszystkie warzywa pokroić na mniejsze części i przełożyć do miski, delikatnie wymieszać lub wyłożyć już na talerz.

Przygotować dressing: w soku z cytryny rozpuścić sól, odrobinę cukru, dodać pieprz, oliwę i wymieszać.

Ser camembert posmarować delikatnie oliwą i grillować na dobrze rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej po około 5 minut z każdej strony aż w środku będzie płynny.

Na talerzu ułożyć sałatę, polać dressingiem i ułożyć grillowany ser camembert. Podawać od razu.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 15 marca 2017

Jajko zapiekane w awokado


Banalnie prosty przepis na niebanalny posiłek - jajko zapieczone w awokado. Pyszne, pożywne i zdrowe :) Kiedy zapiekam dla siebie jedną połowę awokado, z drugiej połowy robię dla córki pastę jajeczną i nic już nam więcej nie potrzeba :)


Składniki:

  • 1 awokado
  • 2 małe jajka
  • sól i pieprz
Dodatkowo:
  • szczypiorek 
  • pieczywo
  • masło

Przygotowanie:

Awokado umyć, osuszyć, przekroić na pół i wyciągnąć pestkę. Połówki awokado ułożyć na blaszce lub w formie (ułożyłam w formie na muffiny, aby awokado się nie przewróciło a jajko nie wypłynęło). Można jeszcze troszkę miąższu wydrążyć łyżką, aby zmieścić większe jajko. W zagłębienia po pestce wbić po jednym jajku - całe się nie zmieści, więc żółtko i trochę białka.

Blaszkę z awokado włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i zapiekać około 13-15 min aż białko się zetnie. Najlepiej mi smakuje kiedy żółtko pozostaje jeszcze płynne. Zapieczone awokado z jajkiem oprószyć solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 26 stycznia 2017

Muszle makaronowe na słodko - zapiekane w śmietankowej pierzynce, z twarogiem i rodzynkami


Muszle makaronowe najczęściej widzę przygotowane na sposób wytrawny. Dziś inaczej - na słodko, z twarogiem, rodzynkami i zapiekane pod śmietankową pierzynką. Bliźniaczy przepis na naleśniki przygotowane w ten sam sposób. Muszle są przepyszne, niczym pierogi z twarogiem na słodko tylko lepić nie trzeba. Z podanych proporcji wyszło mi całe naczynie żaroodporne muszli, jednak gotując muszle miejcie na względzie iż niektóre podczas gotowania się rozerwą, dlatego ugotujcie troszkę więcej. Polecam serdecznie :)






Składniki:

  • 14 dużych muszli makaronowych conchiglioni
Farsz serowy:
  • 200 g twarogu z kostki
  • 1 jajko (białko i żółtko osobno)
  • 1 łyżka cukru (do smaku)
  • 1-2 łyżki śmietanki kremówki lub mleka
  • 0,5 szklanki rodzynek
Pierzynka śmietanowa:
  • 150 ml śmietanki kremówki 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego (z torebki)
Wszystkie składniki zmiksować razem, tak aby masa nie posiadała grudek.

Przygotowanie:

Muszle makaronowe ugotować wg przepisu na opakowaniu, delikatnie odcedzić, przelać zimną wodą i rozdzielić.

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać żółtko, cukier i troszkę mleka lub śmietanki gdyby twaróg był za suchy . Dobrze wymieszać, dodać rodzynki i ponownie wymieszać. Ubić białko w osobnym naczyniu i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Ugotowane muszle makaronowe faszerować masą serową i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Zalać całość masą śmietankową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180oC, piec około 20 min aż muszle od spodu wchłoną masę śmietankową a jej nadmiar się ładnie zagęści.

Podawać ciepłe wg uznania - z owocowymi sosami, posypane cukrem lub ze świeżymi owocami.





Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 25 stycznia 2017

Marchewka duszona


Marchewka duszona - zaraz obok tartej marchewki z jabłkiem to klasyk nad klasykami. Pyszny ciepły dodatek, którego nie da się "nie lubić". Forma, w której podacie marchewkę zależy tylko od Was - zgrabne słupki, kosteczka, talarki czy jak u mnie na zdjęciach - baby carrots. Niezwykle szybka i uniwersalna, mrożonej marchewki nawet nie trzeba wcześniej rozmrażać a świeża lub młodziutka będzie gotowa zanim np. odcedzicie ziemniaki. Polecam serdecznie :)





Składniki:

  • 500 g marchewki (może być również mrożona)
  • 2 łyżki masła
  • ok. 1/4 - 1/2 szklanki wody
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżeczkę) 
  • sól
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć i dowolnie pokroić - słupki, talarki lub kosteczka. Jeśli używamy mrożonej nie trzeba wcześniej rozmrażać.

W garnku roztopić masło, dodać marchewkę i krótko przesmażyć na sporej mocy palnika. Po chwili skręcić moc palnika, marchewkę podlać wodą, dodać cukier, odrobinę soli, sok z cytryny, zakryć pokrywką i udusić do miękkości ale nie rozgotować. Najbardziej odżywcza z mocą witamin jest taka ugotowana al dente. W zależności od wielkości może to zając 10-20 min. W razie potrzeby uzupełnić wodę, gdyby się wygotowała.

Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i na większej mocy palnika odparować nadmiar płynów. Doprawić w razie potrzeby jeszcze cukrem, solą lub sokiem z cytryny.

Podawać na ciepło.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 21 stycznia 2017

Chleb smażony w jajku


W życiu bym nie pomyślała, że ten oto przepis - nasz sposób na czerstwy chleb, znajdzie się na blogu. Francuzi mają swoje tosty francuskie (praktycznie to samo, ale na słodko) a my mamy chleb smażony w jajku. Jak już wspominałam, jest to jedno z wielu "dań", którego zwyczajnie w świecie nie ujrzelibyście na blogu - to tak jak dodać przepis na zrobienie kanapki czy herbaty :) Zadziałał jednak impuls i pomyślałam - dlaczegóż by nie? A zamieszczę - może ktoś jeszcze nie zna sposobu na wykorzystanie pozostałego chleba, który po usmażeniu jest niebywale mięciutki w środku a chrupiący z wierzchu. Ostatnie zdjęcie tłumaczy skąd ten impuls - będąc żoną informatyka od 10 lat, nauczyłam się, że czasami nawoływanie jest bez sensu, a jako pedagog wiem, że aby dotrzeć do innych należy znaleźć taką drogę, aby informacje były przez nich przyswajane w jak najbardziej przyjazny i naturalny sposób. W przypadku informatyka najbardziej skuteczną drogą komunikacji jest wyświetlenie informacji na monitorze :) A tak na poważnie, chlebuś bardzo dobry :) Przepis bardzo orientacyjny - nie ma tu żadnych proporcji.







Składniki:

  • chleb, może być nawet czerstwy (pszenny, pszenno-żytni) pokrojony na kromki
  • jajko
  • sól
  • olej do smażenia/masło (najlepiej klarowane)

Przygotowanie:

W głębokim talerzu lub misce roztrzepać widelcem jajko z odrobiną mleka lub wody, posolić.

Na patelni rozgrzać olej lub masło, kromki chleba moczyć w jajku i smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle z obydwu stron na złoto. Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać ciepłe.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 13 października 2016

Kotlety jajeczne z kuskusem


Wstyd się przyznać ale nigdy nie przyrządzałam kotletów z jajek. Nie pamiętam także aby w domu mama takie kotlety przygotowywała. Więc kiedy wczoraj Durszlak zachwalał kotleciki z kaszą jaglaną ze strony Mniam-mniam nie było odwrotu. Zamiast kaszy jaglanej użyłam kaszy kuskus - wystarczy ją tylko zalać wrzątkiem i po 5 minutach jest gotowa. Dodatkowo dodałam jeszcze przysmażoną cebulkę i wyszło przepysznie. Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
  • 1/2 szklanki wrzącej wody
  • 1 cebulka
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • 1 duże lub 2 małe surowe jajka
  • sól,pieprz
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • posiekana natka pietruszki
  • bułka tarta do obtoczenia gotowych kotletów
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondelku rozgrzać odrobinę masła lub oleju i przysmażyć cebulkę na złoto. Wyłączyć gaz pod rondelkiem, do cebuli wsypać kaszę kuskus, zalać wrzątkiem i przemieszać. Zakryć pokrywkę i zostawić na 5 minut.

Ugotowane na twardo jajko obrać i rozgnieść widelcem, do jajek dodać przygotowaną wcześniej kaszę kuskus z cebulką, surowe jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem, na końcu dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej bułki tartej.

Z masy formować kotlety jak na mielone i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoto.

Podawać z warzywami, sałatami lub surówkami. Pysznie smakują z dodatkiem sosu pieczarkowego lub grzybowego.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Ziemniaki faszerowane serem i natką pietruszki, pieczone na grillu lub w piekarniku


Dobre ziemniaki nie są złe :) Ostatnio przygotowałam na rodzinnym spotkaniu ziemniaki faszerowane serem, cebulką i natką pietruszki. Zdjęcia też zrobiłam na szybko, dlatego są jakie są. Przepis mało skomplikowany i bardzo uniwersalny, nie ma również określonej z góry żadnej gramatury produktów, robimy tyle ile chcemy. W moim farszu znalazł się tylko ser i natka pietruszki, ponieważ ziemniaki były dodatkiem do pieczonych mięs i sałat. Ale jeśli miałyby stać się daniem głównym, wnętrze można wzbogacić o mięso mielone lub wszelkie warzywa, takie jak papryka czy pieczarki. Poza sezonem można je oczywiście zrobić w piekarniku, jednak nie ma to jak zapach i smak grilla. Życzę zatem Wam, jak i sobie jeszcze udanej końcówki wakacji i pięknej pogody na przyjęcia pod chmurką :)


Składniki:

  • duże ziemniaki (najlepiej podłużne)
  • ser żółty (około 1/3 wagi ziemniaków)
  • cebula (1 duża na 1 kg ziemniaków)
  • posiekana natka pietruszki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki porządnie wyszorować i podgotować w mundurkach ok 20 min (mają być jeszcze trochę twarde), licząc czas od zagotowania. W międzyczasie cebulę pokroić w kosteczkę i przesmażyć na złoto, ser żółty zetrzeć.

Podgotowane ziemniaki odcedzić i ostudzić, następnie przeciąć wzdłuż na połowy. Łyżką delikatnie wydrążyć każdą połowę ziemniaka, pozostawiając około 1 cm warstwę wewnątrz. Miąższ ziemniaka pokroić w kostkę, przełożyć do miski, dodać przysmażoną cebulę, starty ser (ilość zależy od upodobań, troszkę zostawić do posypania na wierzchu), posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wydrążone połówki ziemniaków ułożyć na tackach grillowych posmarowanych oliwą lub olejem (jeśli pieczemy w piekarniku to na blasze), wypełnić przygotowanym farszem i wierzch posypać resztą żółtego sera.

Ziemniaki grillować około 20-25 min aż zmiękną i ser na wierzchu ładnie się rozpuści i odrobinę przypiecze. W piekarniku piec w temperaturze 200oC, z włączoną grzałką górną.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 29 czerwca 2016

Bób z masłem, czosnkiem, cebulą i natką pietruszki


Jak ugotować bób aby był idealny? Nie ma to pytanie żadnej odpowiedzi, ponieważ każdy ma własne upodobania. My lubimy bób jędrny, o pięknym zielonym kolorze, krótko gotowany. Znam też osoby, które gotują młody bób ponad pół godziny i taki rozgotowany lubią najbardziej. Zazwyczaj bób zjadamy zaraz po odcedzeniu, łuskając go niczym słonecznik. Tym razem bazując na wpisie Olgi Smile przygotowałam bób z masłem, czosnkiem, zrumienioną cebulką i natką pietruszki. Niezwykle aromatyczny i pyszny. Polecam :)


Składniki:

  • 0,5 kg bobu
  • 2 łyżki masła
  • mała cebulka - drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku - wyciśnięte przez praskę
  • sól
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Zagotować w garnku wodę z odrobiną cukru (1 łyżeczka). Na wrzątek wrzucić opłukany bób, po zagotowaniu zmniejszyć moc palnika i bób gotować wg własnych preferencji - ja gotuję młody bób około 4-5 minut od zagotowania. Starszy bób należy gotować dłużej, około 20-25 min. Należy wyławiać podczas gotowania pojedyncze sztuki i po prostu kosztować.

W międzyczasie na patelni roztopić masło, dodać drobno pokrojoną cebulkę i zezłocić, pod koniec dodać przeciśnięty czosnek i chwilkę razem podsmażyć. Doprawić solą, dodać natkę pietruszki i wymieszać.

Ugotowany bób przelać na sicie zimną wodą aby zakończyć proces gotowania. Obrać z łupinek i delikatnie wymieszać z przygotowaną wcześniej cebulką.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 22 czerwca 2016

Gołąbki z farszem ruskim (ziemniaki i twaróg) z sosem cebulowo-śmietanowym


Robiłam ostatnio gołąbki tradycyjne z mięsem. Miałam piękną, ogromną kapustę i zostało mi sporo dużych liści, które aż żal było przeznaczyć na co innego niż gołąbki. Przypomniałam sobie, że kiedyś Magda Gessler robiła gołąbki z ziemniakami, ale surowymi - tzw. gołąbki podkarpackie zapiekane w śmietanie. Zainspirowana jarskimi gołąbkami przygotowałam gołąbki z farszem od ruskich pierogów. Nie zapiekałam ich w śmietanie, tylko przed podaniem obsmażyłam mocno z każdej strony i podałam z sosem cebulowo-śmietanowym. Gołąbki choć bez mięsa, palce lizać!





Składniki:

  • młoda kapusta
Farsz:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 - 300 g twarogu
  • 3 duże cebule 
  • olej
  • sól i pieprz
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na odrobinie oleju podsmażyć na złoty kolor. Do ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodać twaróg i wszystko dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Można też przecisnąć całość przez praskę. Do farszu dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i dobrze przyprawić solą i pieprzem.

Sos cebulowo-śmietanowy:
  • 3 cebule
  • 200 g śmietany kwaśnej
  • sól i pieprz
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na odrobinie oleju podsmażyć na złoty kolor. Dodać śmietanę i całość poddusić aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.


Przygotowanie:

W dużym garnku zagotować wodę aby sparzyć kapustę. Z kapusty ściągnąć wierzchnie liście (nie wyrzucać - przydadzą się do wyścielenia naczynia). Wyciąć głąb z kapusty, włożyć kapustę na wrzątek i parzyć aż liście zaczną odchodzić od kapusty. Te które ładnie odeszły już wyciągać.

Z liści kapusty odciąć zgrubienia aby łatwiej gołąbki się zwijały. Na każdy liść nakładać farsz i zwijać gołąbki, podobnie jak krokiety.

Naczynie żaroodporne wyścielić pozostałymi liśćmi (użyłam wierzchnie, umyte i sparzone), układać gołąbki obok siebie i podlać około 300 ml wody z parzenia kapusty. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i zapiekać gołąbki około 45 min. Gołąbki będą gotowe, jeśli kapusta nakłuta widelcem będzie miękka.

Gołąbki podawać wg uznania, z kwaśną śmietaną, z proponowanym sosem śmietanowo-cebulowym lub innym. Najlepsze są najpierw obsmażone z każdej strony.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena