Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasta z kremem. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasta z kremem. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 30 czerwca 2019

Ciasto z porzeczkami i czekoladowym musem, bez pieczenia


Moja młodziutka czerwona porzeczka w tym roku znowu obrodziła. Na razie jest to mały krzew i uzbierałam zaledwie 600 g owoców ale spokojnie wystarczyło do przygotowania przepysznego, kremowego ciasta z czerwoną porzeczką i aksamitnym czekoladowym musem. Na zdjęciach wyszedł dosyć blado i tak jakby nie było w nim czekolady, ale uwierzcie na słowo, że czekolada tam się znajduje. W rzeczywistości jest troszkę ciemniejszy, a w smaku delikatnie czekoladowy. Co więcej ciasto bez pieczenia - w te upały wybawienie ogromne. Można również przygotować takie ciacho na czekoladowym biszkopcie - będzie równie pyszne!






Składniki:

  • 350 ml śmietanki kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 100 g czekolady (mlecznej lub deserowej)
  • 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Dodatkowo:
  • 400 g czerwonej porzeczki
  • 1 galaretka czerwona (u mnie rubinowa-wieloowocowa)
  • biszkopty

Przygotowanie:

Na dnie tortownicy lub blaszki (u mnie tortownica wyłożona papierem do pieczenia) ułożyć biszkopty.

Galaretkę przygotować wg instrukcji na opakowaniu i schłodzić. Porzeczki umyć i oberwać z szypułek.

Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia.

Schłodzony serek mascarpone i schłodzoną śmietankę kremówkę umieścić w misie miksera i ubić na lekko gęsty krem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady dodać trzy łyżki ubitego kremu, wymieszać i ponownie ubijając dodać do  kremu, zmiksować. Na końcu dodać zahartowaną żelatynę - do żelatyny rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub mikrofali dodać łyżkę kremu i wymieszać, następnie całość nie przerywając miksowania wlać do kremu, zmiksować.

Krem wylać na warstwę biszkoptów, na wierzch wysypać czerwoną porzeczkę i schłodzić. Gdy masa stężeje wylać tężejącą galaretkę. Całość schłodzić aż galaretka i krem dobrze stężeją.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 23 kwietnia 2019

Ciasto Advocat bez pieczenia


W tym roku na moim wielkanocnym stole oprócz tradycyjnych bab oraz sernika gościło ciasto bez pieczenia o smaku advocata. Bardzo kremowe, pachnące advocatem, słodkie lecz przełamane kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki. Do jego przygotowania użyłam produktów od Helio, które otrzymałam przed świętami - masy krówkowej o smaku advocata oraz polewy deserowej. Ciasto wyszło tak smaczne, że z pewnością jeszcze nie raz zagości na moim stole. Ach, i zdecydowanie jest to ciasto dla dorosłych ze względu na zawartość alkoholu.






Składniki (forma 30 cm x 24 cm):

Krem advocat:
  • 250 ml advocata
  • 250 g mascarpone
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki (15 g) żelatyny

Przygotowanie:

Przygotować krem z advocatem: żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i zostawić do napęcznienia. Schłodzoną śmietankę kremówkę, mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera, ubić na gęsty krem. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w mikrofali lub w kąpieli wodnej, wymieszać z advocatem i ciągle ubijając krem wlać advocat z żelatyną do kremu. Zmiksować.

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warstwę herbatników kakaowych, na herbatnikach rozsmarować masę krówkową o smaku advocata, ułożyć kolejną warstwę herbatników kakaowych, rozsmarować połowę dżemu, wyłożyć 2/3 kremu advocatowego, ułożyć warstwę herbatników kakaowych, rozsmarować resztę dżemu oraz wyłożyć pozostałą 1/3 kremu advocatowego. Wierzch posypać pokruszonymi bezami i zrobić esy-floresy z roztopionej czekolady deserowej lub polewy. Całość schłodzić w lodówce, minimum 12 h aby herbatniki zmiękły.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 10 kwietnia 2019

Leśna kostka z kiwi


Na blogu od dawna znajduje się przepis na ciasto szpinakowe Leśny Mech lecz tym razem proponuję Wam jego urozmaiconą wersję - Leśną kostkę z kiwi, które to niesamowicie orzeźwia to ciasto. Zapytacie kiwi i galaretka - to możliwe? Oczywiście, że tak - wystarczy tylko owoce kiwi obgotować w syropie cukrowym i już galaretka nam stężeje. Tym razem skorzystałam z innych proporcji na ciasto szpinakowe, z mniejszą ilością oleju, ze strony Kwestia Smaku. Przepis może brzmi skomplikowanie ale tak naprawdę, nie ma z nim problemu - jest bardziej czasochłonne aniżeli pracochłonne, bo trzeba czekać na tężejące warstwy. Lecz jeśli rozłożymy cały proces i odpowiednio wykonamy warstwy to całość pójdzie szybko. Gdy ciasto się piecze to robię warstwę kiwi, wtedy galaretka się ostudzi i powoli zaczyna tężeć. Dopiero później zaczynam robić warstwę śmietanowo-jogurtową kiedy galaretka jest już prawie stężała. Później idzie jak z płatka. Polecam serdecznie :)






Składniki:

Ciasto:
  • 450 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku (waga przed rozmrożeniem) lub świeżego szpinaku
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2/3 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa kiwi z galaretką:
  • 1 kg kiwi 
  • 2 galaretki agrestowe (rozpuszczone w 600 ml wody)
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki cukru
Masa kremowo-jogurtowa:
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 400 g jogurtu naturalnego/greckiego
  • 3-4 łyżki cukru pudru do smaku
  • 2 opakowania galaretki agrestowej/cytrynowej + 250 ml wody
Do dekoracji:
  • owoce granatu lub owoce leśne

Przygotowanie:

Ciasto:

Szpinak rozmrozić na gęstym sicie lub rozmrozić podgrzewając go w rondlu. Porządnie odcisnąć. W przypadku świeżych liści - szpinak umieścić w garnku, wlać odrobinkę wody i pogotować około 2-3 minuty aż szpinak zwiędnie.
    Uszykować formę i wyłożyć ją papierem do pieczenia (można wysmarować masłem i wysypać bułką tartą). Mąkę wraz z proszkiem przesiać.
        Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Ciągle ucierając strużką wlewać olej i zmiksować, dodać mąkę z proszkiem i zmiksować. Na końcu dodać dobrze odciśnięty szpinak i całość wymieszać. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec około 50 min, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto przestudzić w formie.

        Warstwa kiwi:

        Owoce kiwi obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Na szeroką patelnię wlać 1/2 szklanki wody i wsypać 1/4 szklanki cukru, zagotować. Do powstałego syropu przełożyć plastry kiwi i obgotować 2-3 minuty. Plastry kiwi odsączyć z syropu, syrop zachować do nasączenia biszkoptu. Galaretki rozpuścić we wrzącej wody, do galaretek dodać odsączone obgotowane kiwi, wymieszać do lodówki i wstawić do stężenia - galaretka musi być już tężejąca ale ciągle musi dać się przemieszać.

        Masa kremowo-jogurtowa:

        Zagotować 250 ml wody, wyłączyć palnik i do wrzątku wsypać 2 opakowania galaretki agrestowej/cytrynowej, rozpuścić, pozostawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia. Śmietankę kremówkę przełożyć do misy miksera i ubić na sztywno, dodać jogurt naturalny/grecki i cukier puder do smaku, zmiksować. Na końcu wlać tężejącą galaretkę i ponownie zmiksować.

        Złożenie ciasta:

        Ostudzone ciasto szpinakowe wyciągnąć wraz z papierem z formy. Ostrym nożem od góry ściąć około 1/3 ciasta i przełożyć do miski - pokruszyć.

        Resztę ciasta przełożyć wraz z papierem z powrotem do formy, nasączyć ciasto syropem z obgotowania kiwi, wyłożyć 1/2 masy śmietanowo-jogurtowej i wstawić do lodówki do stężenia. Na stężoną warstwę śmietanowo-jogurtową wyłożyć tężejąca galaretkę z kiwi, z powrotem schować do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie wyłożyć resztę masy śmietanowo-jogurtowej i wierzch obsypać okruszkami ciasta szpinakowego.

        Całość wstawić do lodówki do stężenia.

        Przed podaniem wierzch ciasta posypać ziarenkami granatu lub innymi owocami. Przechowywać w lodówce.


        Smacznego!
        Czytaj więcej

        wtorek, 24 lipca 2018

        Ciasto grysikowe z żelką wiśniową i amaretto


        Nie mam weny do pieczenia ostatnio dlatego w te ciepłe ostatnio dni często goszczą u mnie desery i ciasta bez pieczenia. Tym razem wiśnie w duecie z amaretto w postaci pysznej, kwaskowej żelki w połączeniu z kremem z kaszki manny. Przepis na krem pochodzi z bloga Gotuj z cukiereczkiem natomiast reszta to popuszczone wodze fantazji :) Polecam Wam serdecznie.










        Składniki:

        Żelka wiśniowa z amaretto:
        • 500 g wydrylowanych wiśni
        • 1 litr wody
        • 3/4 szklanki cukru
        • 100 ml amaretto
        • 6 łyżeczek żelatyny
        Krem grysikowy:
        • 1 litr mleka
        • 110 g kaszy manny
        • 150 g cukru pudru
        • 250 g masła w temperaturze pokojowej
        Dodatkowo:
        • herbatniki (około 400 g)

        Przygotowanie:

        Przygotować żelkę wiśniową z amaretto - wiśnie w garnuszku zasypać cukrem, odstawić aby puściły sok. Dolać wody i zagotować. W razie potrzeby dosłodzić. Wlać amaretto i pogotować aby alkohol odparował. Wyłączyć dopływ ciepła. Żelatynę namoczyć w odrobinie wody, gdy napęcznieje dodać do ciepłych wiśni, wymieszać i pozostawić do stężenia, ma być gęste ale jeszcze tak aby się dało wymieszać łyżka.

        Przygotować krem grysikowy - mleko przelać do garnuszka, wsypać kaszkę manną, wymieszać i wstawić na palnik. Od momentu zawrzenia pogotować 3-4 minuty. Pozostawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, następnie partiami dodawać kaszkę manną ciągle ucierając. Zmiksować do połączenia.

        Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, dno blaszki wyłożyć herbatnikami. Na herbatniki wyłożyć 1/2 masy grysikowej, położyć kolejną warstwę herbatników. Następnie wyłożyć 2/3 żelki wiśniowej z amaretto (1/3 żelki zostawić na wierzch), ponownie położyć warstwę herbatników, wyłożyć 2/3 pozostałego kremu grysikowego, ponownie ułożyć warstwę herbatników, wyłożyć resztkę kremu grysikowego (będzie już cienka warstwa). Na wierch wyłożyć resztę żelki wiśniowej uprzednio zblendowanej na gładki mus. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        sobota, 30 czerwca 2018

        Kremowe ciasto z truskawkami i galaretką


        Są u Was jeszcze truskawki? U nas powoli się już kończą, więc czas powoli żegnać sezon truskawkowy. Na talerzu szybkie i kremowe ciasto z truskawkami i galaretką. Z niezawodnym kremem z mascarpone i kremówką. Idealnym do wszelkich owoców i różnych ciast. Atutem jest to, że nie trzeba piec, robi się go szybko i przyjemnie używając herbatników. Oczywiście jeszcze smaczniejszy byłby z domowym biszkoptem ale jak czasu brakuje to i taka wersja smakuje równie wyśmienicie.






        Składniki:

        Masa kremowa:
        • 350 ml kremówki
        • 250 g mascarpone
        • 2 łyżki cukru pudru
        • sok wyciśnięty z połowy cytryny
        • 1 łyżeczka żelatyny
        Dodatkowo:
        • 1 duże opakowanie herbatników
        • 500 g truskawek
        • 2 opakowania galaretki truskawkowej

        Przygotowanie:

        Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i zostawić do napęcznienia. Po ubiciu masy kremowej, żelatynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. W misie miksera umieścić schłodzoną kremówkę oraz serek mascarpone i ubić na wolnych obrotach na gęsty krem, dodać cukier puder, sok z cytryny i zmiksować do połączenia. Na końcu dodać zahartowaną żelatynę (do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki ubitej masy śmietanowej, wymieszać) i ponownie zmiksować.

        Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno ułożyć pierwszą warstwę herbatników, wyłożyć połowę masy kremowej, rozłożyć ponownie warstwę herbatników i wyłożyć na wierzch pozostałą ostatnią część masy kremowej. Blachę wstawić na chwilę do lodówki aby masa stężała. W tym czasie przygotować truskawki - umyć, odszypułkować i pokroić. Galaretki rozpuścić zgodnie z przepisem na pakowaniu, ostudzić i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

        Na cieście rozłożyć umyte, odszypułkowane i pokrojone truskawki (połówki, grube plastry lub w nawet w całości) i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki aby herbatniki zmiękły, najlepiej na całą noc.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        środa, 30 maja 2018

        Kremowe ciasto z rurkami waflowymi i truskawkami


        Uwielbiamy rurki waflowe z nadzieniem. Moja lista gotowych słodyczy jest bardzo krótka i rzadko można u nas spotkać coś, co nie jest domowym wyrobem lecz takie rurki od czasu do czasu cieszą się powodzeniem. Kiedy ze wszelkich stron kusili ciastem bez pieczenia z użyciem rurek waflowych od razu wiedziałam, że też je przygotuje. U mnie w wersji z truskawkami i galaretką, masą kremową przełamaną sokiem z cytryny. Ciasto wychodzi rewelacyjne, po stężeniu i kiedy rurki zmiękną pięknie się kroi i ładnie prezentuje na stole. Korzystałam z przepisu I love bake, dziękuję bardzo i dalej puszczam w świat!



        Składniki:

        Masa kremowa:
        • 600 ml kremówki
        • 250 g mascarpone
        • 2-3 łyżki cukru pudru
        • sok wyciśnięty z połowy cytryny
        • 2 łyżeczki żelatyny
        Dodatkowo:
        • 1 duże opakowanie herbatników
        • rurki waflowe z nadzieniem (dowolny smak)
        • 500 g truskawek
        • 1 opakowanie galaretki truskawkowej

        Przygotowanie:

        Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i zostawić do napęcznienia. Po ubiciu masy kremowej, żelatynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. W misie miksera umieścić schłodzoną kremówkę oraz serek mascarpone i ubić na wolnych obrotach na gęsty krem, dodać cukier puder, sok z cytryny i zmiksować do połączenia. Na końcu dodać zahartowaną żelatynę (do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki ubitej masy śmietanowej, wymieszać) i ponownie zmiksować.

        Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno ułożyć pierwszą warstwę herbatników, wyłożyć połowę masy kremowej, ułożyć rurki waflowe, wyłożyć 2/3 pozostałej masy kremowej, rozłożyć ponownie warstwę herbatników i wyłożyć na wierzch pozostałą ostatnią część masy kremowej. Blachę wstawić na chwilę do lodówki aby masa stężała. W tym czasie przygotować truskawki - umyć, odszypułkować i pokroić. Galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem na pakowaniu, ostudzić i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

        Na cieście rozłożyć umyte, odszypułkowane i pokrojone truskawki (połówki, grube plastry lub w nawet w całości) i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki aby herbatniki  i rurki zmiękły, najlepiej na całą noc.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        poniedziałek, 16 kwietnia 2018

        Toffik


        Przepyszna wariacja na temat krówki - tym razem na biszkopcie o delikatnym posmaku toffee przełożonym przełamującym słodycz dżemem z czarnej porzeczki, masą śmietanową i kajmakiem na wierzchu. Słodko acz pysznie!


        Składniki:

        Biszkopt o smaku karmelowym:
        • 5 jajek
        • 3/4 szklanki cukru
        • 120 g mąki pszennej
        • 40 g proszku budyniowego o smaku karmelowym lub toffee
        • 2 łyżeczki kako
        Masa śmietanowa:
        • 600 ml kremówki
        • 1/3 szklanki cukru pudru (do smaku)
        • 3 łyżeczki żelatyny
        Dodatkowo:
        • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
        • puszka masy kajmakowej
        • do posypania posypka cukrowa lub biała tarta czekolada

        Przygotowanie:

        Żółtka oddzielić od białek, białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Gdy białka będą ubite dodawać partiami cukier ciągle miksując, do rozpuszczenia cukru. Następnie dodawać po kolei żółtka, zmiksować. Mąkę, proszek budyniowy i kakao przesiać i stopniowo dodawać do puszystej masy jajecznej, nie miksować już mikserem tylko delikatnie wymieszać szpatułką, łopatką lub rózgą.

        Blachę (u mnie o wymiarach 29 cm x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć masę biszkoptową, wyrównać szpatułką. Blaszką z ciastem delikatnie raz czy dwa stuknąć o blat lub stół - w ten sposób ciasto troszkę odgazujemy i równomiernie wyrośnie. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170oC i piec około 25-30 min do tzw suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na dwa placki.

        Przygotować masę śmietanową - żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Śmietanę ubić na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać kilka łyżek ubitej kremówki, wymieszać. Taką żelatynę wlać powoli do pozostałej ubitej śmietany ciągle miksując. Na końcu dodać cukier puder do smaku i ponownie zmiksować.

        Spód ostudzonego biszkopt posmarować dżemem, następnie wyłożyć masę śmietanową, położyć drugą część biszkoptu. Wierzch posmarować masą kajmakową i posypać posypką lub tartą czekoladą. Wstawić do lodówki do stężenia masy śmietanowej.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        piątek, 13 kwietnia 2018

        Ciasto Pepsi


        Bardzo smaczne ciasto z wykorzystaniem popularnego napoju Pepsi lub Coca-Coli. Kakaowy spód, masa z orzechów i herbatników, kremówka i galaretka. Korzystałam z tego przepisu dodając od siebie na górę warstwę galaretki zamiast tartej czekolady. Polecam serdecznie :)


        Składniki (blacha 25 cm x 35 cm):

        Ciasto kakaowe:
        • 6 jajek
        • 6 łyżek cukru
        • 6 łyżek mąki pszennej
        • 2 łyżki oleju
        • 2 łyżki Pepsi
        • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
        • 3 łyżki kakao
        Masa:
        • 150 g zmielonych orzechów
        • 150 g pokruszonych herbatników
        • 250 ml coli
        • 150 g masła
        • 100 g cukru pudru
        Masa śmietanowa:
        • 600 ml kremówki
        • 3 łyżeczki żelatyny
        • 1/4 szklanki cukru pudru

        Galaretka Pepsi:
        • 500 ml Pepsi
        • 3 łyżeczki żelatyny

        Przygotowanie:

        Ciasto:

        Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać cukier zmiksować. Dodawać po kolei żółtka ciągle miksując, następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao, zmiksować. Na końcu dodać olej i pepsi, ponownie zmiksować. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec 25 min. Ciasto wyjąć i ostudzić.

        Masa:

        Zmielone orzechy połączyć z pokruszonymi herbatnikami i zalać Pepsi. Wymieszać i odstawić na 20 minut. Masło utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodawać po łyżce masy z herbatników i orzechów, wymieszać i rozłożyć na ostudzonym cieście.

        Masa śmietanowa:

        Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać kilka łyżek ubitej kremówki, wymieszać. Taką żelatynę wlewać powoli do pozostałej ubitej śmietany ciągle miksując. Masę śmietanową wyłożyć na ciasto, wstawić do lodówki.

        Galaretka Pepsi:

        Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać 100 ml Pepsi, wymieszać. Na końcu dodać pozostałą Pepsi i ponownie wymieszać. Pozostawić do tężenia. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto, schować do lodówki i pozostawić do całkowitego stężenia.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        sobota, 6 stycznia 2018

        Brzoskwiniowa kostka bez pieczenia, z kremem z białą czekoladą

        Główne foto
        Witajcie w Nowym Roku! Podobno mówi się, że jaki Nowy Rok to taki cały rok. Wychodzi na to, że u mnie będzie bardzo pysznie i słodko, ponieważ na stole Sylwestrowym a później Noworocznym gościło szybkie ciasto bez pieczenia z brzoskwiniami. Kremowe i pyszne :) Idealne z każdymi owocami i każdym smakiem galaretki. Polecam serdecznie :)



        Składniki:

        Krem z białą czekoladą:
        • 250 g mascarpone
        • 350 ml kremówki
        • 100 g białej czekolady
        Galaretka:
        • puszka brzoskwiń (800 g) lub 500 g świeżych
        • 2 galaretki brzoskwiniowe
        • 500 ml wody

        Dodatkowo:
        • biszkopty
        • wiórki białej czekolady 

        Przygotowanie:

        Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić na mniejsze kawałki. Zagotować 500 ml wody (można również użyć syropu z puszki brzoskwiń i uzupełnić wodą do 500 ml), wsypać galaretki i wymieszać aby dobrze się rozpuściły. Włożyć pokrojone brzoskwinie i odstawić do lodówki, do lekkiego stężenia.

        W misie miksera umieścić schłodzoną kremówkę i mascarpone, ubić na gęsty krem. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Do kremu dodać rozpuszczoną białą czekoladę i dobrze zmiksować.

        Blaszkę (u mnie 24 cm x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno poukładać biszkopty i wyłożyć 3/4 kremu z białą czekoladą. Na krem wyłożyć galaretkę z brzoskwiniami - powinna być już mocno stężała, ale wciąż możliwa do wymieszania. Blaszkę wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Na końcu wyłożyć na wierzch resztę kremu i posypać wiórkami tartej białej czekolady.


        Smacznego!
        Czytaj więcej

        niedziela, 30 kwietnia 2017

        Ciasto kakaowe z kremem kajmakowym


        Ulubionym ciastem moich domowników jest krówka więc wcale mnie nie zdziwiło iż poprosili o nią na Wielkanocny stół. Zrobiłam im krówkę, ale inną wersję - kakaowe ciasto z pyszną masą kajmakową i polewą kajmakową na wierzchu, jak na krówkę przystało. Ciasto nie musiało leżakować aby zmięknąć, pięknie się kroiło i smakowało wybornie. Wykorzystałam przepis na ciasto kakaowe od Kasi, które fantastycznie się sprawdziło przy takiej ilości masy i nadal zostało puszyste i lekkie. Pokochaliśmy taką wersję krówki :)




        Składniki (28 cm x 24 cm):

        Ciasto kakaowe:
        • 4 jajka
        • 2/3 szklanki cukru
        • 1 szklanka mąki
        • 2 łyżki kakao
        • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
        • 4 łyżki oleju
        Poncz:
        • 3 łyżki soku z cytryny
        • 1/2 szklanki wody
        • cukier do smaku
        Krem kajmakowy:
        • 700 ml śmietany kremówki
        • 250 g mascarpone
        • 3 łyżeczki żelatyny
        • 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
        Wierzch ciasta:
        • 200 g masy kajmakowej
        • 2 łyżeczki masła
        • biała czekolada do posypania

        Przygotowanie:

        Ciasto: białka oddzielić od żółtek, mąkę z kakao i proszkiem przesiać do miseczki. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać partiami cukier i miksować aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodawać po kolei żółtka, miksując po każdym ich dodaniu. Dodać olej, zmiksować i na końcu delikatnie wmieszać przesianą mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia.

        Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną/bułką tartą, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160oC i piec około 35-40 min, do tzw. suchego patyczka. Po ostygnięciu ciasto przekroić na dwa blaty.

        Krem: żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody i pozostawić do napęcznienia. W misie miksera umieścić dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę i serek mascarpone, ubić aż do otrzymania gęstego kremu. Dodać masę kajmakową i zmiksować do połączenia. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej, zahartować - dodać do niej 2 łyżki masy karmelowej i wymieszać. Ciągle ubijając masę karmelową, dodać do niej zahartowaną żelatynę, zmiksować do połączenia.

        Złożenie ciasta: Przygotować poncz - wszystkie składniki wymieszać. W blaszce lub obręczy umieścić jedną część ciasta czekoladowego i nasączyć połową ponczu, wyłożyć krem karmelowy. Nasączyć ponczem drugą część ciasta i nasączoną stroną nałożyć na masę karmelową.

        W garnuszku umieścić masę kajmakową i masło, rozgrzać do momentu aż masło się rozpuści, polewę dobrze wymieszać i rozprowadzić po wierzchu ciasta. Gdy troszkę ostygnie posypać tartą białą czekoladą lub inną posypką wedle uznania.

        Ciasto schować do lodówki, aż masa stężeje. Przechowywać w lodówce.


        Smacznego!
        Czytaj więcej

        piątek, 10 marca 2017

        Ciasto czekoladowe z drobinkami czekolady na kremówce, z kremem bananowym


        Banany i czekolada to bardzo udany duet i świetnie do siebie pasują. Pyszna czapa bananowego kremu wieńcząca wierzch ciasta czekoladowego, na kremówce - a jakże, jeszcze udało mi się przerobić oryginalną wersję. Krem jest tak pyszny, że można go jeść samego w pucharkach, użyć do tortu, babeczek, biszkoptu czy rolady. Serdecznie Wam polecam :)




        Składniki:

        Ciasto ucierane:
        • 2 jaja
        • 1 szklanka cukru
        • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
        • 2 łyżki kakao
        • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
        • 1 szklanka słodkiej śmietanki 30% lub 36%
        • 100 g posiekanej czekolady mlecznej lub deserowej
        Krem bananowy:
        • ok. 300 g bananów (wyszły 3 szt)
        • sok z cytryny
        • 250 g mascarpone
        • 250 ml kremówki
        • 2-3 łyżki cukru pudru
        • 100 g posiekanej ulubionej czekolady (mleczna, deserowa, biała)

        Przygotowanie:

        Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Jaja wbić do misy miksera, wraz z cukrem utrzeć na jasną i puszystą masę. Do utartych jajek dodawać partiami mąkę na przemian ze śmietaną kremówką. Całość zmiksować na gładką masę, na końcu dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

        Formę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie tortownica o średnicy 28 cm). Wyłożyć na blachę ciasto, wyrównać delikatnie szpatułką. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 1600C i piec ciasto około 50 min, do tzw suchego patyczka. Piekłam z funkcją termoobiegu. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przełożyć na paterę.

        Przygotować krem - banany obrać ze skórki, włożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Natychmiast skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. W misie miksera umieścić kremówkę i serek mascarpone (schłodzone z lodówki) i ubić na sztywną masę. Dodać banany, ponownie rozmieszać i dodać do smaku cukier puder. Wsypać posiekaną czekoladę (zostawić troszkę do posypania na wierzchu) i wymieszać.

        Wyłożyć krem bananowy na ostudzone ciasto i posypać tartą lub pokruszoną czekoladą. Ciasto przechowywać w lodówce.

        Smacznego!
        Czytaj więcej

        piątek, 20 stycznia 2017

        Ciasto kinder country


        Ciasto na wzór słynnego batonika Kinder Country - pyszna śmietankowa masa z płatkami śniadaniowymi prażonej pszenicy i czekoladwą warstwą na wierzchu. Zdecydowanie za długo zabierałam się za to ciasto, bo wyszło przepyszne. Dość słodkie, ale bardzo smaczne. Przygotowałam je w zaledwie 15 min co jest ogromnym plusem. Szybko i bez pieczenia. Korzystałam z przepisu, który znalazłam na stronie Przyślij Przepis robiąc niewielką zmianę - w warstwie śmietankowej proporcje mascarpone i kremówki w mojej wersji są takie same. Polecam serdecznie :)





        Składniki (blacha 25 cm x 30 cm):

        Warstwa jasna:
        • 250 ml śmietanki słodkiej 30% mocno schłodzonej
        • 250 g serka mascarpone mocno schłodzonego
        • 200 g białej czekolady
        • 3 szklanki płatków śniadaniowych prażonej pszenicy (np. Nestle Kangus lub ich tańsze odpowiedniki)
        Warstwa czekoladowa:
        • 200 g czekolady mlecznej
        • 150 ml śmietanki słodkiej 30%
        • garść płatków śniadaniowych prażonej pszenicy (np. Nestle Kangus lub ich tańsze odpowiedniki) na wierzch
        Dodatkowo:
        • herbatniki (około 250 g)

        Przygotowanie:

        Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (lepiej się będzie ciasto wyciągało z formy), na dnie ułożyć warstwę herbatników.

        Przygotować jasną masę: czekolady białe roztopić w kąpieli wodnej. W misie umieścić schłodzoną kremówkę i serek mascarpone, całość ubić na gęsty krem pod koniec wlewając powoli roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać płatki, wymieszać i wyłożyć masę na przygotowaną blaszkę z herbatnikami. Wyłożyć drugą warstwę herbatników.

        Przygotować warstwę czekoladową: czekolady mleczne roztopić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wlać powoli roztopione mleczne czekolady i zmiksować. Wyłożyć na warstwę herbatników, wierzch posypać płatkami. Ciasto schłodzić w lodówce minimum 2 godz, a najlepiej całą noc.


        Smacznego!
        Czytaj więcej
        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
        Obsługiwane przez usługę Blogger.

        © 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

        Designed by ScreenWritersArena