Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dodatki do dań. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dodatki do dań. Pokaż wszystkie posty

sobota, 30 marca 2019

Sałatka z surowej cukinii


Nigdy nie jadłam sałatki z surowej cukinii więc gdy zobaczyłam ten przepis na stronie Gotuj zdrowo! postanowiłam spróbować. I co? Sałatka fantastyczna! Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 2  młode cukinie  
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Oliwę, miód, ocet winny lub jabłkowy, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny dokładnie wymieszać.

Obieraczką do warzyw pociąć umytą cukinię na cienkie plasterki. Cukinię oprószyć solą i pieprzem, wymieszać dokładnie z marynatą. Sałatkę odstawić na 15 min aby smaki się przegryzły, następnie schłodzić.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 28 marca 2019

Smażone warzywa z ziołami


Chrupiąca cukinia, bakłażan i soczyste pomidory smażone z ziołami to pyszny warzywny dodatek do dań mięsnych lub rybnych a nawet jako samodzielna przekąska. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, więc warto spróbować :)



Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 duży pomidor lub 2 małe
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
Przyprawy:
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • sól i pieprz
  • świeża natka pietruszki lub kolendra

Przygotowanie:

Umytego bakłażana, cukinię i pomidory pokroić w większą kostkę. Cebulę pokroić w piórka lub kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać oliwę. Na oliwie podsmażyć chwilkę czosnek, dodać cebulkę, cukinię i bakłażana. Podsmażyć na dużej mocy palnika aż warzywa się przyrumienią ale nie będą się rozpadać, mają być chrupiące. Dodać zioła i pokrojone pomidory, chwilę razem podsmażyć. Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku, posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 3 stycznia 2019

Domowe nachos


Nachos - pieczona lub smażona przekąska kuchni meksykańskiej, którą można chrupać niczym chipsy z dodatkiem różnych sosów lub jako dodatek do zup, na przykład meksykańskiej. Przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, jest to bardzo prosty sposób na domowe nachos. Można je usmażyć w głębokim oleju lub wybrać wersję pieczoną, na zdjęciach nachos pieczone. Jedne bez przypraw, a drugie z ostrą papryczką. Przepis pochodzi z ulotki Tupperware.

Składniki:

  • 120 g mąki pszennej
  • 120 g mąki kukurydzianej
  • 120 ml ciepłej wody
  • 45 ml oliwy z oliwek
  • płaska łyżeczka soli
Dodatkowo:
  • przyprawy do posypania: chilli, kolendra, co kto lubi

Przygotowanie:

Ze składników zagnieść ciasto, owinąć w folię i odstawić aby odpoczęło przynajmniej 15 minut. Po tym czasie ciasto wałkować na grubość 1-2 mm, wycinać trójkąty i albo usmażyć na głębokim tłuszczu lub upiec w piekarniku. Ja wybrałam wersję pieczoną. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180oC, około 13 min.

Jeśli chcemy nachos z przyprawami to rozwałkowany płat ciasta posypać przyprawą i jeszcze raz przejechać wałkiem, aby przyprawy przykleiły się do ciasta. Następnie postąpić jak wyżej.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 20 listopada 2018

Brukselka z grilla


Grill w listopadzie? Dlaczego nie :) Zimowa kurtka na plecy i można przy grillu postać. Tym razem oprócz ziemniaczków, filetów drobiowych i tradycyjnej kiełbasy również brukselka. Uwielbiamy brukselkę!



Składniki:

  • 500 g brukselki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Brukselkę umyć, oczyścić z wierzchnich liści, głąb naciąć na krzyż. W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, na wrzątek wrzucić brukselkę i gotować 5 min. Brukselkę odcedzić.

W misce wymieszać olej lub oliwę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, doprawić solą i pieprzem, włożyć brukselkę i dokładnie wymieszać.

Brukselki grillować na dobrze rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej około 12-15 min aż zaczną się rumienić. Ja grilluje na specjalnej patelni do warzyw lub tackach.
Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 25 października 2018

Dynia makaronowa - makaron z dyni


Dynia makaronowa - spaghetti squash pierwszy raz zagościła na naszym stole. Byłam niezwykle ciekawa czy rzeczywiście upieczona dynia tego gatunku zamieni się za sprawą widelca w dyniowy makaron. I to prawda :) Kilka ruchów widelcem i niezwykle zdrowy dodatek do dania gotowy. Jeśli spotkacie dynię makaronową, nie zawahajcie się jej kupić :)





Składniki:

  • dynia makaronowa
  • oliwa z oliwek lub olej
  • sól i pieprz, ulubione zioła
  • 0,5 szklanki wody

Przygotowanie:

Dynię umyć, ostrym nożem przeciąć wzdłuż na pół. Łyżką wybrać środek z pestkami, miąższ delikatnie posmarować oliwą z oliwek lub olejem i oprószyć solą, pieprzem i/lub ulubionymi ziołami.

Dynię ułożyć rozcięciem na blasze z wyposażenia piekarnika wyścielonej matą teflonową lub papierem do pieczenia lub ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wlać 0,5 szklanki wody na dno i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. W zależności od rozmiaru piec 45-60 min. Dynia jest gotowa kiedy da się lekko wbić łopatkę lub widelec.

Upieczoną dynię poszarpać widelcem, podawać jako dodatek do sosów niczym makaron.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 9 maja 2017

Modra/czerwona kapusta z jabłkiem i cebulą (szybkowar lub tradycyjnie)


Uwielbiam czerwoną kapustę i mogę ją jeść w każdej postaci- czy to surówki, duszoną, na ciepło lub zimno. Dziś wersja z jabłkiem i cebulką, zakwaszana octem i to dzięki niemu ma taki piękny kolor (na żywo wygląda lepiej). Z pomocą szybkowara przygotowałam ją ekspresowo ale śmiało można obgotować w zwykłym garnku, gotując dłużej do miękkości kapusty. Idealna do wszelkich klusek, ziemniaków, sosów i pieczeni. Z kaczką to już w ogóle rewelacja :) Polecam serdecznie!




Składniki:

  • 1 mała główka czerwonej kapusty
  • woda do podlania (250 ml)
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 1 łyżka smalcu lub oleju
  • sól i pieprz
  • cukier
  • ocet jabłkowy, winny lub spirytusowy (zaczynamy od 2 łyżek) 

Przygotowanie:

Z kapusty oderwać wierzchnie liście, przeciąć na ćwiartki, wykroić głąb i poszatkować. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Jabłko obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

W garnku z grubym dnem (u mnie szybkowar) rozpuścić smalec lub rozgrzać olej, włożyć cebulkę i zezłocić. Dodać starte jabłko, krótko podsmażyć. Następnie dodać poszatkowaną kapustę, podlać wodą i nakryć pokrywą szybkowara lub zwykłą pokrywką. W szybkowarze gotować 6 min, w zwykłym garnku aż do miękkości kapusty ale nie za długo aby się nie rozgotowała (w razie potrzeby dodać więcej wody).

Po ugotowaniu kapusty zdekompresować szybkowar i zdjąć pokrywkę szybkowara, już nie gotując zakwasić octem zaczynając od dodania 2 łyżek, wymieszać i spróbować - w razie potrzeby dodawać stopniowo więcej octu. Na końcu doprawić cukrem, solą i pieprzem do uzyskania słodko-kwaśnego smaku.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 25 stycznia 2017

Marchewka duszona


Marchewka duszona - zaraz obok tartej marchewki z jabłkiem to klasyk nad klasykami. Pyszny ciepły dodatek, którego nie da się "nie lubić". Forma, w której podacie marchewkę zależy tylko od Was - zgrabne słupki, kosteczka, talarki czy jak u mnie na zdjęciach - baby carrots. Niezwykle szybka i uniwersalna, mrożonej marchewki nawet nie trzeba wcześniej rozmrażać a świeża lub młodziutka będzie gotowa zanim np. odcedzicie ziemniaki. Polecam serdecznie :)





Składniki:

  • 500 g marchewki (może być również mrożona)
  • 2 łyżki masła
  • ok. 1/4 - 1/2 szklanki wody
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżeczkę) 
  • sól
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć i dowolnie pokroić - słupki, talarki lub kosteczka. Jeśli używamy mrożonej nie trzeba wcześniej rozmrażać.

W garnku roztopić masło, dodać marchewkę i krótko przesmażyć na sporej mocy palnika. Po chwili skręcić moc palnika, marchewkę podlać wodą, dodać cukier, odrobinę soli, sok z cytryny, zakryć pokrywką i udusić do miękkości ale nie rozgotować. Najbardziej odżywcza z mocą witamin jest taka ugotowana al dente. W zależności od wielkości może to zając 10-20 min. W razie potrzeby uzupełnić wodę, gdyby się wygotowała.

Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i na większej mocy palnika odparować nadmiar płynów. Doprawić w razie potrzeby jeszcze cukrem, solą lub sokiem z cytryny.

Podawać na ciepło.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 2 stycznia 2017

Marchewka z groszkiem i kukurydzą, na ciepło


Uwielbiam marchewkę z groszkiem na ciepło do obiadu, ale nigdy nie pomyślałam aby w ten sam sposób przygotować jeszcze z kukurydzą. Cóż, pomysł był bardzo udany a kukurydza urozmaiciła smak i dodała słodyczy. Wykorzystałam warzywa konserwowe od firmy Jamar, które w takich przypadkach są wielkim ułatwieniem. Dzięki temu miałam już gotową porcję i nie musiałam otwierać osobno puszek z groszkiem ani kukurydzą. I jeśli chodzi o marchewkę z groszkiem na ciepło, to koniecznie na gęsto, z zasmażką - to taki smak z dzieciństwa. Jedni lubią, drudzy nie, ale od łyżki zasmażki to jeszcze nikt chyba nie umarł :)



Składniki:

  • słoik mieszanki warzyw konserwowych marchew, groszek, kukurydza (użyłam od Jamar) *
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z cytryny
  • sól i pieprz
Zasmażka:
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
* zamiast gotowej mieszanki konserwowej możemy przygotować taką jarzynkę od podstaw dając po 0,5 szklanki marchewki pokrojonej w kosteczkę, groszku konserwowego i kukurydzy konserwowej, można również użyć warzyw mrożonych

Przygotowanie:

Warzywa wraz z zalewą umieścić w garnuszku i wstawić na palnik. Dodać cukier, sok z cytryny, sól i pieprz, chwilkę podgotować. Zrobić zasmażkę: masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i chwilkę przesmażyć. Następnie do zasmażki dodać troszkę zalewy od warzyw, wymieszać i taką zasmażkę przelać z powrotem do garnka z warzywami. Podgotować chwilkę aż całość zgęstnieje. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

* jeśli przygotowujemy taką jarzynkę ze świeżej marchewki, najpierw należy marchewkę zalać wodą tak aby ją zakryła i ugotować do miękkości, dopiero wtedy dodajemy groszek, kukurydzę i dalej postępujemy wg powyższego przepisu.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 27 listopada 2016

Aromatyczna panierka z serem i natką pietruszki


Kiedy przygotowywałam dorsza w tej panierce, troszeczkę mi jej zostało. Postanowiłam więc usmażyć w niej jeszcze filety kurczaka i jak się okazało panierka jest uniwersalna. Złocista, chrupiąca i niezwykle aromatyczna - do ryby, filetów z kurczaka i mielonego mięsa. Polecam serdecznie, a przepis pochodzi ze strony Poezja-smaku.



Składniki:

  • pół szklanki płatków kukurydzianych
  • pół szklanki bułki tartej
  • garść natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki startego sera lub 2-3 plastry 
  • 1 łyżeczka papryki w proszku

Przygotowanie:

Do blendera lub malaksera włożyć wszystkie składniki i zmiksować aż składniki się rozdrobnią i połączą w aromatyczną panierkę.

Przed smażeniem ryby lub mięso obtaczać najpierw w mące, następnie w jajku i na końcu w panierce. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na złoto.
Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 14 maja 2016

Sos różowy łagodny


Sos zwany różowym przygotowany jest na bazie majonezu, jogurtu naturalnego lub greckiego oraz słodkiego ketchupu. Ma piękny pastelowy kolor, bardziej łososiowy aniżeli różowy. Jest łagodny, delikatny, lekko słodkawy i świetnie równoważy ostrość dań mięsnych, na przykład ostrych marynat do grilla. Z powodzeniem można zrobić także jego pikantną wersję. Sos różowy oprócz do mięsa świetnie pasuje do jajek, pizzy, frytek, różnych wytrawnych placuszków, hamburgerów, hot dogów i dań podobnych. Przyrządziłam go z myślą o pulled pork, którą podawałam w picie i z surówką. Przepis Szymanderskiej i Jesiołowskiej "Kuchnia Polska na wszystkie okazje" - zwiększyłam tylko ilość ketchupu, oryginalnie 2 łyżki ani nie wnosiły nic do smaku, ani do koloru.




Składniki:

  • 1/2 szklanki majonezu (używam domowego)
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 3-4 łyżki słodkiego ketchupu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ząbek czosnku
  • szczypta curry (można pominąć)
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu umieścić w miseczce, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i dobrze wymieszać. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić przed aby smaki dobrze się połączyły.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Farsz do pierogów, krokietów, pasztecików - kapusta z pieczarkami


Suszone grzyby to u nas produkt deficytowy, bo ani ja ani mąż nie jesteśmy grzybiarzami. Zawsze uchowam to co dostanę lub kupię specjalnie do kapusty z grzybami ale to też jest tylko niewielka ilość. Na wieczerzę zawsze robię troszkę pierogów, krokietów lub pasztecików z prawdziwymi grzybkami ale gotuję też garnek kapusty z pieczarkami i robię więcej takich pierogów lub krokietów. Wiadomo, pieczarki to nie to samo co grzyby leśne, ale zapewniam, że jeśli ktoś nie ma dostępu do leśnych grzybków, ten farsz będzie także znakomity.

Składniki:

  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 1 kg pieczarek
  • 400 g cebuli
  • 3-4 listki laurowe
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić i obrać, jeśli mają brzydką skórkę. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Kapustę kiszoną odsączyć z nadmiaru soku, gdyby była za kwaśna przepłukać zimną wodą, odcedzić i umieścić w garnku. Dodać pieczarki, listek laurowy i podlać wodą. Kapustę gotować do miękkości około 2h, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewać wodą.

Gdy kapusta będzie już miękka pokroić cebulę w kosteczkę i zezłocić na odrobinie oleju. Podsmażoną cebulkę dodać do garnka z kapustą i przesmażyć aż nadmiar płynów odparuje a kapusta przejdzie zapachem i smakiem cebulki, około 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kapustę zostawić do ostudzenia.

Taka kapusta nadaje się jako farsz do pierogów, krokietów lub pasztecików. Przed dodaniem jej jako farszu, gotową kapustę siekam z grubsza nożem lecz nie jest to konieczne. Tak przyrządzoną kapustę można śmiało przygotować wcześniej i zamrozić.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 28 sierpnia 2015

Kukurydza gotowana w mleku


Po ulubionej kukurydzy pieczonej z aromatycznym masłem w piekarniku chciałam sprawdzić czy jest jakaś wyczuwalna różnica w porównaniu z kukurydzą gotowaną w mleku. Musiałabym mieć chyba obie obok siebie aby dokładnie porównać, bo tak na oko różnicy nie wyczułam. Obie są pyszne, delikatne i soczyste, jednak mniej pracy jest z tą z piekarnika. Z jednego gotowania przygotowałam trzy rodzaje kukurydzy: dla męża z masełkiem chili, dla siebie z aromatycznym masłem czosnkowym z pietruszką, a córcia zajadała polaną masełkiem i oprószoną solą. Polecam każdą jedną tak samo, wszystkie razem jak i z osobna :) A pomysł gotowania kukurydzy w mleku znalazłam na stronie Magazyn Kuchenny, tam gdzie znalazłam fenomenalny przepis na olej szczypiorkowy.



Składniki:

  • kolby kukurydzy
  • mleko (około 2 szklanki)
  • 1 czubata łyżeczka cukru
  • niecałe pół łyżeczki soli

Masło czosnkowe z pietruszką na 2 kolby:
  • 1/4 kostki masła
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól do smaku

Masło roztopić w garnuszku, dodać posiekaną natkę pietruszki, ząbek czosnku posiekany drobno i sól do smaku. Przesmażyć dosłownie minutkę, zdjąć z palnika.


Masło chili:
  • 1/4 kostki masła
  • pół papryczki chili
  • ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Masło roztopić w garnuszku, dodać pokrojoną papryczkę chili i ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem. Przesmażyć dosłownie minutkę i zdjąć z ognia.


Przygotowanie:

Kukurydzę umyć, oczyścić. Można przekroić lub przełamać na mniejsze części. Kukurydzę umieścić w garnku, zalać mlekiem tak aby zakrywało kukurydzę, dodać sól i cukier, wstawić na palnik. Gotować około 20 minut od zagotowania, do miękkości, uważać aby mleko nie kipiało.

gdy kukurydza będzie ugotowana, rondelek z przygotowanym masłem ustawić z powrotem na palniku, dodać ugotowaną kukurydzę i całość chwilkę potrzymać na palniku potrząsając rondelkiem tak, aby kolby kukurydzy ładnie z każdej strony obtoczyły się aromatycznym masłem.

Kolby wyłożyć na talerz, polać resztą masła z rondelka, można dodatkowo oprószyć solą.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 7 sierpnia 2015

Kukurydza z masłem czosnkowym, pietruszką i ostrą papryczką


Na palcach jednej ręki mogę policzyć warzywne dodatki, które mój mąż toleruje. Zaszczytne miejsce wśród nich ma kukurydza, ale tylko świeża w kolbach. Masło czosnkowe z pietruszką nadało piękny aromat kolbom a ostra papryczka podkręciła smak. Nie dość, że pyszne to jeszcze ekspresowe :) Polecam!

Składniki:


Masło czosnkowe z pietruszką na 2 kolby:
  • 1/4 kostki miękkiego masła
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól do smaku
Miękkie masło wymieszać z natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posolić do smaku.

Przygotowanie:

Kolby kukurydzy oczyścić i umyć. Można przekroić na mniejsze części. Kolby nasmarować ze wszystkich stron masłem czosnkowym z pietruszką i położyć do naczynia żaroodpornego lub formy. Papryczkę chili pokroić drobno i posypać nią kolby.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec około 15-20 min. Piekłam z górną grzałką + termoobieg. Podawać najlepiej ciepłe, jako samodzielny posiłek lub dodatek do mięsa.

Kolby kukurydzy można też przyrządzić na grillu - są świetne!

Smacznego!
Czytaj więcej

Masło czosnkowe z natką pietruszki


Masło smakowe, ziołowe - w moim przypadku czosnek i pietruszka, aczkolwiek można dodać każdych innych ulubionych ziół. Swoim smakiem i aromatem pięknie wzbogaca potrawy - zrobiłam je z myślą o kolbach kukurydzy, lecz idealne jest do pieczywa, drożdżowych pachnących wypieków, grzanek i pokrojone w plastry położone na mięsie świeżo zdjętym z grilla. Polecam i to bardzo!


Składniki:

  • kostka masła
  • garść natki pietruszki (lub więcej wg gustu)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Masło musi być miękkie, ale nie roztopione.

Masło umieścić w miseczce, dodać pokrojoną natkę pietruszki, wyciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać wszystko razem łyżką lub widelcem. Posolić do smaku i gotowe.

Można przełożyć do miseczki lub uformować wałeczek: rozłożyć kawałek folii spożywczej, na środek wyłożyć masło i całość zwinąć jak cukierek. W ten sposób po ponownym stężeniu można kroić w plastry, które położone na gorącym mięsie pięknie zaczną się roztapiać oddając swój aromat i smak.

Gotowe masło przechowywać w lodówce.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 1 sierpnia 2015

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe


Zostały mi ziemniaki z obiadu z poprzedniego dnia. Ilość za mała aby wyszły z tego kopytka lub kotleciki ziemniaczane, a na dogotowywanie nowych ziemniaków nie miałam ochoty. Ot taka chwila lenistwa kulinarnego mnie dopadła pomiędzy walką z wiśniowymi przetworami. I przypomniałam sobie, że na stronie Zjem To widziałam fantastyczne brokułowe krokiety. Jednak jak sama autorka pisze, nie są to do końca krokiety bo nie ma naleśnika, więc danie nazwałam kotlecikami. Pyszne, miękkie wnętrze z roztopionym serem - to był smak :) Polecam szczerze, aha ... nie wygłupiajcie się z jedną porcją, robiłam od razu z dwóch.


Składniki (10 szt):

  • 250 g ugotowanych ziemniaków (mogą być z dnia poprzedniego)
  • 250 g brokuła
  • 1 jajko
  • 150 g startego sera
  • sól i pieprz
Panierka:
  • mąka
  • jajko rozmącone z odrobiną soli
  • bułka tarta

Przygotowanie:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dobrze rozgnieść widelcem/tłuczkiem do ziemniaków. Różyczki brokuła wrzucić na posolony wrzątek i gotować 5 min, odcedzić a następnie rozgnieść widelcem. Ja ugotowałam różyczki wraz z łodyżkami a następnie zblendowałam to co nie chciało rozgnieść się dobrze widelcem.

W misie umieścić ziemniaki, brokuła, jajko, starty ser i przyprawić do smaku. Całość dokładnie wymieszać - mieszam robotem planetarnym, hakiem do drożdżowych ciast, ale łyżką też wystarczy.

Z masy formować kotleciki - można podłużne, lub takie jak mielone. Obtaczać je w panierce: mąka, jajko, bułka tarta i smażyć na oleju z obu stron na złoto.

Z racji tego, że kotleciki są z serem polecam smażyć na większym ogniu i krótko - do zrumienienia panierki. Smażąc na niewielkim ogniu ser będzie się w środku ciągle roztapiał a panierka długo rumienić - ciężko będzie obrócić, bo kotlety będą ciągle miękkie.

Gorące kotleciki odkładać na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać póki są jeszcze gorące a ser ciągnący. Podałam jako samodzielne danie z sosem czosnkowym.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 12 lipca 2015

Bakłażan zapiekany z serem


Wiedzieliście, że bakłażan z botanicznego punktu widzenia to nie warzywo a owoc? I to w dodatku jagoda :) Jest niskokaloryczny ale za to ciężkostrawny, i to kolejna rzecz, która mnie zaskoczyła. Bakłażan sam w sobie jak dla mnie jest nijaki, dlatego aby mi zasmakował potrzebuje konkretnych dodatków - w tym przypadku ser żółty oraz mieszanka przypraw: suszone pomidory, czosnek i bazylia. Świetny jako samodzielna przekąska lub dodatek do mięsa. Przepis pochodzi z książeczki Pani Domu poleca - grill, domowe specjały. W przepisie bakłażan był grillowany, ja go zapiekłam w piekarniku.


Składniki:

  • 1 bakłażan
  • plastry sera (tyle, ile wyjdzie nam plastrów bakłażana)
  • sok z cytryny
  • sól
  • olej
  • 2 łyżki ulubionych ziół lub przypraw (u mnie: suszone pomidory, czosnek, bazylia)

Przygotowanie:

Bakłażana umyć, osuszyć i naciąć wzdłuż w plastry, tak aby nie odcinać ogonka. Skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić na około pół godziny. Wydzieli się troszkę wody, więc bakłażana osuszyć.

Naciętego bakłażana poprzekładać plastrami sera żółtego i posypać ziołami.

Na dno naczynia żaroodpornego wylać odrobinkę oleju, ułożyć bakłażana, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika, najlepiej na opcję grill lub górna grzałka, maksymalna temperatura. Po 15 min zdjąć przykrywkę i jeszcze zapiekać aż ser się ładnie zezłoci (u mnie 7 min).

GRILL 
Duży płat folii aluminiowej posmarować olejem, ułożyć bakłażana, szczelnie zawinąć i grillować około 15 min.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 10 czerwca 2015

Kotlety ziemniaczane


Od jakiegoś czasu gotuję już młode ziemniaki, a te stare ciągle leżały i czekały na swoją kolej. W końcu trzeba było je zużyć. Tak sobie pomyślałam, że do młodej kapustki idealne będą kopytka. W międzyczasie przypomniałam sobie o znacznie mniej pracochłonnych kotletach ziemniaczanym i tak zamiast kopytek, powstały te oto kotleciki. Bardzo proste i szybkie, idealne na przykład na zagospodarowanie pozostałych z obiadu ugotowanych ziemniaków. Pyszne jako samodzielne danie ale także z różnymi sosami czy gulaszem. Przepis podstawowy na około 20 kotletów, lubiący wszelakie modyfikacje i dodatki. Ja już mam kolejne pomysły na takie kotlety :)


Składniki:

  • 1 kg ziemniaków (mogą być już ugotowane)
  • 2 jaja
  • sól, pieprz
  • mąka pszenna 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować (tradycyjnie w wodzie z dodatkiem soli) i najlepiej jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub potraktować tłuczkiem do ziemniaków. Przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia.

Ziemniaki w misce podzielić na cztery równe części. Jedną część odłożyć na bok i w to miejsce dodać mąkę pszenną (taka ilość ile odjętych ziemniaków) oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dodać jajka i wyrobić gładkie ciasto tak jak na kopytka.

Z ciasta formować kotlety wg uznania, okrągłe jak pulpety lub bardziej płaskie jak np placki ziemniaczane - każdy kotlecik obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju na złoto z obydwu stron.

Podawać na ciepło z sosami (gulaszowy, czosnkowy, pieczarkowy czy pieczeniowy) lub jako dodatek do mięs, z surówkami - rzecz gustu.


Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 30 kwietnia 2015

Grzanki czosnkowe


Pyszne i szybkie grzaneczki, u mnie w wydaniu czosnkowym. Robi się je ekspresowo a smak można modyfikować. Ja przygotowałam je na oleju czosnkowym, który robiłam jakiś czas temu. Nadał fajnego smaku i aromatu, lecz można je zrobić na zwykłym oleju, oliwie czy maśle z dodatkiem ziół. Zazwyczaj robię ich więcej, część jeszcze gorących jem z sałatą, resztę przechowuję na później. Idealne są do zup kremów czy po prostu do zwykłego pochrupania. Polecam!

Składniki:

Przygotowanie:

Pieczywo pszenne najpierw pokroić w cienkie kromki, następnie każdą kromkę w kostkę. Na patelni rozgrzać olej czosnkowy i wsypać pokrojone pieczywo. Smażyć od czasu do czasu potrząsając patelnią aż grzanki ładnie się zrumienią.

Większą ilość grzanek robię też czasami w piekarniku. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub specjalną matą wysypuję pokrojone pieczywo, skrapiam olejem czosnkowym, delikatnie mieszam i zapiekam około 10 min w temperaturze 1800C do zezłocenia.

Smacznego!



Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena