Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dodatki do obiadu. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dodatki do obiadu. Pokaż wszystkie posty

sobota, 30 marca 2019

Sałatka z surowej cukinii


Nigdy nie jadłam sałatki z surowej cukinii więc gdy zobaczyłam ten przepis na stronie Gotuj zdrowo! postanowiłam spróbować. I co? Sałatka fantastyczna! Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 2  młode cukinie  
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Oliwę, miód, ocet winny lub jabłkowy, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny dokładnie wymieszać.

Obieraczką do warzyw pociąć umytą cukinię na cienkie plasterki. Cukinię oprószyć solą i pieprzem, wymieszać dokładnie z marynatą. Sałatkę odstawić na 15 min aby smaki się przegryzły, następnie schłodzić.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 28 marca 2019

Smażone warzywa z ziołami


Chrupiąca cukinia, bakłażan i soczyste pomidory smażone z ziołami to pyszny warzywny dodatek do dań mięsnych lub rybnych a nawet jako samodzielna przekąska. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, więc warto spróbować :)



Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 duży pomidor lub 2 małe
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
Przyprawy:
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • sól i pieprz
  • świeża natka pietruszki lub kolendra

Przygotowanie:

Umytego bakłażana, cukinię i pomidory pokroić w większą kostkę. Cebulę pokroić w piórka lub kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać oliwę. Na oliwie podsmażyć chwilkę czosnek, dodać cebulkę, cukinię i bakłażana. Podsmażyć na dużej mocy palnika aż warzywa się przyrumienią ale nie będą się rozpadać, mają być chrupiące. Dodać zioła i pokrojone pomidory, chwilę razem podsmażyć. Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku, posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 20 listopada 2018

Brukselka z grilla


Grill w listopadzie? Dlaczego nie :) Zimowa kurtka na plecy i można przy grillu postać. Tym razem oprócz ziemniaczków, filetów drobiowych i tradycyjnej kiełbasy również brukselka. Uwielbiamy brukselkę!



Składniki:

  • 500 g brukselki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Brukselkę umyć, oczyścić z wierzchnich liści, głąb naciąć na krzyż. W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, na wrzątek wrzucić brukselkę i gotować 5 min. Brukselkę odcedzić.

W misce wymieszać olej lub oliwę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, doprawić solą i pieprzem, włożyć brukselkę i dokładnie wymieszać.

Brukselki grillować na dobrze rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej około 12-15 min aż zaczną się rumienić. Ja grilluje na specjalnej patelni do warzyw lub tackach.
Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 28 lipca 2018

Kalafior pieczony w jogurcie


Pyszny i bardzo aromatyczny kalafior pieczony w jogurcie to świetny dodatek do dania głównego jak i sam może samodzielnie stanowić danie główne. Dzięki marynacie jogurtowej na wierzchu kalafiora tworzy się aromatyczna skorupka, która nadaje swoisty charakter, jakby nie spojrzeć, dosyć mdłemu warzywu. Przepis zaczerpnięty ze strony Vito gryzie z niewielkimi zmianami. Polecam serdecznie :)


Składniki:

  • kalafior średniej wielkości
Marynata:
  • 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 2 łyżki oleju z prażonych nasion sezamu lub 1 łyżka pasty tahini
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu np. cayenne
  • sok z połowy cytryny, 
  • 1/4 łyżeczki kminu

Przygotowanie:

Kalafior oczyścić z liści, umyć. W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, do wrzątku włożyć kalafior i obgotować 5 min. Kalafior wyjąć i pozostawić na chwilę do obcieknięcia.

Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową, położyć obcieknięty kalafior i dokładnie posmarować całego marynatą.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec kalafior 40 min. Pierwsze 30 min piekłam z termoobiegiem, na ostatnie 10 min włączyłam dodatkowo grzałkę górną aby kalafior się ładnie przyrumienił.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 8 maja 2018

Surówka z czerwonej kapusty a'la Coleslaw


Jedna z moich ulubionych surówek - prosta i szybka. Podobno jej historia sięga aż starożytnych Rzymian. Ja ją robię w wersji podstawowej z drobno poszatkowaną kapustą - taka mi najbardziej smakuje, aczkolwiek różne źródła podają wielorakie sposoby jej przygotowania, zależne od gustów. Bardzo polecam!



Składniki:

  • 1/4 główki małej czerwonej kapusty
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • kilka kropel soku z cytryny
  • troszkę cukru

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować wg upodobań. Ja najpierw szatkuję na tarczy, później w malakserze tnę ostrzem na drobno. Wsypać do miski, posolić aby kapusta zmiękła. Jeśli posolona kapusta puści sok, odlać. Zetrzeć marchewkę oraz cebulę (ja wolę startą, ale można też pokroić w drobną kostkę), dodać do kapusty, przemieszać. Dodać majonez oraz przyprawy do smaku. Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 5 lutego 2018

Brukselka podsmażana na maśle


Uwielbiamy brukselkę w każdej postaci. Gotowaną w wodzie, podsmażaną czy podaną z bułką tartą. każda zyskuje nasze uwielbienie :) Dobrze przyrządzona brukselka jest chrupka, lekko słodkawa i da się ją pokochać :)




Składniki:

  • brukselka
  • sól
  • cukier
  • masło klarowane

Przygotowanie:

Brukselkę umyć, oczyścić z wierzchnich liści, głąb naciąć na krzyż. W garnku zagotować wodę z solą i cukrem, na wrzątek wrzucić brukselkę i gotować około 12-15 min, aż brukselka będzie al dente. Brukselkę odcedzić.

Na patelni roztopić masło, dodać brukselkę, posolić i na dość mocnym ogniu przyrumienić. Podawać gorącą.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 1 lutego 2018

Marchewka karmelizowana w soku pomarańczowym


Biję się w pierś iż blog świeci pustką. Troszkę mi wstyd i obiecuję poprawę, bo tyle dań czeka na publikację. Między innymi marchewka karmelizowana w soku pomarańczowym, przepyszny dodatek do dania głównego jako ciepła "jarzynka" lub też na zimno jako składnik sałaty. Na zdjęciach młoda, malutka marcheweczka ale nadawać się będzie każda, te większe wystarczy pokroić w słupki czy cząstki. Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 500g marchewki (najfajniejsza młoda, malutka z natką )
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka soku pomarańczowego (miałam 100%)

Przygotowanie:

Z marchewki odciąć nać, ale zostawić troszkę zielonego (ładnie wygląda), wyszorować, oskrobać lub obrać. Ugotować w wodzie z solą 15 min, odcedzić, osuszyć.

Na suchą patelnię wsypać cukier i skarmelizować. Gdy nabierze bursztynowego koloru dodać masło i sok, włożyć marchewki i karmelizować aż nadmiar płynu odparuje a marchewki będą błyszczące i oblepione karmelem.

Pyszne na gorąco ale również na zimno, dobre jako dodatek do dania lub składnik sałatki np z rukolą. Może być też "stara" marchew pokrojona w słupki lub cząstki ale ta młoda wygląda po prostu cudnie.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 9 maja 2017

Modra/czerwona kapusta z jabłkiem i cebulą (szybkowar lub tradycyjnie)


Uwielbiam czerwoną kapustę i mogę ją jeść w każdej postaci- czy to surówki, duszoną, na ciepło lub zimno. Dziś wersja z jabłkiem i cebulką, zakwaszana octem i to dzięki niemu ma taki piękny kolor (na żywo wygląda lepiej). Z pomocą szybkowara przygotowałam ją ekspresowo ale śmiało można obgotować w zwykłym garnku, gotując dłużej do miękkości kapusty. Idealna do wszelkich klusek, ziemniaków, sosów i pieczeni. Z kaczką to już w ogóle rewelacja :) Polecam serdecznie!




Składniki:

  • 1 mała główka czerwonej kapusty
  • woda do podlania (250 ml)
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 1 łyżka smalcu lub oleju
  • sól i pieprz
  • cukier
  • ocet jabłkowy, winny lub spirytusowy (zaczynamy od 2 łyżek) 

Przygotowanie:

Z kapusty oderwać wierzchnie liście, przeciąć na ćwiartki, wykroić głąb i poszatkować. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Jabłko obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

W garnku z grubym dnem (u mnie szybkowar) rozpuścić smalec lub rozgrzać olej, włożyć cebulkę i zezłocić. Dodać starte jabłko, krótko podsmażyć. Następnie dodać poszatkowaną kapustę, podlać wodą i nakryć pokrywą szybkowara lub zwykłą pokrywką. W szybkowarze gotować 6 min, w zwykłym garnku aż do miękkości kapusty ale nie za długo aby się nie rozgotowała (w razie potrzeby dodać więcej wody).

Po ugotowaniu kapusty zdekompresować szybkowar i zdjąć pokrywkę szybkowara, już nie gotując zakwasić octem zaczynając od dodania 2 łyżek, wymieszać i spróbować - w razie potrzeby dodawać stopniowo więcej octu. Na końcu doprawić cukrem, solą i pieprzem do uzyskania słodko-kwaśnego smaku.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 25 stycznia 2017

Marchewka duszona


Marchewka duszona - zaraz obok tartej marchewki z jabłkiem to klasyk nad klasykami. Pyszny ciepły dodatek, którego nie da się "nie lubić". Forma, w której podacie marchewkę zależy tylko od Was - zgrabne słupki, kosteczka, talarki czy jak u mnie na zdjęciach - baby carrots. Niezwykle szybka i uniwersalna, mrożonej marchewki nawet nie trzeba wcześniej rozmrażać a świeża lub młodziutka będzie gotowa zanim np. odcedzicie ziemniaki. Polecam serdecznie :)





Składniki:

  • 500 g marchewki (może być również mrożona)
  • 2 łyżki masła
  • ok. 1/4 - 1/2 szklanki wody
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżeczkę) 
  • sól
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć i dowolnie pokroić - słupki, talarki lub kosteczka. Jeśli używamy mrożonej nie trzeba wcześniej rozmrażać.

W garnku roztopić masło, dodać marchewkę i krótko przesmażyć na sporej mocy palnika. Po chwili skręcić moc palnika, marchewkę podlać wodą, dodać cukier, odrobinę soli, sok z cytryny, zakryć pokrywką i udusić do miękkości ale nie rozgotować. Najbardziej odżywcza z mocą witamin jest taka ugotowana al dente. W zależności od wielkości może to zając 10-20 min. W razie potrzeby uzupełnić wodę, gdyby się wygotowała.

Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i na większej mocy palnika odparować nadmiar płynów. Doprawić w razie potrzeby jeszcze cukrem, solą lub sokiem z cytryny.

Podawać na ciepło.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 2 stycznia 2017

Marchewka z groszkiem i kukurydzą, na ciepło


Uwielbiam marchewkę z groszkiem na ciepło do obiadu, ale nigdy nie pomyślałam aby w ten sam sposób przygotować jeszcze z kukurydzą. Cóż, pomysł był bardzo udany a kukurydza urozmaiciła smak i dodała słodyczy. Wykorzystałam warzywa konserwowe od firmy Jamar, które w takich przypadkach są wielkim ułatwieniem. Dzięki temu miałam już gotową porcję i nie musiałam otwierać osobno puszek z groszkiem ani kukurydzą. I jeśli chodzi o marchewkę z groszkiem na ciepło, to koniecznie na gęsto, z zasmażką - to taki smak z dzieciństwa. Jedni lubią, drudzy nie, ale od łyżki zasmażki to jeszcze nikt chyba nie umarł :)



Składniki:

  • słoik mieszanki warzyw konserwowych marchew, groszek, kukurydza (użyłam od Jamar) *
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z cytryny
  • sól i pieprz
Zasmażka:
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
* zamiast gotowej mieszanki konserwowej możemy przygotować taką jarzynkę od podstaw dając po 0,5 szklanki marchewki pokrojonej w kosteczkę, groszku konserwowego i kukurydzy konserwowej, można również użyć warzyw mrożonych

Przygotowanie:

Warzywa wraz z zalewą umieścić w garnuszku i wstawić na palnik. Dodać cukier, sok z cytryny, sól i pieprz, chwilkę podgotować. Zrobić zasmażkę: masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i chwilkę przesmażyć. Następnie do zasmażki dodać troszkę zalewy od warzyw, wymieszać i taką zasmażkę przelać z powrotem do garnka z warzywami. Podgotować chwilkę aż całość zgęstnieje. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

* jeśli przygotowujemy taką jarzynkę ze świeżej marchewki, najpierw należy marchewkę zalać wodą tak aby ją zakryła i ugotować do miękkości, dopiero wtedy dodajemy groszek, kukurydzę i dalej postępujemy wg powyższego przepisu.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 22 października 2016

Bataty pieczone z rozmarynem


Przygodę z batatami warto rozpocząć od zwykłych batatów pieczonych. Bataty - słodkie ziemniaki mogą być dodatkiem do obiadu zamiast tradycyjnych ziemniaków, mogą również stać się samodzielną przekąską. Upieczone z dodatkiem świeżego rozmarynu wyszły niezwykle aromatyczne :)


Składniki:

  • bataty - ilość dowolna 
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • rozmaryn

Przygotowanie:

Bataty obrać i pokroić na mniejsze kawałki (jeśli bataty mają ładną skórkę, to dobrze je wyszorować i następnie wraz ze skórką pokroić na mniejsze części) - u mnie ósemki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, dodać gałązkę świeżego rozmarynu lub oprószyć suszonym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200oC. Piec do miękkości około 25-35 min.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 29 czerwca 2016

Bób z masłem, czosnkiem, cebulą i natką pietruszki


Jak ugotować bób aby był idealny? Nie ma to pytanie żadnej odpowiedzi, ponieważ każdy ma własne upodobania. My lubimy bób jędrny, o pięknym zielonym kolorze, krótko gotowany. Znam też osoby, które gotują młody bób ponad pół godziny i taki rozgotowany lubią najbardziej. Zazwyczaj bób zjadamy zaraz po odcedzeniu, łuskając go niczym słonecznik. Tym razem bazując na wpisie Olgi Smile przygotowałam bób z masłem, czosnkiem, zrumienioną cebulką i natką pietruszki. Niezwykle aromatyczny i pyszny. Polecam :)


Składniki:

  • 0,5 kg bobu
  • 2 łyżki masła
  • mała cebulka - drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku - wyciśnięte przez praskę
  • sól
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Zagotować w garnku wodę z odrobiną cukru (1 łyżeczka). Na wrzątek wrzucić opłukany bób, po zagotowaniu zmniejszyć moc palnika i bób gotować wg własnych preferencji - ja gotuję młody bób około 4-5 minut od zagotowania. Starszy bób należy gotować dłużej, około 20-25 min. Należy wyławiać podczas gotowania pojedyncze sztuki i po prostu kosztować.

W międzyczasie na patelni roztopić masło, dodać drobno pokrojoną cebulkę i zezłocić, pod koniec dodać przeciśnięty czosnek i chwilkę razem podsmażyć. Doprawić solą, dodać natkę pietruszki i wymieszać.

Ugotowany bób przelać na sicie zimną wodą aby zakończyć proces gotowania. Obrać z łupinek i delikatnie wymieszać z przygotowaną wcześniej cebulką.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 3 kwietnia 2016

Surówka z białej rzodkwi, marchewki i jabłka


Białą rzodkiew jem głównie na kanapkach - pyszne, chrupiące, białe talarki grubo poukładane na kanapce z wędliną lub serem. Tym razem w towarzystwie innych dodatków - marchewki, jabłka, cytryny i jogurtu naturalnego w postaci surówki. Bardzo smaczny dodatek do obiadu. Polecam bardzo!




Składniki:

  • 1 biała rzodkiew
  • 2 marchewki
  • 2 jabłka
  • sok z połowy cytryny
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • odrobina cukru (można pominąć)
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Białą rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski i posolić - odstawić aż rzodkiew puści nadmiar soku.

Marchew i jabłka obrać, zetrzeć na tarce. U mnie marchew na drobnych oczkach, jabłka na dużych. Rzodkiew odcisnąć z nadmiaru puszczonego soku, dodać do niej marchew i jabłka. Wycisnąć sok z cytryny, dodać jogurt, dodać odrobinę cukru, i pieprz. Posypać pokrojoną natka pietruszki lub natkę wmieszać do surówki. Wymieszać i skosztować - rzodkiew była wcześniej solona, w razie potrzeby posolić. Przed podaniem schłodzić aby smaki się przegryzły.


Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 17 marca 2016

Brukselka z bułką tartą i masełkiem


Brukselka - dla jednych znienawidzone warzywo dla innych same dobro. My mężem z pewnością zaliczamy się do tych drugich. Kiedyś też nie lubiłam brukselki - kojarzyła mi się niestety z rozgotowaną kulką podawaną w zupie warzywnej. Dopiero gdy zaczęłam prowadzić własną kuchnię nauczyłam się przygotowywać brukselkę tak aby była wciąż jędrna i smaczna. Cały czas korzystamy z dostępnej brukselki i pomimo, iż zajadamy się nią całą zimą dopiero teraz doczekała się pierwszego wpisu. Zwykłego, z brukselką podaną w najprostszej postaci - ugotowaną, z bułką tartą i masełkiem.




Składniki:

  • brukselka (ilość dowolna - u mnie 0,5 kg)
  • sól + łyżeczka cukru do gotowania
Do podania:
  • bułka tarta + sól
  • masło

Przygotowanie:

Brukselkę obrać z wierzchnich liści, ściąć głąby i każdy głąb nakroić na krzyż. Brukselkę opłukać. W garnku zagotować wodę wraz z solą (1 łyżeczka) i cukrem. Na wrzątek wrzucić brukselkę, gdy zawrze zmniejszyć moc palnika i pogotować około 10 min aż brukselka będzie miękka, ale nie rozgotowana. Należy spróbować jedną i dostosować czas gotowania do swoich preferencji. Ugotowaną brukselkę odcedzić.

Na suchą patelnię wsypać bułkę tartą (2-3 łyżki, wg gustu), oprószyć solą i podrumienić. My lubimy mocno podrumienioną. Dodać masło, rozpuścić.

Bułką tartą można polać brukselkę na półmisku, lub na patelnię z bułką dołożyć odcedzoną brukselkę, wymieszać chwilę jeszcze podgrzewając i przełożyć na półmisek.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 15 lutego 2016

Ryba w cytrynowej panierce z glazurowanymi marchewkami


Na stronie Siła smaku znalazłam fantastyczną panierkę z dodatkiem skórki cytrynowej, która nadała rybie cudownego cytrynowego aromatu. Panierowana ryba piekła się w piekarniku, a dzięki panierce w środku była wspaniale soczysta. Również wykorzystałam filety z tilapii, lecz nada się każda biała rybka. W takiej panierce przygotować można również paluszki rybne. Rybę podałam jak autorka przepisu radziła, z masłem czosnkowo-pietruszkowym a do tego z glazurowaną marchewką z przepisów Biedronki. Smakowało bardzo :)



Składniki:

Ryba:
  • filety rybne (u mnie 3 filety z tilapii, około 500 g)
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • skórka starta z jednej cytryny (około łyżki)
  • 4 łyżki roztopionego masła (lub 2 łyżki masła + 2 łyżki oliwy)
  • 2-3 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • sól + pieprz (dałam cytrynowy)
Glazurowana marchewka:
  • 6 marchewek (pięknie by się też prezentowały te malutkie "baby")
  • 1 łyżka masła
  • sok z połowy cytryny (lub pomarańczy)
  • 1 łyżka miodu lub cukru
Marchewki obrać, pokroić w ok. 4 cm kawałki, obgotować przez 2 min w osolonej wodzie. Przełożyć na patelnię z łyżką masła, dusić kilka minut, podlać sokiem z cytryny lub pomarańczy. Dodać miód, gotować aż sos zgęstnieje.

Przygotowanie:

Filety rybne posolić i oprószyć pieprzem z każdej strony. Bułkę tartą wymieszać ze skórką cytrynową i roztopionym masłem lub oliwą. Jajko rozkłócić widelcem z odrobiną soli. Uszykować blachę z wyposażenia piekarnika i wyścielić ją papierem do pieczenia lub przygotować naczynie do zapiekania i wysmarować oliwą.

Filety rybne obtaczać najpierw w mące, później w jajku a następnie w bułce tartej. Kłaść na uszykowaną blachę lub do naczynia. Wstawić całość do piekarnika nagrzanego do 200oC i zapiekać 20 min aż panierka będzie ładnie przyrumieniona.

Rybę podałam z masłem pietruszkowo-czosnkowym, glazurowanymi marchewkami i puree ziemniaczanym.


Smacznego! 
Czytaj więcej

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Kapusta z grzybami


Kapusta z grzybami to obowiązkowa potrawa każdej naszej Wigilii. Taką kapustę jemy jako dodatek do smażonych ryb podczas wieczerzy i w kolejne dni jako dodatek do mięs. Wykorzystuję ją również jako farsz do pierogów, krokietów czy pasztecików o ile jestem w posiadaniu większej ilości suszonych grzybów. Jeśli nie macie grzybów, polecam również farsz z kapusty i pieczarek. Serdecznie polecam!



Składniki:

  • 100 g suszonych grzybów
  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 300 g cebuli
  • 2-3 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Suszone grzyby umieścić w miseczce i zalać gorącą wodą. Pozostawić do namoczenia - najlepiej na całą noc. Namoczone grzyby odcedzić (wodę zachować) i wg uznania pokroić drobniej lub zostawić w całości (gdy przygotowuję kapustę tylko jako dodatek, grzybów nie kroję).

Kapustę kiszoną odsączyć z nadmiaru soku, gdyby była za kwaśna przepłukać zimną wodą, odcedzić i umieścić w garnku. Dodać pokrojone grzyby, listek laurowy i podlać pozostałą wodą po moczeniu grzybów. Kapustę gotować do miękkości około 2h, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewać wodą.

Gdy kapusta będzie już miękka pokroić cebulę w kosteczkę i zezłocić na odrobinie oleju. Podsmażoną cebulkę dodać do garnka z kapustą i przesmażyć aż nadmiar płynów odparuje a kapusta przejdzie zapachem i smakiem cebulki, około 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapustę zostawić do ostudzenia, najlepsza jest kilkakrotnie odgrzewana, więc kolejnego dnia również kapustę zagotować i pogotować chwilkę, pozostawić do ostudzenia.

Taka kapusta nadaje się jako farsz do pierogów, krokietów lub pasztecików i jako dodatek do mięs. Przed dodaniem jej jako farszu, gotową kapustę siekam z grubsza nożem lecz nie jest to konieczne. Tak przyrządzoną kapustę można śmiało przygotować wcześniej i zamrozić.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 14 listopada 2015

Ziemniaki Hasselback


Ziemniaki wcale nie muszą być nudne. Udowodniła to Julianna jakiś czas temu przygotowując ziemniaki zapiekane Hasselback, robiąc na nie nieziemski apetyt aż w końcu ja też musiałam je zrobić. Jest to sposób zapiekania ziemniaków rodowodem ze Szwecji. I nie wiem na co zwlekałam tak długo, bo wbrew pozorom ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dłużej natomiast tylko trzeba czekać na efekt końcowy, ponieważ pieką się dłużej aniżeli gotowane. A jak pięknie wyglądają. Młode ziemniaki wystarczy tylko dobrze wyszorować i zapiec ze skórką. Ziemniaczki jesienne zawsze obieram. I tak jak na fb wspomniałam, była walka na widelce o ostatniego ziemniaka ... wygrał mąż :)




Składniki:

  • ziemniaki (najlepiej podłużne i tej samej wielkości)
  • olej/oliwa
  • sól, pieprz
  • ulubione zioła i przyprawy (u mnie tymianek)

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać lub jeśli pieczemy ze skórką - dobrze wyszorować. Każdego ziemniaka ponacinać w wachlarzyk, uważając aby nie przeciąć ziemniaka do końca.

Używając sposobu podanego przez Juliannę, ziemniaka położyłam na łyżce i nacinałam nożem, nóż zatrzymywał się na brzegach łyżki.



Przyszykować blachę z wyposażenia piekarnika (wyłożyć matą teflonową lub papierem do pieczenia) lub naczynie do zapiekania. Spryskać olejem/oliwą lub wysmarować masłem.

Ponacinanie ziemniaki ułożyć w naczyniu lub na blasze, oprószyć solą, pieprzem i posypać ulubionymi ziołami i przyprawami (np. tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano, papryka czerwona). Spryskać lub skropić ziemniaki olejem/oliwą (używam  buteleczki ze sprayem do oliwy/octu).

Blachę lub naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i zapiekać około 40-50 minut aż ziemniaki będą miękkie a góra zrumieniona. W zależności od wielkości ziemniaków czas zapiekania może wydłużyć się nawet do godziny.

Na koniec pieczenia można załączyć górną grzałkę lub opcję grilla w piekarniku i zapiec aż do uzyskania złotego koloru.

* ziemniaki piekłam wraz z kurczakiem, godzinę przed końcem pieczenia kurczaka ustawiłam blachę z ziemniakami na najniższym poziomie. Następnie gdy kurczak był gotowy blachę wstawiłam na górny poziom i zapiekałam aż do uzyskania złotego koloru. Zanim rozłożyłam talerze i wyłożyłam kurczaki, ziemniaczki pięknie się zezłociły.

Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez Mops w kuchni
Kuchnia skandynawska 2015


Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena