czwartek, 27 kwietnia 2017

Biała kiełbasa z grilla w miodowo-pikantnej marynacie


Robię przygotowania na majówkę, ponieważ mamy nadzieję iż pogoda pozwoli na rozpalenie grilla. Z czeluści ubiegłorocznych zdjęć przedstawiam Wam białą kiełbasę w pikantnej marynacie. Smaczna i pikantna w sam raz, przynajmniej jak na mój gust :)


Składniki:

  • 500 g białej kiełbasy
Marynata:
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka oleju z chili
  • 1/2 łyżeczki przyprawy złocistej 
  • (lub 1/4 łyżeczki curry + 1/4 łyżeczki papryki mielonej)

Przygotowanie:

Składniki marynaty umieścić w miseczce i wymieszać. Białą kiełbasę przełożyć do pojemnika/miski i zalać marynatą, dobrze obtoczyć kiełbasy. Pozostawić w marynacie na minimum 30 min.

Kiełbasy grillować na rozgrzanym ruszcie aż nie będą surowe w środku, a zarumienione na zewnątrz.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 25 kwietnia 2017

Ziemniaki z grilla


W ubiegłym roku często gościły u nas dania z grilla. Przyjemnie było usiąść na tarasie pod gałęziami wiśni, rozpalić grilla i zjeść posiłek na świeżym powietrzu. Jednym z naszych ulubionych dodatków były ziemniaki pieczone z przepisu wypatrzonego u Olgi Smile, zmieniłam nieznacznie - zamiast rozmarynu dałam tylko tymianek. Spodobał mi się pomysł wcześniejszego obgotowania ziemniaków, dzięki temu grillowanie ich trwało tylko krótką chwilę. Przepis jest na 2 kg, tak aby zawsze zachować proporcje marynaty i oczywiście można zrobić każdą dowolną ilość :) Na jednym zdjęciach zobaczycie ziemniaki obrane i w całości pieczone bezpośrednio na ruszcie, na drugim zdjęciu są ziemniaki ze skórką, pokrojone na części i grillowane na tackach. Polecam Wam serdecznie :)





Składniki:

  • 2 kg małych ziemniaków
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki mielonej ostrej (można dać słodką)
  • 1 łyżeczka czosnku
  • 1 gałązka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki soli
  • 100 ml oleju

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać po wystudzeniu lub zostawić ze skórką. Zostawić w całości lub pokroić na mniejsze części.

W misce wymieszać wszystkie przyprawy z olejem, dodać obrane ziemniaki i delikatnie wymieszać aby ziemniaki pokryły się marynatą. Odstawić na około 30 min aby ziemniaki się przegryzły.

Grillować na rozgrzanym ruszcie po kilka minut z każdej strony aż ładnie się przypieką.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 23 kwietnia 2017

Tortellini zapiekane z sosem pomidorowym i serem


Bardzo cenię sobie przygotowywanie domowych posiłków od podstaw oraz unikanie gotowców. Jednak czasami robię wyjątki i podczas zabieganego dnia z odmętów spiżarki wyjmuję paczuszkę gotowych, suszonych pierożków tortellini. Są idealne do sałatek jak również do podania jako danie obiadowe, tak jak w tym przypadku. Ciepłe i sycące pierożki zapiekane w pysznym sosie pomidorowym, na obiad lub kolację :)




Składniki:

  • 2 opakowania pierożków tortellini (250 g każda) - mistrzostwem będzie użycie ulepionych własnoręcznie (ulubiony smak, u mnie z serem)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek lub olej do smażenia
  • 1 puszka pomidorów w puszce lub passaty pomidorowej (400 g)
  • sól, pieprz, odrobina cukru, bazylia i oregano
  • ser żółty lub mozzarella do posypania

Przygotowanie:

Pierożki tortellini ugotować wg przepisu podanego na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić a w czasie gdy będą się gotowały przygotować sos pomidorowy.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, ząbek czosnku obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę lub olej, podsmażyć cebulę, pod koniec smażenia dodać czosnek i chwilę razem podsmażyć. Wlać pomidory z puszki lub passatę, chwilkę razem poddusić. W razie potrzeby zblendować, doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, dodać suszone zioła.

Do gotowego sosu dodać ugotowane i odcedzone pierożki tortellini, wymieszać i przełożyć do formy lub naczynia żaroodpornego wcześniej wysmarowanego oliwą. Wyrównać i całość posypać serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i zapiekać około 10-15 min aż ser się rozpuści i przyrumieni.

Przed podaniem można posypać posiekaną świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 22 kwietnia 2017

Schabowy w panierce z prażoną cebulką


Witajcie po Świętach! Dziś przychodzę do Was z propozycją na tradycyjnego, zacnego schabowego, jednak w troszkę odmienionej wersji - w panierce z prażoną cebulką. Najpierw schabowy krótko obsmażany aby nie spalić cebulki w panierce, a następnie dopieczony w środku. Aromatyczny, soczysty i bardzo apetyczny.

Dzięki dalszej współpracy z Tradismak, otrzymałam siekacz zmiękczający do mięs Victor. Głównie zainteresowałam się nim do zmiękczania mięs, z których robię wędliny (a tam jest niezbędny) lecz nie byłabym sobą, gdybym nie przetestowała go na zwykłym schabowym. Siekacz to 51 ostrych nożyków w teleskopowej obudowie. Dzięki takiemu siekaniu nacinamy mięso, które szybciej kruszeje, a przyprawy lepiej wnikają w głąb mięsa skracając czas peklowania lub marynowania. Specjalnie moje kotlety były grube, ponad 2 cm i przed smażeniem potraktowane właśnie siekaczem. Efekty przerosły moje oczekiwania (nie skłamię, jak napiszę, że raczej spodziewałam się grubej podeszwy). Mięso, pomimo iż pokrojone w dość grube plastry, było mięciutkie i rozpływało się w ustach. Schabowy pierwsza klasa!











Składniki:

  • 3 kotlety schabowe 
  • sól i pieprz
  • smalec lub olej do smażenia

Panierka z prażoną cebulką:
  • 0,5 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki prażonej cebulki
  • mąka
  • 2 jajka

Przygotowanie:

Kotlety schabowe rozbić tłuczkiem lub użyć siekacza zmiękczającego do mięs. Z każdej strony oprószyć solą i pieprzem.

Przygotować panierkę: bułkę tartą wymieszać z prażoną cebulką. Gdyby kawałki cebulki były za duże, bułkę wraz z cebulką umieścić w malakserze i rozdrobnić. Jajka roztrzepać widelcem z odrobiną soli i wody.

Na patelni rozpuścić smalec lub rozgrzać olej. Kotlety schabowe panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Można czynność powtórzyć i panierować podwójnie. Kotlety smażyć krótko i na dość sporej mocy palnika z obydwu stron na złoto. Usmażone przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC (podpiekałam z funkcją termoobiegu) i podpiekać około 10 min.




Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 16 kwietnia 2017

Życzenia Wielkanocne




Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Wam, aby nastrój tych Świąt przybranych wiosenną radością i beztroską utrwalił się w Waszych sercach na długi, długi czas i pozostał z Wami także w poświątecznej codzienności.








Czytaj więcej

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Nocne bułeczki-zajączki


Wczorajszy przepis na chlebki to nic innego jak zajączki-bułeczki ze strony Cynamonowy Pył, Zajączki są tak urocze, że w ubiegłym roku pojawiły się na naszym stole. Jednak wykorzystałam inne ciasto, a mianowicie wspaniałe ciasto rosnące nocą - rano gdy wstałam od razu uformowałam zające i gdy szykowałam całe Wielkanocne śniadanie już świeże bułeczki czekały na stole. Polecam serdecznie :) W tym roku również są na naszej liście do zrobienia na Wielkanoc, więc i zdjęcia będą nowe :)




Składniki (9 szt):

  • 3 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 40 g drożdży 
  • 0,5 szklanki ciepłego mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 1/3 szklanki oleju

Dodatkowo : 
  • roztrzepane jajko do posmarowania chlebków lub mleko

Przygotowanie:

Mąki wraz z solą przesiać do misy, drożdże z łyżką cukru rozpuścić w ciepłym mleku i dodać do misy z mąką. Dodać również wodę i olej. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, ręcznie lub robotem. Zostawić na 5 min przykryte ściereczką i po tym czasie ponownie ciasto wyrobić, wyrabiać je około 5 min. Wyrobione ciasto przełożyć do dużej miski wysmarowanej oliwą lub olejem. Przykryć szczelnie wierzch miski folią i schować do lodówki na 6-8 godzin, np na noc.

Po tym czasie ciasto wyciągnąć z lodówki, krótko zagnieść aby odgazować ciasto. Z ciasta oderwać 9 kulek wielkości mandarynek (tułów) i ułożyć na blasze, zrobić 9 mniejszych kulek i przykleić do "tułowia" - to będą głowy, uformować z reszty ciasta uszy, przykleić do głowy, blaszki przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na 30 min.




Piekarnik rozgrzać do temperatury 200oC, na napuszonych zajączkach patyczkiem do szaszłyków zrobić oczy i bułki przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec około 15-20 min aż do złotego koloru.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mini chlebki drożdżowe do Święconki


W ubiegłym roku na stronie Cynamonowy Pył znalazłam fajny przepis na drożdżowe pieczywo, z którego można uformować chlebki do Święconki, urocze bułeczki zajączki lub zrobić każdy inny kształt. Bułeczki lub chlebki wychodzą bardzo miękkie, a nadmiar można śmiało mrozić. Polecam serdecznie na zbliżające się Święta :) Zdjęcia ubiegłoroczne, w tym roku również mam w planie je upiec więc później podmienię :)



Składniki (8 szt):

  • 235 ml mleka 
  • 120 ml wody 
  • 55g masła 
  • 650g mąki pszennej 
  • 15g świeżych drożdży 
  • 2 łyżki cukru 
  • 1,5 łyżeczki soli 
  • 1 jajko 
Dodatkowo : 
  • roztrzepane jajko do posmarowania chlebków lub mleko
  • mak do posypania

Przygotowanie:

Mleko z wodą podgrzać tak, aby było bardzo ciepłe. Odlać pół szklanki, pozostawić do ostudzenia i rozpuścić w nim drożdże.

W misie miksera umieścić 1,5 szklanki mąki, dodać cukier i sól, wlać rozpuszczone drożdże i gorące mleko. Zacząć wyrabiać ciasto, mikserem z hakiem lub ręcznie. Dodać jajko, wymieszać i stopniowo dodawać resztę mąki. Ciasto wyrobić aż będzie elastyczne, może być delikatnie klejące. Misę z ciastem przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godz, aż do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części. Każdą część uformować w owalny bochenek, ułożyć na blasze, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na 30 min.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200oC, chlebki przed pieczeniem naciąć ostrym nożem, posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i posypać ziarnami. Piec około 15 min aż do złotego koloru.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena