Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Babki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Babki. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 25 czerwca 2019

Babka majonezowa z kandyzowaną skórką pomarańczową


Babka majonezowa, nie tylko na Wielkanoc. U nas pojawiła się z okazji Dnia Ojca, ponieważ mój mąż, a tata naszej córki właśnie wypieki babkowe lubi najbardziej. Dodatkowo aromatyzowana sokiem z pomarańczy i domową skórką pomarańczową kandyzowaną. Przygotowana została na domowym majonezie - nie kupuję gotowych. Lecz jeśli używacie gotowce, to wybierzcie delikatny, który nie jest mocno przyprawiony. Po upieczeniu aromat i smak majonezu znika, a babka jest delikatna i wilgotna. Jeśli chcielibyście upiec babkę majonezową bez dodatku skórki kandyzowanej, to wystarczy po prostu ten składnik pominąć, a dodać można cukier waniliowy, skórkę i sok z cytryny lub jakiś aromat. Przepis podstawowy pochodzi ze strony Kwestia Smaku, polecam serdecznie :)





Składniki:

Lukier:
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • cukier puder
  • skórka kandyzowana pomarańczowa do ozdoby

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać.

W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę, ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier partiami - każdą partię po rozmieszaniu poprzedniej.

Dodawać żółtka jedno po drugim ciągle miksując. Dodać delikatnie przesiane mąki i zmiksować na najniższych obrotach miksera, dodać majonez i sok z pomarańczy, zmiksować do połączenia. Na końcu dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszać szpatułką.

Masę przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną/bułką tartą. Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 1700C i piec 40-45 min, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę wyłożyć w formie na kratkę lub deskę, po kilku minutach wyjąć babkę z formy. Po ostudzeniu udekorować - lukrem, cukrem pudrem lub polewą czekoladową według uznania.

Lukier otrzymamy poprzez stopniowe dodawanie cukru pudru do soku z pomarańczy, tyle cukru aby lukier był konsystencji gęstej śmietany, lub rzadszy jeśli takowy lubicie.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 20 kwietnia 2019

Babka baranek


Moje ulubione ciasto ucierane - na kremówce. Szybkie, proste i bezproblemowe. Po upieczeniu długo utrzymujące świeżość i wilgotne. Na wielkanocnym stole nie może u nas zabraknąć babki w kształcie baranka, to już nasza tradycja :) Przy przygotowaniu baranka zawsze piekę jeszcze trzy malutkie babeczki do święconki przy okazji. Wesołego Alleluja!




Składniki:

  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub 36% 
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 0,5 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • masło i kaszka manna do formy
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Jajko wbić do misy miksera, wraz z cukrem utrzeć na jasną i puszystą masę. Do utartego jajka dodawać partiami mąkę na przemian ze śmietaną kremówką. Całość zmiksować na gładką masę.

Formę baranka wysmarować masłem i wysypać kaszką manną. Wyłożyć ciasto, wyrównać szpatułką.

Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175oC i piec około 35 min, do tzw suchego patyczka. Piekłam z funkcją termoobiegu. Po upieczeniu wystudzić i oprószyć cukrem pudrem, udekorować wg własnego uznania.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 17 lutego 2019

Babka z herbatą Earl Grey i kandyzowaną skórką pomarańczową


Ostatnio dzięki uprzejmości firmy TEEKANNE otrzymałam wspaniałą przesyłkę z różnymi herbatami: ziołowymi, owocowymi, czarnymi i białymi. Oprócz tradycyjnego zaparzania herbaty i umilania sobie chwil przyjemnymi smakami herbat, również herbata znalazła się w wypieku. Postawiłam na moje ulubione ciasto na kremówce, które jest niezwykle proste i szybkie, wzbogacając je o aromat herbaty Earl Grey Lemon i domowej skórki pomarańczowej kandyzowanej. Babka jest aromatyczna, wilgotna i bardzo smaczna :)









Składniki:

Ciasto ucierane:
Lukier pomarańczowy:
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
  • skórka kandyzowana pomarańczowa do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę wraz z proszkiem przesiać. Jaja wbić do misy miksera, wraz z cukrem utrzeć na jasną i puszystą masę. Do utartych jajek dodawać partiami mąkę na przemian ze śmietaną kremówką. Całość zmiksować na gładką masę. Na końcu wmieszać herbatę Earl Grey oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową

Formę do babki z kominem wysmarować masłem i wysypać kaszką manną/bułką tartą. Wyłożyć ciasto, wyrównać szpatułką.

Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175oC i piec około godziny, do tzw suchego patyczka. Piekłam z funkcją termoobiegu. Po upieczeniu wystudzić i polać lukrem, posypać skórką pomarańczową kandyzowaną.

***











Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 10 lutego 2017

Babka chałwowa


Bardzo prosta i szybka babka o delikatnym smaku chałwy. Jej kolor zależy od smaku chałwy jakiej użyjecie. Moja jest ciemniejsza ponieważ miałam chałwę waniliowo-kakaową. Jeszcze piękniej babka się prezentuje, kiedy formę wysmarujecie masłem i obsypiecie dokładnie sezamem. Babkę można już jeść po ostygnięciu, lecz tak naprawdę dopiero kolejnego dnia nabiera odpowiedniej wilgotności i smaku. Za przepis dziękuję Smakowitej Kuchni, a Wam ją serdecznie polecam :)





Składniki:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g chałwy
  • 1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
  • 100 g roztopionej czekolady
  • odrobina chałwy do posypania

Przygotowanie:

Jajka umieścić w misie miksera, dodać cukier i utrzeć na jasną puszystą masę. Mąkę z proszkiem przesiać. Do utartych jajek dodać przesianą mąkę z proszkiem oraz pokruszoną chałwą - zmiksować do połączenia na wolnych obrotach. Następnie cienką strużką wlać olej i zmiksować tylko do połączenia.

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną/bułką tartą/sezamem lub wyłożonej papierem do pieczenia (w przypadku keksówki) i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1700C, piec około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę wyłożyć na kratkę i jeszcze ciepłą polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i posypać rozkruszoną chałwą. Można zamiast czekolady użyć cukru pudru.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 28 listopada 2015

Korzenne ciasto dyniowe z bakaliami


Widząc to ciasto na stronie Słodkie Atelier wiedziałam, że musi pojawić się i u mnie. Pyszne, niezwykle aromatyczne ciasto najeżone bakaliami z dodatkiem puree dyniowego, kusiło dodatkowo swoją prostotą wykonania - wystarczyło zmieszać składniki suche i mokre tylko do połączenia. Nawet miksera nie trzeba wyciągać. Przesmaczne, bardzo polecam :)



Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 2 - 3 łyżeczki przyprawy korzennej (domowa najlepsza)
  • 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 szklanka posiekanych orzechów (np. włoskich)
  • 100 g rodzynek (oryginalnie żurawina)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka purée z dyni
  • 2/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą/kaszą manną - u mnie keksówka 16 cm x 29 cm. 

Przygotować dwie miski. W jednej misce umieścić składniki suche: przesianą mąkę, sodę, cukier, sól i przyprawy. W drugiej misce umieścić składniki mokre: jajka, puree z dyni i olej - dobrze połączyć.

Składniki mokre połączyć z suchymi, wymieszać do połączenia np. rózgą kuchenną lub łopatką. Na końcu dodać bakalie, wymieszać.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać łopatką i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec 60-70 min do tzw. suchego patyczka. Przestudzić najpierw w formie, później na kratce. Można polać czekoladą według upodobań.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 11 października 2015

Ciasto z masłem orzechowym i polewą czekoladowo-orzechową


Zapas domowego masła orzechowego wreszcie doczekał się czegoś więcej aniżeli tylko posmarowania zwykłej kanapki. Pyszne, wilgotne ciasto upieczone niczym babka w keksówce, polane polewą czekoladowo-orzechową, obsypane orzeszkami. Znakomite tylko w tej skromnej wersji, aż strach pomyśleć jak smakuje oryginał z kremem czekoladowym znalezionym na stronie Tsumiko, gdzie oczywiście zapraszam po oryginał.



Składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 3 łyżki gładkiego masła orzechowego
  • 4 duże jajka
  • 175 g drobnego cukru
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 200 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • orzeszki do posypania (garść)
Czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną, lekko przestudzić. Roztopioną czekoladę wymieszać z masłem orzechowym. Orzeszki uprażyć na suchej patelni, rozdrobnić w malakserze.

Przygotowanie:

Wszytskie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać masło orzechowe, zmiksować. Dodawać po kolei jajka, ucierając po każdym dodaniu. Na końcu dodać jogurt na zmianę z mąką, w dwóch turach i wymieszać.

Ciasto przełożyć do keksówki (u mnie 37 cm x 11 cm) lub innej formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmaowanej masłem i wysypanej bułką tartą/kaszą manną. Wyrównać szpatułką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC , piec około 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto będzie upieczone, wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki piekarnika i tak wystudzić. Wtedy ciasto będzie stygło równomiernie, co zapobiegnie powstaniu zakalca.

Ostudzone ciasto polać polewą i obsypać orzeszkami.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 21 lutego 2015

Babka kukurydziana z kandyzowaną skórką pomarańczową


Kiedyś daaaaawno temu miałam przygodę z dietą Ducana. Po tej przygodzie oprócz utraconych kilogramów, które i tak powróciły, został mi dodatkowo ... zapas mąki kukurydzianej :) Szukałam w sieci interesujących przepisów z użyciem tejże mąki, zasada była po prostu taka, że część lub całość mąki pszennej należało zamienić na mąkę kukurydzianą, ot i wszystko.

Zatem na pierwszy ogień poszła zwykła babka ucierana z przepisu z mojego starego zeszytu. Tym razem od siebie dodałam jeszcze kandyzowaną skórkę pomarańczową, która nadała babce pięknego aromatu. W planie miałam zrobić lukier pomarańczowy i posypać skórką kandyzowaną, jednak stanęło na tym, że babeczka została obficie posypana cukrem pudrem. I taka też była pyszna.

Składniki (forma 28 cm x 16 cm):

  • 100 g bardzo miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego
  • 150 g skórki pomarańczowej


Przygotowanie:


Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Ciągle ucierając dodać ekstrakt. Dodawać pojedynczo jajka, pamiętając aby kolejne jajko dodać dopiero po uprzednim wmieszaniu poprzedniego. Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać, dodawać porcjami do ciasta dalej ucierając na gładką masę bez grudek. Na końcu wmieszać kandyzowaną skórkę pomarańczową.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą/ kaszą manną formy. U mnie forma o wymiarach 28 cm x 16 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C około 50 min do tzw suchego patyczka. Wbity do ciasta patyczek , np do szaszłyków winien być suchy po wyciągnięciu, bez śladów surowego ciasta. W razie potrzeby skrócić lub wydłużyć czas pieczenia.

Po upieczeniu babkę wystudzić np na kratce do studzenia ciast i dowolnie udekorować, np polukrować, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.


Smacznego!

Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena