Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasteczka. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasteczka. Pokaż wszystkie posty

środa, 31 lipca 2019

Rogaliki krucho-drożdżowe z wiśniami


Znane już ciasto krucho-drożdżowe z przepisu Halusi, które już pokazywałam w formie uroczych ciasteczek z wiśniami  również w odsłonie rogalików :) Przygotowywałam je za jednym zamachem - z połowy ciasta powstały ciasteczka, a z drugiej połowy rogaliki. Ciasto jest bardzo uniwersalne i można wypełnić dowolnym nadzieniem, jak również nadać każdy inny kształt, ogranicza nas tylko wyobraźnia! Jeszcze raz serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu.





Składniki:

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 żółtka
  • 250 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • szczypta soli
Wiśnie:
  • 500 g wydrylowanych wiśni 
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • 2 białka
  • cukier

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić pokrojone na drobniejsze kawałki masło, szczyptę soli, masło, żółtka oraz drożdże rozpuszczone w letnim mleku z dodatkiem cukru. Zagnieść sprawnie ciasto, uformować w kulę, owinąć w folię i schować do lodówki na 30 min.

Wydrylowane wiśnie odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną tuż przed formowaniem rogalików.

Ciasto podzielić na 4 części. Części, z którymi nie pracujemy przechowywać w lodówce. Każdą część rozwałkować na okrąg - pociąć na 8 trójkątów niczym pizzę. Na każdy trójkąt (podstawę) nałożyć po 3-4 wiśnie (lub po łyżeczce marmolady twardej lub innego nadzienia) i zwinąć na kształt rogalika. Rogaliki układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową w odstępach, jeszcze urosną.

Widelcem roztrzepać białka jajek na lekką piankę, białkiem smarować rogaliki i posypywać cukrem. Blaszki od razu wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec około 15 min do zrumienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 29 lipca 2019

Ciastka krucho-drożdżowe z wiśniami


Rogalikami Halusi zachwyca się mnóstwo osób, które miały okazję je kosztować. Więc gdy tylko Halinka umieściła przepis na blogu wiedziałam, że również muszą pojawić się u mnie. Aktualnie jestem w trakcie sezonu wiśniowego, słoiki i spiżarka zapełnia się przetworami a wiśnie jakby nigdy się nie kończyły, ciągle mąż donosi mi nowe wiaderka zerwanych owoców do przerobienia. Padła więc decyzja, na deser będzie coś z wiśniami. Miały być rogaliki ale na blogu Gotuj z cukiereczkiem zachwyciły mnie urocze ciasteczka z wiśnią. Proporcje składników dziewczyny mają takie same, różnią się wykonaniem więc tak oto moja wersja - ciasto krucho-drożdżowe powstało poprzez posiekanie składników jak przy cieście kruchym, następnie krótkie wyrastanie i schłodzenie w lodówce również jak przy cieście kruchym, a po formowaniu od razu pieczenie aby sok z wiśni nie wypływał. Ciasteczka są przepyszne, chrupiące z cukrową wierzchnią warstwą, kwaskowe w środku od wiśni i smakują wyśmienicie :)






Składniki:

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 żółtka
  • 250 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • szczypta soli
Wiśnie:
  • 500 g wydrylowanych wiśni 
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • 2 białka
  • cukier

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić pokrojone na drobniejsze kawałki masło, szczyptę soli, masło, żółtka oraz drożdże rozpuszczone w letnim mleku z dodatkiem cukru. Zagnieść sprawnie ciasto, uformować w kulę, owinąć w folię i schować do lodówki na 30 min.

Wydrylowane wiśnie odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną tuż przed formowaniem ciasteczek.

Ciasto podzielić na części. Części, z którymi nie pracujemy od razu przechowywać w lodówce. Ciasto rozwałkować dość cienko, wycinać szklanką koła. Połowę wyciętych kółek na środku zrobić nacięcie w kształcie krzyżyka. Na kółka nakładać po 3-4 wiśnie, nakryć kołem z krzyżykiem i zlepić brzegi, dodatkowo widelcem zrobić wzorek na brzegach. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub teflonową matą w odstępach, ciastka urosną.

Widelcem roztrzepać białka jajek na lekką piankę, białkiem smarować ciastka i posypywać cukrem. Blaszki od razu wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec około 15 min do zrumienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 11 lipca 2019

Ciasteczka chałwowe


Jeśli jesteście fanami chałwy to z pewnością przepis przypadnie Wam do gustu - pyszne i aromatyczne ciasteczka, które bardzo szybko i sprawnie się robi. Przepis zaczerpnęłam z tej strony. Polecam serdecznie :)




Składniki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 180 g chałwy
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sezam do obtoczenia

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na biały puch, dodać pokruszoną chałwę, jajko i zmiksować do połączenia. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować.

Ręką formować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę obtoczyć w sezamie, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub teflonową matą. Układać w dość sporych odstępach i delikatnie spłaszczyć dłonią.

Blachy z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec 15-18 min do zezłocenia. Delikatnie zdjąć z blachy i wystudzić na kratce do pieczenia.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 3 marca 2018

Ciasteczka owsiane z bananami i masłem orzechowym


Zdrowe słodycze - ciasteczka owsiane z bananem i nutą masła orzechowego. Dodatkowo polałam je roztopioną czekoladą, no nie mogłam się powstrzymać :) Przepis znaleziony na tej stronie.



Składniki:

  • 1 szkl płatków owsianych
  • 1 banan
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki masła orzechowego
Do polania:
  • rozpuszczona czekolada deserowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na klejąca masę. Gdyby była za rzadka, dosypać płatków i ponownie zmiksować. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową i spłaszczać dłonią. Piec 15 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200oC. Studzić na kratce, po ostudzeniu polać roztopioną czekoladą i pozostawić do zastygnięcia (polewanie czekoladą można pominąć).

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 23 lutego 2017

Faworki pieczone / chrust pieczony / chruściki pieczone


Tłusty Czwartek - ma być tłusto, smażone na oleju i pysznie. Będzie u mnie pysznie i tłusto, ale odbiję sobie w weekend gdy będę miała więcej wolnego czasu. Tymczasem przygotowałam pieczone faworki, którymi tak zachęcała Smaczna Pyza. Zrobiłam z podwójnej porcji, połowę masła tak jak w kurtoszach zastąpiłam smalcem. Podobno smalec powoduje, że ciasto jest jeszcze bardziej kruche. I oczywiście nie ma się co czarować. Chrust smażony na oleju to jest prawdziwy chrust, tak samo jak pączki. Ale nie zmienia to faktu, że pieczone faworki są pyszne, lżejsze, kruche, z widocznymi pęcherzami powietrza, coś a'la półfrancuskie ciasteczka i robi się je błyskawicznie. Spróbujcie, ciekawe jakie będzie Wasze zdanie :)







Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 2/3 łyżeczki soli
  • 35 g zimnego masła
  • 35 g zimnego smalcu (można zastąpić masłem)
  • 4 żółtka
  • 6-10 łyżek kwaśnej śmietany
Dodatkowo:
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Mąkę, cukier i sól przesiać do misy, dodać masło i smalec, posiekać aby nie było widocznych grudek. Dodać żółtka i powoli zagniatając dodawać stopniowo śmietanę, tak aby ciasto było zwarte, zlepione i plastyczne (wyrabiam w malakserze).

Ciasto partiami wałkować cieniutko na stolnicy. W razie potrzeby podsypać delikatnie mąką. Ciasto pokroić na paski, zrobić nacięcia i przepleść faworki.

 



Faworki układać na blachach z wyposażenia piekarnika wyścielonych papierem do pieczenia lub teflonową matą tak aby się nie stykały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec do zrumienienia, w zależności od wielkości faworków 8-10 min. Pieką się krótko i na końcówce pieczenia wymagają pilnowania. Piekłam 2 blachy na raz z funkcją termoobiegu. Z tej porcji wyszło mi 6 blach piekarnikowych faworków.

Upieczone oprószyć obficie cukrem pudrem.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 24 grudnia 2016

Melting snowmen cookies - ciasteczka topniejące bałwanki


Roztapiające bałwanki podbiły już nie tylko zagraniczne blogi kulinarne ale również polskie. Jak i Rudolfy stały się dla nas tradycją świąteczną i są tak samo ważne jak dekorowanie pierniczków. Córcia uwielbia ten czas gdy może ubierać bałwanki - tak, tak, to jej praca, bereciki, rękawiczki, nauszniki. W tym roku troszkę mniej kolorowo, ale również cieszy oko. Ciasteczka są bardzo proste, maślany spód taki jak przy reniferach, pianka marshmallow i warstwa lukru królewskiego. Tak naprawdę możecie użyć dowolnych ciasteczkowych spodów lub pierniczków. Przed nami długie zimowe wieczory, warto z dziećmi przygotować takie słodkie bałwanki - zabawa i radość gwarantowane :) Do dekoracji lukrem polecam domowe, jednorazowe rękawy z papieru do pieczenia.

Tym wpisem chciałabym Wam życzyć wspaniałych Świąt Bożego Narodzenia! Niech ten czas będzie spędzony wśród bliskich, pełny miłości i szczęścia.







Składniki (około 50 szt):

Ciasto:
  • 180 g zimnego masła
  • 200 g cukru pudru
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko (białko można zachować do lukru królewskiego)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • pianki marshmallows
Lukier królewski:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 białko
  • kakao, barwniki spożywcze lub naturalne
  • kilka kropel soku z cytryny
Białko utrzeć z cukrem pudrem, sokiem z cytryny. Gdy będzie za rzadki dodać cukru pudru, gdy za gęsty - odrobinkę wody lub soku z cytryny. Lukier podzielić na części, do jednej dodać kakao (lub barwnik brązowy) a do  drugiej czerwony barwnik i wymieszać.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta umieścić w malakserze i szybko posiekać aż do otrzymania gładkiej kuli. Sposobem tradycyjnym - posiekać składniki nożem i szybko zagnieść ciasto. Ciasto owinąć w folię spożywczą i schłodzić co najmniej 30 min. Ciasto można też przygotować wcześniej i schłodzone trzymać w lodówce, lub zamrozić.

Schłodzone ciasto podzielić na kilka części. Każdą wałkować delikatnie podsypując mąką i wycinać koła, np. szklanką. Ciastka układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 12 min, do lekkiego zezłocenia.

Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

Za pomocą lukry przyklejać pianki marshmallows do ciasta. Gdy warstwa lukru troszkę stwardnieje, za pomocą kolorowych lukrów ozdabiać bałwanki według uznania.

******

Piekę jedną porcję ciasta, połowę dekorujemy na bałwanki a drugą na renifery.



Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 9 sierpnia 2016

Śmietanowe rogaliki z marmoladą


Grzebyki tak bardzo zasmakowały mojej rodzince, że zniknęły praktycznie w jeden dzień. Musiałam zrobić powtórkę na ich prośbę, ale tym razem wykorzystując to samo ciasto zawinęłam rogaliki z większą ilością marmolady, ku uciesze mojej córci. Śmietanowe ciasto półfrancuskie z programu Ewy Wachowicz jest przepyszne, kruchutkie i pracy z nim niewiele. Także serdecznie polecam :)






Składniki:

  • 2 szklanki mąki 
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 
  • 250 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo:
  • marmolada twarda (użyłam firmy Jamar)
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać cukier waniliowy, masło pokrojone na mniejsze kawałki i posiekać. Dodać kwaśną śmietanę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto owinąć w folię i schować do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Schłodzone ciasto podzielić na części. Pojedynczo każdą część wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką, rozwałkować cienko na okrąg. Podzielić nożem na 8 trójkątów niczym pizzę. Na podstawie trójkąta nałożyć porcję marmolady. Zwinąć ciasno formując rogaliki. Układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec 30-35 min aż rogaliki ładnie się zezłocą. Upieczone rogaliki przełożyć na kratkę do studzenia, oprószyć obficie cukrem pudrem.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 8 sierpnia 2016

Grzebyki z marmoladą


Pyszne, kruchutkie ciasteczka z marmoladą w kształcie grzebyczków. Użyłam ciasta w rodzaju półfrancuskiego bez jajek, na kwaśnej śmietanie z przepisu Ewy Wachowicz. Z ciastem dobrze się pracuje, jest elastyczne i wszelkie ciasteczka zachowują swój kształt. Pracę z ciasteczkami można rozłożyć sobie na dwa dni, ciasto można zagnieść dzień wcześniej a ciasteczka robić i piec kolejnego dnia. Ciasto jest bez dodatku cukru, zatem wskazane jest aby obsypać je obficie cukrem pudrem. Dlatego też nie ma potrzeby aby je smarować przed pieczeniem jajkiem. Koniecznym jest za to użycie dobrej, twardej marmolady aby nic nie wyciekało podczas pieczenia. Pomocną znów okazała się firma Jamar, której marmolada znalazła się w ciasteczkach.





Składniki:

  • 2 szklanki mąki 
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 
  • 250 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo:
  • marmolada twarda (użyłam firmy Jamar)
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać cukier waniliowy, masło pokrojone na mniejsze kawałki i posiekać. Dodać kwaśną śmietanę i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto owinąć w folię i schować do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Schłodzone ciasto podzielić na części. Pojedynczo każdą część wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką, rozwałkować cienko na prostokąt. Na brzegu ciasta rozsmarować marmoladę, szerokości około 1-2 cm, brzeg posmarowany marmoladą złożyć dwa razy i odciąć od reszty ciasta. Odcięty kawałek ciasta pokroić na kawałki długości około 6 cm. Każdy kawałek naciąć kilka razy, uformować w podkówki tak aby nacięty bok rozłożył się w charakterystyczny grzebień. Przygotować tak resztę grzebyczków.








Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec 30-35 min aż ciasteczka ładnie się zezłocą. Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do studzenia, oprószyć obficie cukrem pudrem.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena