Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Krokiety. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Krokiety. Pokaż wszystkie posty

piątek, 28 grudnia 2018

Krokiety z kapustą i grzybami


Krokiety - uwielbiamy na wszelkie możliwe sposoby. Z mięsem, z pieczarkami, brokułami a przede wszystkim z kapustą i grzybami. Jeśli nie macie suszonych grzybów polecam też z farszem z kiszonej kapusty i pieczarek. Również wychodzą bardzo smaczne :)



Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
  • 2 jaja
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 łyżki oleju
  • olej do smażenia
Kapusta z grzybami:
  • 100 g suszonych grzybów
  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 300 g cebuli
  • 2-3 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku
  • olej lub masło klarowane do smażenia
Dodatkowo:
  • 2 jaja
  • bułka tarta 
  • masło klarowane lub olej do obsmażenia

Przygotowanie:

Przygotować kapustę z grzybami: suszone grzyby umieścić w miseczce i zalać gorącą wodą. Pozostawić do namoczenia - najlepiej na całą noc. Namoczone grzyby odcedzić (wodę zachować) i wg uznania pokroić drobniej lub zostawić w całości.

Kapustę kiszoną odsączyć z nadmiaru soku, gdyby była za kwaśna przepłukać zimną wodą, odcedzić i umieścić w garnku. Dodać pokrojone grzyby, listek laurowy i podlać pozostałą wodą po moczeniu grzybów. Kapustę gotować do miękkości około 2h, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewać wodą. Kapustę gotuję w szybkowarze, zajmuje mi to 20 min.

Gdy kapusta będzie już miękka pokroić cebulę w kosteczkę i zezłocić na odrobinie oleju. Podsmażoną cebulkę dodać do garnka z kapustą i przesmażyć aż nadmiar płynów odparuje a kapusta przejdzie zapachem i smakiem cebulki, około 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapustę zostawić do ostudzenia, posiekać nożem aby była drobniejsza.

Ciasto naleśnikowe: jaja wymieszać z solą, dodać mąkę i część płynów. Zmiksować na gładką masę bez grudek. Dodać resztę płynów i olej. Zmiksować. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 min, aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni. Ja do smażenia naleśników używam buteleczki ze sprayem, w której mam olej i tylko pryskam na samym początku. Niektórzy do krokietów smażą naleśniki tylko z jednej strony - ja smażę tradycyjnie z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone naleśniki kłaść na talerz, pozostawić do ostygnięcia.

Naleśnika położyć na desce lub talerzu, wyłożyć część farszu. Rozsmarować po całości, zostawiając około 1 cm odstęp od brzegu naleśnika. Złożyć krokieta. W tym poście zdjęcia, jak ja składam. Postąpić tak samo z resztą naleśników.

Zrolowane krokiety maczać w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle do zezłocenia. Polecam usmażyć w panierce tylko ile, ile chcemy w danej chwili zjeść. Reszta spokojnie może czekać w lodówce na swoją kolej do panierowania i smażenia. Takie na świeżo są najlepsze. Bez panierki można też mrozić.
Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 9 lipca 2018

Krokiety z mięsem i pieczarkami


Te krokiety to świetny pomysł na wykorzystanie gotowanego mięsa, które nam zostało z rosołu lub zupy. Nada się każdy rodzaj mięsa: kurczak, indyk czy wieprzowina. Dodane pieczarki sprawiają, że farsz nie jest suchy a godny polecenia. Składniki na farsz pochodzą ze strony Kwestia Smaku.




Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 600 ml mleka
  • 4 jaja
  • 200 g mąki
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 500 g gotowanego mięsa (np. kurczaka z rosołu, wieprzowego)
  • 500 g pieczarek
  • 2 niewielkie cebule
  • 2 łyżeczki masła sklarowanego lub oleju
  • ugotowane warzywa z rosołu (1 marchewka, 1/2 pietruszki)
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

  • jajko i bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę bez grudek. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 min, aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni. Ja do smażenia naleśników używam buteleczki ze sprayem, w której mam olej i tylko pryskam na samym początku. Niektórzy do krokietów smażą naleśniki tylko z jednej strony - ja smażę tradycyjnie z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone naleśniki kłaść na talerz, pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować farsz. Gotowane mięso oraz warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, odłożyć. Pieczarki oczyścić, jeśli istnieje taka potrzeba obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulkę pokroić w kostkę i razem z pieczarkami przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni aż cebulka się zezłoci a pieczarki puszczą wodę. Do pieczarek dołożyć zmielone mięso z warzywami, następnie dodać pół szklanki rosołu, zagotować i poddusić troszkę. Doprawić solą i pieprzem. Gdy ostygnie dodać surowe jajko i wymieszać.

Naleśnika położyć na desce lub talerzu, wyłożyć część farszu. Rozsmarować po całości, zostawiając około 1 cm odstęp od brzegu naleśnika. Złożyć krokieta. Poniżej zdjęcia, jak ja składam. Postąpić tak samo z resztą naleśników.






Zrolowane krokiety maczać w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle do zezłocenia. Polecam usmażyć w panierce tylko ile, ile chcemy w danej chwili zjeść. Reszta spokojnie może czekać w lodówce na swoją kolej do panierowania i smażenia. Takie na świeżo są najlepsze. Bez panierki można też mrozić.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 31 maja 2018

Krokiety ruskie


Pierogi ruskie uwielbiamy, naleśniki jeszcze bardziej więc w taki sposób powstały krokiety ruskie - naleśniki nadziane farszem ziemniaczanym z twarogiem jak w ruskich pierogach. Podałam tylko z cebulką przysmażoną na złoto, pomijając panierkę jak to w zwykłych krokietach bywa. Danie pyszne, sycące i o ile mniej pracy niż przy lepieniu pierogów. Polecam serdecznie :)




Składniki:

Naleśniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki wody lub wody gazowanej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju
Farsz:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 - 300 g twarogu
  • 3 duże cebule (+ 2 cebule później do podania)
  • olej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki. Jajka wbić do misy miksera i ze szczyptą soli ubić jaja na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, olej, mleko i wodę. Zmiksować na gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na około 30 minut aby ciasto odpoczęło. Smażyć naleśniki. Ciasto wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię, smażyć około 1 minuty (na dużej około półtorej minuty), przewrócić na drugą stronę i smażyć 1-3 sekundy.Odłożyć do ostygnięcia.

Przygotować farsz. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na odrobinie oleju podsmażyć na złoty kolor. Za jednym razem smażę więcej cebuli i później część daję do farszu, a część zostawiam do podania. Do świeżo ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodać twaróg i wszystko dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Można też przecisnąć całość przez praskę. Do farszu dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i dobrze przyprawić solą i pieprzem.

Każdy naleśnik położyć na talerz, rozsmarować część farszu i zwinąć formując krokiety. Krokiety ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem, obłożyć podsmażoną cebulką i wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika. Zapiekać około 15-20 min aż będą ciepłe.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 16 września 2017

Krokiety na słodko - z twarożkiem i owocami (malinami z nutą cynamonu)


Krokiety inne niż zazwyczaj, tym razem na słodko. Z kremowym twarożkiem i malinami z nutą cynamonu, których to połączenie zawładnęło moimi kubkami smakowymi. Także nie pomijajcie w tym przepisie cynamonu, oj nie. Do krokietów wykorzystajcie przepis na swoje ulubione naleśniki, lub skorzystajcie z podanego poniżej. Szczerze polecam, paluszki lizać :)







Składniki:

Naleśniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki wody lub wody gazowanej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
Dodatkowo:
  • twarożek śmietankowy, kremowy (np. wiaderkowy, kanapkowy) - miałam 500 g
  • cukier/miód do smaku
  • świeże owoce (u mnie maliny)
Panierka:
  • 2 jajka
  • odrobina cukru
  • łyżka mleka
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • bułka tarta
Do smażenia:
  • masło klarowane (lub olej, wg gustu)

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki. Jajka wbić do misy miksera i ze szczyptą soli ubić jaja na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, mleko i wodę. Zmiksować na gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na około 30 minut aby ciasto odpoczęło. Smażyć naleśniki. Ciasto wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię, smażyć około 1 minuty (na dużej około półtorej minuty), przewrócić na drugą stronę i smażyć 1-3 sekundy. położyć na talerz.

Twarożek przełożyć do miski, dodać cukru/miodu do smaku i wymieszać. Na każdy naleśnik nakładać łyżkę twarożku, rozsmarować, na jednym z końców ułożyć maliny i zwinąć krokieta tak jak na zdj. 

Jajka rozkłócić widelcem z mlekiem, cukrem i cynamonem. Panierować krokiety najpierw w jajku, później w bułce tartej i smażyć na złoty kolor. Najlepiej na maśle klarowanym, ale pysznie też wyjdą na oleju. Odłożyć na ręcznik kuchenny aby odsączyć resztki tłuszczu. 

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 7 listopada 2016

Krokiety z gotowanym mięsem


Uwielbiam kuchnię resztkową i zazwyczaj staram się wykorzystywać w kuchni wszystko co się da. Przykładem są zdecydowanie te krokiety z mięsem gotowanym, z niedzielnego rosołu. Na blogu znajdziecie jeszcze przyrządzane w identyczny sposób krokiety z farszem z pieczarkami oraz pierogi z tym samym farszem mięsnym z dodatkiem natki pietruszki. Wszystkie propozycje domowe i smaczne :)




Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
  • 300 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g mąki
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
Farsz z gotowanego mięsa:
  • 500 g gotowanego mięsa (np. kurczaka z rosołu, wieprzowego)
  • 2 niewielkie cebule
  • 2 łyżeczki masła sklarowanego lub oleju
  • ugotowane warzywa z rosołu (1 marchewka, 1/2 pietruszki)
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
  • jajko i bułka tarta do panierowania
  • olej lub klarowane masło do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę bez grudek. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 min, aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni. Ja do smażenia naleśników używam buteleczki ze sprayem, w której mam olej i tylko pryskam na samym początku. Niektórzy do krokietów smażą naleśniki tylko z jednej strony - ja smażę tradycyjnie z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone naleśniki kłaść na talerz, pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować farsz. Gotowane mięso oraz warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, odłożyć. Cebulkę pokroić w kostkę i przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni aż cebulka się zezłoci, dołożyć zmielone mięso z warzywami, następnie dodać pół szklanki rosołu, zagotować i poddusić aż nadmiar płynów odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Gdy ostygnie dodać bułkę tartą, surowe jajka i wymieszać.

Naleśnika położyć na desce lub talerzu, wyłożyć część farszu. Rozsmarować po całości, zostawiając około 1 cm odstęp od brzegu naleśnika. Złożyć krokieta. Tutaj zdjęcia, jak ja składam. Postąpić tak samo z resztą naleśników.

Zrolowane krokiety maczać w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle do zezłocenia. Polecam usmażyć w panierce tylko ile, ile chcemy w danej chwili zjeść. Reszta spokojnie może czekać w lodówce na swoją kolej do panierowania i smażenia. Takie na świeżo są najlepsze. Bez panierki można też mrozić.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 17 kwietnia 2015

Krokiety z brokułami i serem


Krokiety nie zawsze muszą być z mięsem lub kapustą i grzybami. Te są z brokułami i serem żółtym. Pomysł mam od mojej teściowej, teraz tylko dopasowałam farsz pod swój smak. Zróbcie naleśniki wg poniższego przepisu lub ze swojego ulubionego ciasta. Mi z tych proporcji wyszły cztery duże krokiety i dwa naleśniki dla córci. Wyszło tylko 6 sztuk naleśników, ponieważ mam wielką patelnię do ich smażenia - aż 28 cm. To ciasto mam sprawdzone, jest to moje ulubione ciasto naleśnikowe. Po usmażeniu naleśniki się nie łamią przy zwijaniu krokietów, są sprężyste, cieniutkie. Polecam, bo warto :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 300 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g mąki
  • łyżka oleju
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • różyczki brokuła (u mnie z brokuła o wadze 500g)
  • 100 g sera żółtego 
  • sól i pieprz

Dodatkowo:

  • jajko i bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę bez grudek. Ciasto przykryć i odstawić na około 30 min, aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni. Ja do smażenia naleśników używam buteleczki ze sprayem, w której mam olej i tylko pryskam na samym początku. Niektórzy do krokietów smażą naleśniki tylko z jednej strony - ja smażę tradycyjnie z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone naleśniki kłaść na talerz, pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować farsz. Różyczki brokuła ugotować na parze lub tradycyjnie w wodzie. Jeśli ktoś lubi, może ugotować całego brokuła. Po ugotowaniu brokuła rozgnieść widelcem, dodać żółty ser starty na tarce, wymieszać oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśnika położyć na desce lub talerzu, wyłożyć część farszu. Rozsmarować po całości, zostawiając około 1 cm odstęp od brzegu naleśnika. Złożyć krokieta. Poniżej zdjęcia, jak ja składam. Postąpić tak samo z resztą naleśników.






Zrolowane krokiety maczać w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle do zezłocenia. Ja krokiety usmażyłam najpierw na patelni, później przed jedzeniem chwilę podgrzałam w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, tak aby ser żółty ładnie się rozpuścił.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena