Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Makarony. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Makarony. Pokaż wszystkie posty

środa, 3 lipca 2019

Makaron z młodą kapustą, wędzonym boczkiem i kiełbasą


Prosty przepis z młodą kapustą w roli głównej, z dodatkiem wędzonego boczku i kiełbasy, podaną z makaronem. Kiełbaskę i boczek uwędziliśmy własnoręcznie :) Szybko, nieskomplikowanie a jak pysznie :)




Składniki:

  • 250 g makaronu (waga przed ugotowaniem)
  • 200 g boczku wędzonego
  • 250 g kiełbasy wędzonej
  • 1 cebula
  • 1/2 główki młodej kapusty
  • 0,5 szklanki wody lub bulionu
  • 1 listek laurowy
  • sól i pieprz
  • koperek

Przygotowanie:

Boczek pokroić w kosteczkę lub paseczki. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Młodą kapustę drobno poszatkować.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Szeroki rondel z grubym dnem postawić na palniku i dobrze rozgrzać. Przełożyć do rondla boczek i podsmażyć. Gdy wytopi się już troszkę tłuszczu a boczek lekko podsmaży dodać pokrojoną kiełbasę i cebulę, całość przesmażyć aż cebula się zezłoci. Następnie do rondla dodać poszatkowaną kapustę i razem przesmażyć, dodać listek laurowy i podlać wodą/bulionem. Przykryć pokrywą i poddusić na wolnym ogniu aż kapusta będzie miękka - około 15 min. Następnie doprawić kapustę solą i pieprzem, w razie potrzeby odparować nadmiar płynów. Na końcu dodać posiekany koperek i ugotowany makaron, wymieszać i chwilkę razem podgrzać.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 29 czerwca 2019

Makaron z boczkiem i cebulką


Niesamowicie proste danie z wędzonym boczkiem. Boczek wędzony własnoręcznie - aromatyczny, pachnący i pyszny. Podałam z prostą sałatką z pomidora, ogórków kiszonych i cebulką. W prostocie siła! :)



Składniki:

  • 500 g makaronu
  • 300 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • sól i pieprz
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przecedzić.

Boczek wędzony pokroić w kosteczkę, cebule w kostkę. Rozgrzać głęboką patelnię lub rondel, włożyć pokrojony boczek i podsmażyć. Gdy wytopi się troszkę tłuszczu dodać pokrojoną cebulę i razem przesmażyć aż cebulka stanie się złota. Wlać odrobinę wody od gotowania makaronu i chwilę razem poddusić. Do boczku z cebulką dodać ugotowany makaron, wymieszać i razem chwilkę podgrzać. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wsypać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Podawać z ulubionymi warzywnymi dodatkami: u mnie prosta sałatka z pomidora, czerwonej cebulki i ogórków kiszonych, doprawiona solą i pieprzem, z dodatkiem kilka kropli oliwy z oliwek.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 26 czerwca 2019

Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i kukurydzą


Prosta i szybka zapiekanka makaronowa z kiełbasą i kukurydzą. Zamiast kiełbasy można użyć szynki - też będzie pysznie!



Składniki:

  • 400 g makaronu (świderki, kokardki, penne)
  • 300 g kiełbasy (lub szynki)
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 200 g żółtego sera

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu podanego na opakowaniu. Kiełbasę pokroić w półplasterki, kukurydzę odcedzić z zalewy, ser żółty zetrzeć na tarce. Śmietanę kremówkę wymieszać z 150 g startego sera żółtego, doprawić solą i pieprzem.

Ugotowany makaron wymieszać z kiełbasą, kukurydzą, posiekaną natką pietruszki. Zalać wszystko kremówką wymieszaną z serem i całość dobrze wymieszać. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem. Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego masłem lub olejem. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 2000C i zapiekać 20 min. Po tym czasie naczynie lekko wysunąć z piekarnika, posypać resztą tartego sera i ponownie wstawić do piekarnika aż ser się rozpuści - na około 5-8 minut. Gotową zapiekankę posypać jeszcze natką pietruszki.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 2 czerwca 2019

Domowy makaron pszenny pełnoziarnisty


Domowy makaron nie ma sobie równych i wbrew pozorom nie jest trudny do wykonania w domu. Pełnoziarnisty ma jeszcze inne zalety - jest z pewnością zdrowszy niż jego odpowiednik z białej mąki. Sporym ułatwieniem jest maszynka do wałkowania i krojenia makaronu, tak zwana włoska, którą również posiadam ale teraz cieszę się domowym makaronem, który za mnie robi maszyna - sama zagniata mi ciasto i wypycha gotowy makaron, nic nie muszę zagniatać. Wsypuję mąkę do pojemnika maszyny, dolewam płyny i po 8 minutach mam gotową wyciśniętą porcję makaronu. Poniższy przepis jest z książeczki dołączonej do mojej maszyny, jednakże podaję również sposób tradycyjny z zagniataniem ciasta i wałkowaniem. Polecam serdecznie :)






Składniki:

  • 215 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
  • woda

Przygotowanie:

Mąkę przesiać. W miarce umieścić jajko i oliwę, dolać wody tyle aby płynów było 100 ml, wlać do mąki. Zagnieść elastyczne ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, w razie gdyby ciasto było za suche dodać więcej wody. Zostawić ciasto na około 20 min przykryte miską lub ściereczką aby odpoczęło, po tym czasie cienko wałkować podsypując delikatnie mąką i kroić makaron, ręcznie lub za pomocą maszynki do cięcia makaronu. Rozwałkowane ciasto można zostawić do podsuszenia na około 30 min, rozłożone na lnianych ściereczkach i dopiero po tym czasie kroić.

Można również przygotować w maszynie do makaronu - postępować zgodnie z instrukcją producenta.

Makaron gotować w wodzie z solą, świeży gotuje się około 5 min. Nadmiar makaronu można ususzyć, rozłożony w gniazdkach, rozwieszony lub rozsypany na blaszkach. Świetnie też przechowuje się w lodówce, mój zrobiłam rano i zostawiłam przykryty folią w lodówce. Ja przygotowuję zawsze tylko jedną porcję z 215 g mąki, która starcza nam na obiad dla trzy osobowej rodziny - czasami reszta makaronu z sosem zostaje do odgrzania.

Smacznego!
Czytaj więcej

Makaron pełnoziarnisty z sosem serowym z gorgonzoli, z kurczakiem i brokułem


Jakiś czas temu znalazłam na stronie Tapenda przepis na bardzo smaczny sos serowy z gorgonzoli, którą wprost uwielbiam. Sam ser jest już dość tłusty więc bardzo spodobał mi się dodatek mleka zamiast śmietanki. Urozmaiciłam przepis cebulką, kurczakiem, brokułem i powstało przepyszne danie. Z domowym makaronem to w ogóle niebo w buzi :) Użyłam pełnoziarnistego, domowej roboty ale nada się każdy makaron, Wasz ulubiony - czy to wstążki, penne czy inne kształty. Polecam serdecznie :)




Składniki:

Sos serowy z gorgonzolą i kurczakiem:
  • 1 pierś z kurczaka podwójna
  • 1 cebula
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 300 ml mleka
  • 100 g sera gorgonzola + 20 g do dekoracji
Dodatkowo:

Przygotowanie:

Pierś kurczaka oczyścić, opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i podsmażyć kawałki piersi kurczaka. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć aż cebulka się zarumieni. Następnie zmniejszyć moc palnika, patelnię nakryć pokrywą i poddusić około 5 min.

Po tym czasie zdjąć pokrywę, zwiększyć moc palnika, wlać mleko na patelnię i dodać pokrojony ser gorgonzola, podgrzewać aż ser się rozpuści a sos się zagęści. Gdyby było za rzadkie troszkę zredukować. Dołożyć łyżkę masła, wymieszać aż do rozpuszczenia. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

W międzyczasie ugotować makaron al dente, odcedzić. Przygotować różyczki brokuła - w garnku zagotować wodę z solą i szczyptą cukru, na wrzątek wrzucić różyczki brokuła, gotować 5 min, odcedzić.

Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z sosem i wymieszać. Przełożyć makaron z kurczakiem i sosem na talerze, wyłożyć różyczki brokuła i troszkę pokrojonego sera gorgonzola.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 15 maja 2019

Cannelloni z mięsem i serem


Pyszne danie z makaronem cannelloni - dużymi rurkami, faszerowanymi mięsem mielonym z pomidorami i serem, pod warstwą sosu beszamelowego i sera. Idealne dla fanów makaronów i wszelakich makaronowych zapiekanek. Polecam serdecznie :)






Składniki:

  • 20-24 szt makaronu cannelloni
  • 100 g sera żółtego do posypania
  • bazylia 
Mięso mielone:
  • 1 cebula
  • 500 g mielonego mięsa (u mnie łopatka i karkówka)
  • 400 g pomidorów (świeże lub z puszki)
  • sól, pieprz, 
  • bazylia
  • odrobina cukru
  • 150 g sera żółtego
  • olej do smażenia
Beszamel z bazylią:
  • 70 g masła
  • 70 g mąki pszennej
  • 1 litr mleka
  • sól, pieprz
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. W szerokim rondlu z grubszym dnem podsmażyć na odrobinie oleju cebulę, dodać mięso mielone i na dość sporej mocy przesmażyć aż mięso nie będzie surowe. Dodać pomidory z puszki lub świeże pomidory pokrojone w kostkę. Całość zagotować, następnie zmniejszyć moc palnika i dusić na małej mocy palnika aż pomidory się rozpadną. Pod koniec zwiększyć moc palnika aby sos troszkę odparować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, posiekaną bazylią i odrobiną cukru. Gdy sos lekko ostygnie dodać starty ser żółty i całość wymieszać.

Beszamel: Na suchej patelni przesmażyć krótko mąkę. Uważać aby nie przypalić, mąka ma pozostać biała. Do mąki dołożyć masło. Ciągle mieszając połączyć mąkę z rozpuszczonym masłem. Wyjdzie nam zasmażka. Powoli wlewać mleko - najlepiej partiami. Mąka z masłem szybciej się rozpuści w mniejszej ilości mleka. Zagotować całość i chwilkę pogotować aż mąka straci surowy posmak a sos wyraźnie zgęstnieje. W tym momencie sos już zdejmuję z palnika i przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Na końcu dodać posiekaną świeżą bazylię.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub oliwą. Na dno naczynia wlać troszkę sosu beszamelowego. Makaron cannelloni (surowy) faszerować mięsem mielonym z serem (użyłam małej łyżeczki) i układać w naczyniu żaroodpornym. Ułożyłam dwie warstwy, zanim ułożyłam drugą warstwę całość polałam odrobiną sosu beszamelowego. Ułożony makaron zalać resztą sosu beszamelowego, naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175oC i piec 30-35 min. Po  tym czasie całość posypać startym serem żółtym i zapiekać jeszcze 10 min aż ser się ładnie rozpuści. Po wyjęciu z piekarnika odczekać około 10 min przed pokrojeniem. Przed podaniem posypać posiekaną świeżą bazylią.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 6 kwietnia 2019

Lasagne


Przy wpisie na sos pomidorowy z mięsem mielonym pisałam, że zawsze robię dużą jego ilość, porcjuję i często mrożę. Przydaje się wtedy na szybki obiad do spaghetti lub właśnie lazanii, czyli zapiekanych płatów makaronu lasagne przekładanych sosem bolońskim lub jak w tym przypadku pomidorowym z mięsem mielonym, beszamelowym i serem. Kiedy pracę rozłoży się na kilka dni i sos przygotuje się wcześniej, złożenie lasagne to już kwestia kilku chwil a efekt jest niezwykle pyszny. Jeszcze lepszy efekt uzyskamy przy użyciu sosu bolońskiego czyli takiego z winem, marchewką i selerem naciowym lecz ten sos też jest bardzo smaczny :)




Składniki:

  • 2 małe cebule
  • 400 g mięsa mielonego (wieprzowego/wieprzowo-wołowego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 3/4 szklanki bulionu lub wody
  • 400 g passatty pomidorowej
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1,5- 2 łyżeczki cukru (do smaku)
  • sól (dałam 0,5 łyżki) i pieprz (dałam 0,5 łyżeczki)
  • olej do smażenia
Sos beszamelowy:
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki mleka
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
  • płaty makaronu lasagne
  • żółty ser

Przygotowanie:

Sos pomidorowy z mięsem mielonym: Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. W szerokim rondlu z grubszym dnem podsmażyć na odrobinie oleju cebulę, dodać mięso mielone i na dość sporej mocy przesmażyć krótko aż nie będzie surowe, na końcu dodać ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, chwilę przesmażyć. Dodać bulion, passattę pomidorową, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagotować, następnie zmniejszyć moc palnika i dusić całość na małej mocy palnika pod przykrywką minimum 40 min, a najlepiej 2-3 godziny. Pod koniec zdjąć pokrywkę i w razie potrzeby sos bardziej odparować aby był gęsty i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.


Beszamel: Na suchej patelni przesmażyć krótko mąkę. Uważać aby nie przypalić, mąka ma pozostać biała. Do mąki dołożyć łyżkę masła. Ciągle mieszając połączyć mąkę z rozpuszczonym masłem. Wyjdzie nam zasmażka. Powoli wlewać mleko - najlepiej partiami. Mąka z masłem szybciej się rozpuści w mniejszej ilości mleka. Zagotować całość i pogotować około 10 min aż mąka straci surowy posmak a sos wyraźnie zgęstnieje. W tym momencie sos już zdejmuję z palnika i przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

W zależności od makaronu, płaty ewentualnie obgotować w wodzie. Używałam makaronu gotowego, który nie wymagał wcześniej obgotowania. Domowy makaron również nie wymaga wcześniejszego obgotowania.

Złożenie: naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub oliwą. Na dno naczynia wlać troszkę sosu beszamelowego, na sos ułożyć pierwszą warstwę płatów makaronu lasagne, polać sosem pomidorowym z mięsem, polać sosem beszamelowym i posypać startym serem. Warstwy powtórzyć aż do wyczerpania składników, przynajmniej cztery razy.

Lasagne wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175oC i piec około 45 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać około 10 min przed pokrojeniem.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 4 kwietnia 2019

Makaron z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi


Kolejny pyszny sposób na krewetki z czosnkiem, pietruszką, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi a wszystko to w towarzystwie makaronu. Danie aromatyczne, bardzo smaczne i ekspresowe. W czasie gdy się gotuje makaron przygotowujemy sos, więc całość zajmuje niewiele czasu. Polecam serdecznie :)


Składniki (2 porcje):

  • 200 g ulubionego makaronu
  • 200 g krewetek (świeżych lub mrożonych)
  • 40 g masła klarowanego
  • 1 mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 100 g świeżych liści szpinaku
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • posiekana natka pietruszki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować krewetki, jeśli są mrożone to włożyć do miski z letnią wodą aż się rozmrożą - rozmrażają się bardzo szybko, w ciągu niecałych 10 min. Z krewetek ściągnąć pancerz, oderwać odnóża i główki, można oderwać też ogonki lub zostawić. Naciąć na grzbiecie i wyciągnąć jelito.

W międzyczasie wstawić wodę z odrobiną soli do ugotowania makaronu. Makaron ugotować al dente, przecedzić ale nie przepłukiwać zimną wodą.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Szpinak umyć, pomidorki przekroić na pół.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, wrzucić cebulkę i chwilkę podsmażyć. Do cebulki dodać czosnek, razem przesmażyć około pół minuty. Następnie dodać krewetki i smażyć około 1 minuty na jednej stronie, wlać białe wino i na większym ogniu trochę odparować, krewetki obrócić na drugą stronę, dodać liście szpinaku pomidorki i razem smażyć ponownie około minuty. Następnie dodać ugotowany i odcedzony makaron, część posiekanej natki pietruszki, doprawić solą, razem wymieszać i wyłożyć na talerz. Na końcu posypać pozostałą natką pietruszki oraz oprószyć delikatnie świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 31 marca 2019

Makaron z kiełbasą i sosem pomidorowym


Z radością publikuję ten wpis, ponieważ danie przygotował mój mąż. A wiadomo, coś co przygotowane jest przez innych zazwyczaj lepiej smakuje :D Z dumą nałożył na talerze i poprosił o przygotowanie zdjęć i wpisu. I pomimo delikatnych zmian nie zapomniał również podać źródła, z którego korzystał, strony Jest Pysznie. Tak więc jest - makaron z kiełbaską i sosem pomidorowym :)


Składniki:

  • 250 g dowolnego makaronu
  • puszka pomidorów
  • 300-350 g dobrej kiełbasy (u nas swojska, domowa)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • tymianek, oregano
  • sól, pieprz, cukier
  • olej
  • żółty ser do podania i świeże zioła

Przygotowanie:

Wstawić w dużym garnku wodę z solą na makaron. Zacząć przygotowywać sos, a gdy woda zawrze wsypać makaron, po ugotowaniu odcedzić.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Kiełbasę pokroić w plasterki lub kostkę. Na szerokiej patelni (tak aby później zmieścił się sos z makaronem) rozgrzać odrobinę oliwy/oleju, przesmażyć cebulę, dodać kiełbasę i podsmażać 3-4 minuty. Pod koniec smażenia dodać czosnek, krótko przesmażyć a następnie dołożyć pomidory z puszki. Poddusić wszystko razem aż pomidory się rozpadną. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą tymianku, oregano i szczyptą cukru, chwilę razem poddusić. Dodać do sosu ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać i podawać. Na talerzu posypać tartym serem i posiekaną bazylią lub natką pietruszki.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 7 lutego 2019

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i pieczoną dynią


Prosty i szybki sposób na makaron z kurczakiem, szpinakiem i pieczoną dynią. Lekko, pysznie i błyskawicznie :)


Składniki:

Pieczona dynia:
  • 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • tymianek
Dodatkowo:
  • 2 piersi z kurczaka z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 spore garście świeżego szpinaku
  • sól, pieprz, tymianek
  • masło klarowane/oliwa z oliwek/olej
  • 500 g ulubionego makaronu (użyłam żytniego)

Przygotowanie:

Obraną i pokrojoną w kostkę dynię umieścić w misce, polać oliwą i miodem, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Dobrze wymieszać. Dynię wyłożyć na blachę piekarnikową wyścieloną matą teflonową lub do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 2000C i piec około 12-15 min, do momentu aż dynia będzie miękka ale nie będzie się rozpadać. W międzyczasie ugotować makaron i odcedzić - zachować 2 łyżki wody od gotowania makaronu.

Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę i oprószyć sola, pieprzem oraz tymiankiem. Cebulkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło lub oliwę, wrzucić pokrojone piersi z kurczaka i usmażyć. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Na tej samej patelni zeszklić cebulkę, dodać czosnek i krótko przesmażyć. Do cebulki i czosnku dodać garść świeżych liści szpinaku i całość przesmażyć aż szpinak zwiędnie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do całości dodać usmażoną wcześniej pierś z kurczaka, makaron i odłożone 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Całość razem podgrzać. Wyłożyć na talerze, na wierzch ułożyć pieczoną dynię. Całość można posypać ulubionym tartym serem.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 9 grudnia 2018

Makiełki


Nie wyobrażam sobie Wigilii bez makiełek - makiełki to moja miłość od dzieciństwa. Słodka masa makowa przygotowana domowym sposobem podana z makaronem lub domowymi kluskami. Makiełki to potrwa wielkopolska - najczęściej podawana z pszennym pieczywem namoczonym w mleku, zamiast makaronu lub klusek. Z dzieciństwa jednak pamiętam tylko wersję z makaronem. Zawsze kiedy robię makowce to część masy zostawiam właśnie na makiełki. Uwielbiam :)



Składniki:

  • 200 g makaronu (łazanki, kokardki lub domowy grubiej cięty)
  • 200 g masy makowej
Masa makowa:
  • 500 g maku*
  • 100 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka dżemu (np. pomarańczowy, wiśniowy, powidła śliwkowe)
  • 2 łyżki ekstraktu migdałowego/rumu/amaretto lub olejek/aromat migdałowy/rumowy
  • 0,5 szklanki skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • 200 g rodzynek
  • 100 g suszonych owoców (moreli, żurawiny, wiśni - wg uznania)
  • 70 g orzechów włoskich
  • 30 g migdałów

Przygotowanie:

Mak umieścić w garnku i zalać gorącą wodą około 3-4 cm powyżej poziom maku, wstawić na palnik, zagotować, skręcić moc palnika i pogotować 30 min na małej mocy palnika mieszając od czasu do czasu.

Ugotowany mak odcedzić np. na sicie wyłożonym gazą lub chustą serowarską, zostawić do odcieku na około 15 - 30 min, a następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku, specjalnym do maku - makowym.

Rodzynki zalać wrzątkiem, zostawić do napęcznienia a następnie odcedzić. Suszone owoce, orzechy i migdały drobno posiekać.

W rondelku umieścić masło, cukier, miód i zagrzać aż całość się rozpuści. Zmielony mak umieścić w makutrze lub misce, dodać rozpuszczone z cukrem i miodem masło, dżem, ekstrakt oraz wszystkie bakalie. Dobrze wymieszać.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i jeszcze ciepły wymieszać z częścią masy makowej (u mnie około 200 g). Proporcje to kwestia indywidualna - ja lubię sporo masy makowej w stosunku do makaronu, najlepiej dodawać porcjami :)


* znacznie skraca czas pracy użycie maku już zmielonego. Wystarczy zalać go wrzątkiem i zostawić aż do ostygnięcia. Następnie odcedzić na gazie i dalej postępować już tak samo jak ze zwykłym.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 29 września 2018

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym, z boczkiem wędzonym i pomidorami suszonymi


Dzień dobry wszystkim po przerwie! To, że na blogu cisza i przeciąg hulał nadal mnie zawstydza okropnie ale .... tyle obowiązków zawsze mam pod koniec sierpnia oraz we wrześniu, wraz z nadejściem nowego roku szkolnego. Tonęłam w papierach, które na bieżąco trzeba było przygotowywać wraz z napływającymi dokumentami zwrotnymi od rodziców moich dzieciaczków. W związku z tym, jak wyglądały minione dni czasu na gotowanie również nie było dużo - królowały szybkie dania, takie jak ten makaron w pysznym sosie. Podkręcony smakiem i aromatem wędzonego boczku, uwędzonego wcześniej własnoręcznie, oraz pomidorkami suszonymi. Szybko, smacznie i aromatycznie!



Składniki:

Sos:
  • 1-2 łyżki oleju/oliwy (użyłam od pomidorów)
  • 1 duża cebula
  • 150 g wędzonego boczku
  • 8-10 suszonych pomidorów (miałam w oleju)
  • 330 ml kremówki
  • 100 g sera żółtego
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki lub bazylia
Dodatkowo:
  • makaron 500 g

Przygotowanie:

Wstawić wodę z dodatkiem soli na makaron, do wrzącej wody wrzucić makaron, ugotować i odcedzić.

Cebulkę, boczek i pomidory pokroić w kostkę.

Na szerokiej patelni rozgrzać oliwę/olej. Użyłam oliwy z pomidorów suszonych. Dodać pokrojoną cebulkę, gdy się zeszkli dodać boczek i razem przesmażyć aż się zezłoci. Dorzucić pomidory i razem chwilę przesmażyć. Następnie wlać kremówkę i chwilę odparować. Wyłączyć palnik, dołożyć ser, wymieszać aż się rozpuści. Przyprawić solą, pieprzem do smaku, na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki lub bazylię - wg gustu. Do patelni z sosem przełożyć odcedzony makaron, wymieszać i chwilę razem podgrzać.

Wyłożyć na talerz, posypać odrobiną sera oraz posiekaną natką lub bazylią.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 17 czerwca 2018

Makaron z twarogiem i truskawkami


Zastanawiałam się czy dodać tutaj ten przepis na banalny makaron z twarogiem i truskawkami, który praktycznie żadnym przepisem nie jest - ot, zwykły ugotowany makaron posypany twarogiem i truskawkami, dosłodzony do smaku. Nawet proporcje tutaj są orientacyjne, bo to zależy od nas ile twarogu czy truskawek sobie nałożymy. Mimo to, niech przepis wskakuje na stronę - takie proste pomysły może też się kiedyś komuś przydadzą :)



Składniki:

  • 250 g makaronu o dowolnym kształcie
  • 200 g twarogu
  • 300 g truskawek
  • cukier do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, odcedzić i rozłożyć na talerze. Twaróg pokruszyć widelcem i wyłożyć na makaron. Na wierzch poukładać umyte, odszypułkowane i pokrojone truskawki (można też część truskawek zblendować i wyjdzie truskawkowy sos). Całość posłodzić wg uznania.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 7 marca 2018

Łazanki z kapustą kiszoną i kiełbasą


Łazanki z kapustą i kiełbasą to bardzo proste, smaczne i sycące danie. Z użyciem szybkowara ugotowanie całości zajęło niecałe 20 min ale drogą tradycyjną też nie zajmuje dużo czasu. Dodatkowo oprócz zwykłej podwędzanej kiełbasy można dodać wędzony boczek - danie stanie się wtedy niezwykle aromatyczne. Porcja jest solidna i starcza nam na dwa dni, a drugiego dnia kiedy wszystkie smaki zdążą się już przegryźć, potrawa jest jeszcze lepsza. Polecam serdecznie :)




Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg kiełbasy w lasce, podwędzanej
  • 3-4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 cebule
  • sól i pieprz
  • makaron łazanki (500 g)
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w kostkę lub półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Kapustę z grubsza poszatkować.

W szerokim rondlu podsmażyć pokrojoną kiełbasę, dodać kapustę kiszoną, listki laurowe wraz z zielem angielskim, podlać wodą i gotować aż kapusta zmięknie - około 30 min w rondlu lub 10 min w szybkowarze.

W międzyczasie na patelni podsmażyć cebulkę oraz ugotować makaron - gotować makaron z dodatkiem 2 łyżek oleju, po ugotowaniu przecedzić i przelać zimną wodą.

Gdy kapusta będzie miękka dodać do niej przysmażoną cebulę i całość razem pogotować aż odparuje nadmiar wody. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą (najpierw spróbować, kiszona kapusta jest już sama w sobie słona). Na końcu dodać ugotowany makaron, wymieszać, pogotować wszystko razem około 10 min aż smaki się przegryzą i podawać.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 18 sierpnia 2017

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów


Kwintesencja lata, soczyste i świeże pomidory a do tego makaron, odrobina sera i niewielka ilość płatków chili, które podkręcają całość. To takie danie, które przy sprawnej organizacji przygotujesz w 20 min, praktycznie w czasie, kiedy będzie gotował się makaron. Poza sezonem można użyć pomidorów z puszki, można również dodać kawałki kurczaka i co dusza zapragnie. Polecam serdecznie :)



Składniki:

Sos:
  • 1 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, bazylia (świeża lub suszona), szczypta cukru
  • oliwa/olej do smażenia
Dodatkowo:
  • ulubiony makaron (porcja sosu starcza na 400-500 g)
  • ser do posypania
  • płatki chili

Przygotowanie:

Wstawić w dużym garnku wodę z solą na makaron. Zacząć przygotowywać sos, a gdy woda zawrze wsypać makaron, po ugotowaniu odcedzić.

Pomidory naciąć na czubku, sparzyć wrzątkiem (ja zagotowuję wodę w garnku, do wrzątku wkładam na chwilę pomidory i wyciągam łyżką cedzakową, można również polać wodą z czajnika). Zostawić na chwilkę aby troszkę ostygły. Następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę usuwając zdrewniałe końcówki.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno pokroić. Na szerokiej patelni (tak aby później zmieścił się sos z makaronem) rozgrzać odrobinę oliwy/oleju, przesmażyć cebulę, pod koniec smażenia dodać czosnek, krótko przesmażyć a następnie dołożyć pokrojone pomidory wraz z całym miąższem i sokiem. Poddusić wszystko razem aż pomidory trochę zmiękną. Według uznania sos można zblendować ale ja zostawiam soczyste kawałki pomidorów w całości. Na końcu przyprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią (świeżą dodajemy już na sam koniec przed podaniem) i szczyptą cukru. Dodać do sosu ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać i podawać.

Na talerzu posypać makaron serem tartym i oprószyć płatkami chili (mam takie w młynku). Chili można pominąć ale niewielka ilość wspaniale współgra z sosem, także nie warto o nim zapominać.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena