Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przekąski. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przekąski. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 3 stycznia 2019

Domowe nachos


Nachos - pieczona lub smażona przekąska kuchni meksykańskiej, którą można chrupać niczym chipsy z dodatkiem różnych sosów lub jako dodatek do zup, na przykład meksykańskiej. Przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, jest to bardzo prosty sposób na domowe nachos. Można je usmażyć w głębokim oleju lub wybrać wersję pieczoną, na zdjęciach nachos pieczone. Jedne bez przypraw, a drugie z ostrą papryczką. Przepis pochodzi z ulotki Tupperware.

Składniki:

  • 120 g mąki pszennej
  • 120 g mąki kukurydzianej
  • 120 ml ciepłej wody
  • 45 ml oliwy z oliwek
  • płaska łyżeczka soli
Dodatkowo:
  • przyprawy do posypania: chilli, kolendra, co kto lubi

Przygotowanie:

Ze składników zagnieść ciasto, owinąć w folię i odstawić aby odpoczęło przynajmniej 15 minut. Po tym czasie ciasto wałkować na grubość 1-2 mm, wycinać trójkąty i albo usmażyć na głębokim tłuszczu lub upiec w piekarniku. Ja wybrałam wersję pieczoną. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180oC, około 13 min.

Jeśli chcemy nachos z przyprawami to rozwałkowany płat ciasta posypać przyprawą i jeszcze raz przejechać wałkiem, aby przyprawy przykleiły się do ciasta. Następnie postąpić jak wyżej.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 17 grudnia 2018

Suszone jabłka


We wrześniu miałam spory plon jabłuszek z własnych drzew. Dorodne, soczyste, niepryskane. Przerabiałam na różne sposoby - dżemy, przeciery, musy, soki, kompoty ... a resztę ususzyłam. Pyszne do granoli, podjadania jak chipsy i do wigilijnego kompotu :)






Składniki:

  • jabłka
  • sok z cytryny
  • suszarka do owoców

Przygotowanie:

Jabłka umyć, przekroić na ćwiartki lub połówki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Regularnie układać na tacach od suszarki do owoców. Przed ułożeniem można je skropić sokiem z cytryny aby zachowały jasny kolor.

Owoce suszyć około 7-8 godzin, suszyłam w temperaturze 70oC. W połowie suszenia zmienić kolejność tac - te z samego dołu przełożyć na górę aby owoce suszyły się równomiernie. Suszyłam do całkowitego wysuszenia, po przełamaniu pękały.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 24 stycznia 2017

Paszteciki drożdżowe z gotowanym mięsem


Kuchnię resztkową mam opanowaną bardzo dobrze, a w szczególności temat rosołu. Ulubione paszteciki drożdżowe tym razem z mięsnym farszem drobiowym. Podane z czystym rosołem do popicia lub barszczem czerwonym. Gdy nam zostaną, wystarczy podgrzać w piekarniku lub mikrofali a będą równie świeże i mięciutkie jak po upieczeniu. Polecam serdecznie :)




Składniki:

Ciasto drożdżowe:
  • 2 szklanki mąki
  • 30 g drożdży świeżych
  • 3 łyżki stopionego masła (45g)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
Farsz:
  • 500 g gotowanego mięsa (np. z rosołu)
  • gotowane warzywa z rosołu (1 marchewka, 1/4 selera, 1 pietruszka)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bulionu (lub wody)
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki bułki tartej
Dodatkowo:
  • jajko (do posmarowania)

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku z łyżką cukru. Mąkę z solą umieścić w misie, dodać jajko, stopione, letnie masło i rozpuszczone drożdże. Wyrobić ręcznie lub w robocie gładkie, elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto uformować w kulę, umieścić w misce oprószonej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1-1,5 h.

Przygotować farsz: gotowane mięso oraz warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulkę pokroić w kostkę i przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni aż cebulka się zezłoci. Do zmielonego mięsa z warzywami dodać przesmażoną cebulę i bulion. Doprawić solą i pieprzem. Dodać jajko, bułkę tartą i wymieszać.

Gdy ciasto wyrośnie krótko jeszcze raz je zagnieść aby ciasto odgazować.

Ciasto rozwałkować na stolnicy. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć część mięsa mielonego. Ciasto zawinąć tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 2- 3 cm. Każdy pasztecik ułożyć na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową.



























Blaszkę przykryć lnianym ręczniczkiem i zostawić do napuszenia na około 30 minut. Przed pieczeniem paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem.

Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i paszteciki piec około 25 minut do zrumienienia. Studzić na kratce.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 21 stycznia 2017

Chleb smażony w jajku


W życiu bym nie pomyślała, że ten oto przepis - nasz sposób na czerstwy chleb, znajdzie się na blogu. Francuzi mają swoje tosty francuskie (praktycznie to samo, ale na słodko) a my mamy chleb smażony w jajku. Jak już wspominałam, jest to jedno z wielu "dań", którego zwyczajnie w świecie nie ujrzelibyście na blogu - to tak jak dodać przepis na zrobienie kanapki czy herbaty :) Zadziałał jednak impuls i pomyślałam - dlaczegóż by nie? A zamieszczę - może ktoś jeszcze nie zna sposobu na wykorzystanie pozostałego chleba, który po usmażeniu jest niebywale mięciutki w środku a chrupiący z wierzchu. Ostatnie zdjęcie tłumaczy skąd ten impuls - będąc żoną informatyka od 10 lat, nauczyłam się, że czasami nawoływanie jest bez sensu, a jako pedagog wiem, że aby dotrzeć do innych należy znaleźć taką drogę, aby informacje były przez nich przyswajane w jak najbardziej przyjazny i naturalny sposób. W przypadku informatyka najbardziej skuteczną drogą komunikacji jest wyświetlenie informacji na monitorze :) A tak na poważnie, chlebuś bardzo dobry :) Przepis bardzo orientacyjny - nie ma tu żadnych proporcji.







Składniki:

  • chleb, może być nawet czerstwy (pszenny, pszenno-żytni) pokrojony na kromki
  • jajko
  • sól
  • olej do smażenia/masło (najlepiej klarowane)

Przygotowanie:

W głębokim talerzu lub misce roztrzepać widelcem jajko z odrobiną mleka lub wody, posolić.

Na patelni rozgrzać olej lub masło, kromki chleba moczyć w jajku i smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle z obydwu stron na złoto. Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać ciepłe.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Chleb zapiekany z masłem, czosnkiem i natką pietruszki


Przeglądając posty na znanym portalu społecznościowym moją uwagę zwrócił zapiekany chleb użytkownika "Tasty". Tamten chleb był inny, a mianowicie jeszcze z serem powkładanym w nacięcia. Moja wersja jest skromniejsza, tylko z masłem i aromatycznym czosnkiem - lecz nie mniej pyszna. Mój chlebek miał być tylko dodatkiem a okazał się daniem samym w sobie, zjedliśmy go w kilka chwil. Jeśli więc macie bochenek chleba nie najświeższej jakości - dajcie mu drugie życie. Pyszny!



Składniki:

  • 1 bochenek chleba (np. pszenno-żytni. 500 g)
  • 100 g masła
  • 3 ząbki czosnku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól

Przygotowanie:

Bochenek chleba naciąć w kratkę, dosyć głęboko ale nie rozcinając go do końca. Ułożyć go na blasze wyścielonej papierem do pieczenia.

W garnuszku roztopić masło, dodać do smaku sól, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i natkę pietruszki. Tak przygotowanym masłem polać bochenek chleba, lekko rozchylając nacięcia tak aby masło wraz z pietruszką znalazło się również wewnątrz.

Blaszkę z chlebem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 2000C i zapiekać 15 min aż chleb ładnie się zrumieni.

Podawać ciepły jako dodatek do mięs lub jako samodzielny posiłek.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 22 października 2016

Bataty pieczone z rozmarynem


Przygodę z batatami warto rozpocząć od zwykłych batatów pieczonych. Bataty - słodkie ziemniaki mogą być dodatkiem do obiadu zamiast tradycyjnych ziemniaków, mogą również stać się samodzielną przekąską. Upieczone z dodatkiem świeżego rozmarynu wyszły niezwykle aromatyczne :)


Składniki:

  • bataty - ilość dowolna 
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • rozmaryn

Przygotowanie:

Bataty obrać i pokroić na mniejsze kawałki (jeśli bataty mają ładną skórkę, to dobrze je wyszorować i następnie wraz ze skórką pokroić na mniejsze części) - u mnie ósemki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, dodać gałązkę świeżego rozmarynu lub oprószyć suszonym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200oC. Piec do miękkości około 25-35 min.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 25 września 2016

Suszone gruszki


Z suszarką do owoców bardzo się zaprzyjaźniłam, oprócz bananów i wiśni mam jeszcze ususzone gruszki a niedługo będę suszyć śliwki i jabłka :) Suszone owoce są świetne do muesli, wypieków i do podjadania jako zdrowe przekąski. Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • gruszki
  • suszarka do owoców

Przygotowanie:

Gruszki umyć, obrać ze skóry lub zostawić ze skórką i pokroić na cienkie plasterki. Regularnie układać na tacach od suszarki do owoców. Przed ułożeniem można je skropić sokiem z cytryny aby zachowały jasny kolor - nie robiłam tego.

Owoce suszyć około 10 godzin, suszyłam w temperaturze 70oC. W połowie suszenia zmienić kolejność tac - te z samego dołu przełożyć na górę aby gruszki suszyły się równomiernie. Suszyłam do całkowitego wysuszenia, po przełamaniu pękały.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 24 września 2016

Roladki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem


Roladki z łososiem wędzonym to szybki pomysł na pyszną kolację lub przekąskę. Najlepsze są na ciepło w towarzystwie ulubionego sosu, w naszym przypadku był to sos jogurtowo-czosnkowy z koperkiem. Na warstwę łososia wędzonego można położyć jeszcze warstwę startego sera, jednak ze względu na to iż ciasto francuskie jest dość tłuste samo w sobie, z sera zrezygnowałam. Można również roladki obsypać czarnuszką lub innymi ziarnami. Pomysł zaczerpnęłam z filmiku na FB strony Winiary. Polecam bardzo :)








Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 100 g łososia wędzonego w plastrach
  • 1 jajko

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać widelcem w miseczce. Ciasto francuskie rozłożyć na desce, na cieście rozłożyć warstwę łososia wędzonego i zwinąć ciasto francuskie w roladę wzdłuż dłuższego boku, tak żeby zostało na końcu troszkę ciasta. Brzeg posmarować jajkiem i zwinąć do końca, lekko roladę sklejając. Roladę pociąć na mniejsze kawałki o szerokości około 2-3 cm, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, posmarować resztą jajka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC, piec około 15-20 min do zezłocenia. Podawać na ciepło lub zimno w towarzystwie ulubionych sosów.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 29 czerwca 2016

Bób z masłem, czosnkiem, cebulą i natką pietruszki


Jak ugotować bób aby był idealny? Nie ma to pytanie żadnej odpowiedzi, ponieważ każdy ma własne upodobania. My lubimy bób jędrny, o pięknym zielonym kolorze, krótko gotowany. Znam też osoby, które gotują młody bób ponad pół godziny i taki rozgotowany lubią najbardziej. Zazwyczaj bób zjadamy zaraz po odcedzeniu, łuskając go niczym słonecznik. Tym razem bazując na wpisie Olgi Smile przygotowałam bób z masłem, czosnkiem, zrumienioną cebulką i natką pietruszki. Niezwykle aromatyczny i pyszny. Polecam :)


Składniki:

  • 0,5 kg bobu
  • 2 łyżki masła
  • mała cebulka - drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku - wyciśnięte przez praskę
  • sól
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Zagotować w garnku wodę z odrobiną cukru (1 łyżeczka). Na wrzątek wrzucić opłukany bób, po zagotowaniu zmniejszyć moc palnika i bób gotować wg własnych preferencji - ja gotuję młody bób około 4-5 minut od zagotowania. Starszy bób należy gotować dłużej, około 20-25 min. Należy wyławiać podczas gotowania pojedyncze sztuki i po prostu kosztować.

W międzyczasie na patelni roztopić masło, dodać drobno pokrojoną cebulkę i zezłocić, pod koniec dodać przeciśnięty czosnek i chwilkę razem podsmażyć. Doprawić solą, dodać natkę pietruszki i wymieszać.

Ugotowany bób przelać na sicie zimną wodą aby zakończyć proces gotowania. Obrać z łupinek i delikatnie wymieszać z przygotowaną wcześniej cebulką.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 6 września 2015

Orzeszki w karmelu - batoniki i posypka


Po karmelowym popcornie pora na orzeszki karmelowe, wykonane w ten sam sposób. Super przekąska dla wielbicieli karmelu i orzeszków. Można po przygotowaniu porozdzielać je na pojedyncze orzeszki, można połamać na batoniki albo zrobić pyszną posypkę, lub jak my - wszystko po kolei :)




Składniki:

  • 1/4 szklanki cukru
  • duża szczypta soli morskiej
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 szklanka dowolnych orzeszków (np. ziemnych)

Przygotowanie:

Do rondla wsypać na dno cukier i szczyptę soli. Garnek umieścić na palniku i zacząć karmelizować cukier. Sam cukier bez wody rozpuszcza się bardzo szybko. Gdy cukier nabierze już pięknego bursztynowego koloru dołożyć masło, wymieszać i wsypać sodę. Pogotować chwilkę i wyłączyć palnik.

Do garnka z karmelem wsypać orzeszki, porządnie wymieszać aby orzeszki pokryły się karmelem. Wyłożyć na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i pozostawić do ostudzenia i wyschnięcia. Gotowe orzeszki połamać na batoniki lub porozdzielać na pojedyncze sztuki.

Można z tych orzeszków zrobić pyszną posypkę - orzeszki w karmelu umieścić w malakserze i rozdrobnić po pożądanej wielkości - idealne do posypywania lodów, deserów, ciast.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 30 sierpnia 2015

Karmelowy popcorn Gordona Ramsay'a (salted caramel popcorn)


KarmeLove maleństwa :) Świetna alternatywa dla zwykłego popcornu czy chipsów. Przepis samego Gordona Ramsay'a z programu "Ultimate home cooking". Nic dodać, nic ująć tylko robić :) Enjoy!

Składniki:

  • 1/4 szklanki ziaren popcornu
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
Karmel:
  • 1/4 szklanki cukru
  • duża szczypta soli morskiej
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki sody

Przygotowanie:

Do szerokiego garnka z grubym dnem nalać olej, wsypać ziarna popcornu, zamknąć pokrywką i ustawić na palnik. Gdy ziarna zaczną się już otwierać, zmniejszyć moc palnika i poczekać aż cały popcorn będzie gotowy i przestanie już "strzelać". Gotowy popcorn przesypać do miski i odłożyć na bok.

Do tego samego rondla wsypać na dno cukier i szczyptę soli. Garnek umieścić na palniku i zacząć karmelizować cukier. Sam cukier bez wody rozpuszcza się bardzo szybko. Gdy cukier nabierze już pięknego bursztynowego koloru dołożyć masło, wymieszać i wsypać sodę. Pogotować chwilkę i wyłączyć palnik.

Do garnka z karmelem wsypać gotowy popcorn, porządnie wymieszać aby cały popcorn pokrył się karmelem. Popcorn wyłożyć na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika i pozostawić do ostudzenia i wyschnięcia. Popcorn karmelowy już gotowy :)

Zrobiłyśmy z córcią rożki z papieru do pieczenia i poszłyśmy oglądać film :)

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 24 lipca 2015

Roladki z grillowanej cukinii z serem feta, czosnkiem i suszonymi pomidorami


Roladki z grillowanej cukinii, nadziane serem feta, czosnkiem i suszonymi pomidorami świetnie nadają się jako przystawka lub lekka kolacja z cieplutką grzanką. Zamiast sera feta można użyć sera pleśniowego, solankowego, koziego lub nawet ... twarożku, byleby był szczodrze doprawiony. Inspirację zaczerpnęłam z programu "Para w kuchni". Polecam :)

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 100 g fety
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • suszone pomidory
  • bazylia

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić na cienkie plastry - najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw. Plastry cukinii obsmażyć na grillowanej patelni, na grillu lub nawet na zwykłej patelni do momentu aż zmięknie. Jeśli robimy na grillu lub grillowanej patelni, do momentu aż będą widoczne przyrumienione paski od rusztu.

W miseczce rozgnieść widelcem ser feta z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną oliwy. Grillowane plastry cukinii rozłożyć na tacce, na każdym plastrze rozsmarować ser feta, ułożyć cząstkę pomidora suszonego i zawinąć w roladkę. Udekorować bazylią. Całość posypałam jeszcze suszonymi pomidorami w formie płatków.

* ser feta nie wymaga dodatkowego przyprawiania. Jeśli używamy zwykłego serka, warto go szczodrze doprawić oprócz czosnku pieprzem, solą i ulubionymi ziołami.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena