Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przyprawy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przyprawy. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 20 stycznia 2019

Domowa mieszanka przypraw Cajun


Ostatnio na blogu ChiliBite znalazłam fantastyczne przepisy wykorzystujące domową mieszankę przypraw Cajun, charakterystyczną dla kuchni i ludności Cajun zamieszkujących niedostępne i bagniste obszary centralnej Luizjany w USA. Mieszanka jest ostra, wyrazista i koniecznie trzeba ją stosować z umiarem. Do drobiu idealna :)





Składniki:

  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka suszonego czosnku
  • 1/2 łyżki  pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżki suszonej cebuli
  • 3/4 łyżki białego pieprzu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1/4 łyżki czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżki mielonych lub utłuczonych w moździerzu nasion kopru włoskiego
  • 1/4 łyżki mielonych lub utłuczonych w moździerzu  ziaren kuminu
  • 1/4 łyżki płatków chilli

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy umieścić w słoiczku, zamknąć i dokładnie wymieszać potrząsając słoikiem.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 18 sierpnia 2016

Domowa przyprawa do kurczaka "złocista"


W swojej domowej szafeczce warto mieć domowe mieszanki przypraw. Przede wszystkim są zdecydowanie tańsze niż gotowce oraz chyba najważniejsze - wiemy jaki jest ich skład. Przygotowywanie domowych mieszanek ma sens tylko wtedy, kiedy poszczególne przyprawy do mieszanki wolne są od wzmacniaczy smaku oraz glutaminianów - także należy czytać etykietki. Dzisiejsza przyprawa dedykowana jest do drobiu i swoim składem miała być odzwierciedleniem gotowej mieszanki przypraw do kurczaka firmy Kamis. Myślę, że swoim składem i smakiem jest bardzo podobna :) Nie ma tylko w moim składzie soli, każdy soli inaczej - jedni mniej, drudzy więcej, inni wcale, więc należy pamiętać o posoleniu mięsa.

Składniki:

  • 3 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry (liście)
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w słoiczku, zamknąć i wymieszać poprzez jego potrząsanie. Używać do przyprawiania drobiu. W składzie nie ma soli, więc należy przed przyprawieniem mieszanką mięso posolić.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 24 października 2015

Domowa przyprawa do piernika


Myślami już jestem przy choince i zapachu pieczonych pierniczków dlatego już dziś polecam skompletowanie odpowiednich przypraw aby sporządzić sobie swoją, domową, niezwykle aromatyczną przyprawę do piernika. Często te kupne zawierają w swoim składzie mąkę co w dobrej przyprawie do piernika nie jest mile widziane. Wystarczy młynek do kawy, moździeź lub po prostu paczuszki przypraw już mielonych i zapewniam, aromat Was uwiedzie :) Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki, dałam tylko mniej pieprzu i pominęłam anyż. Używam też tej przyprawy do dań i słodkich wypieków z dynią. Bardzo, bardzo polecam!

Składniki:

  • 50 g kory cynamonu
  • 20 g suszonego imbiru
  • 15 g goździków
  • 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 10 g gałki muszkatołowej
  • 10 g ziela angielskiego
  • 5 g czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy, utłuc w moździeżu lub jak w przypadku kory cynamonu lub gałki muszkatołowej w całości - zetrzeć na drobnej tarce. Na końcu przesiać przez sitko aby pozbyć się ewentualnych większych, niezmielonych dobrze resztek. Przyprawy już zmielone wystarczy dobrze wymieszać. Przechowywać w szczelnym pojemniku, chronić przed słońcem.

Na 1 kg mąki wystarczy dodać 3-4 łyżki tej przyprawy, wg upodobań.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena