Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ryby. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ryby. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 14 lipca 2019

Wędzone pstrągi


Wędzone domowe ryby - na ciepło wprost z wędzarni, lub też na zimno, do past, sałatek czy chleba. Czy może być coś lepszego? Już żałuję, że w tej partii uwędziłam tylko sześć sztuk bo wszystkie zostały zjedzone na ciepło, prosto po wędzeniu. Goście zadowoleni, a ja chyba bardziej, że im tak bardzo smakowało :) W ten sposób można przygotować nie tylko pstrągi, ale również makrelę, halibuta lub łososia (o hodowlanym z Norwegii zapomnijcie w tym przypadku). Za przepis i wskazówki bardzo dziękuję chłopakom z grupy na Facebooku Wędzenie Bez Tajemnic, w szczególności Łukaszowi za przepis bazowy, Mateuszowi za zebranie wszystkich wskazówek w całość i Radkowi za podpowiedź o nocnym zasoleniu. Serdecznie polecam!




Składniki:

  • świeże pstrągi
  • sól kamienna gruboziarnista, niejodowana

Przygotowanie:

Świeże pstrągi wypatroszyć, jeśli pozostawiamy głowy - wyciąć skrzela i oczy, pstrągi umyć pod zimną, bieżącą wodą. Są dwie szkoły - można je oskrobać z łusek, lub też łuski pozostawić. My nie jemy skóry więc nie skrobiemy tylko porządnie myjemy ze śluzu.



Wypatroszone i umyte ryby solimy:

  • solenie przez noc, 2% soli względem wagi ryby - ryby dokładnie ważymy i odmierzamy 2% soli względem wagi ryby. Rybę posypujemy i nacieramy odważoną solą, zewnątrz i wewnątrz. Na grzebiecie tam gdzie jest więcej mięsa, soli rozprowadzamy więcej, na płatach bocznych można posypać mniej. Zasoloną rybę wkładamy do miski, zakrywamy folią lub pokrywką i odstawiamy do lodówki na 12 h.
  • solenie 1 godzinne, 6-8% soli względem wagi ryby - ryby dokładnie ważymy i odmierzamy 6-8% soli względem wagi ryby. Rybę posypujemy i nacieramy odważoną solą, zewnątrz i wewnątrz. Na grzebiecie tam gdzie jest więcej mięsa, soli rozprowadzamy więcej, na płatach bocznych można posypać mniej. Zasoloną rybę wkładamy do miski i odstawiamy na 1 godzinę - po 30 minutach, zasolone ryby przemieszać.
Ociekanie: Po zasoleniu, ryby dokładnie płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, zewnątrz i wewnątrz. Następnie wieszamy na prętach lub hakach i odwieszamy w przewiewne miejsce do ociekania na 40 min. W tym czasie już rozgrzewamy wędzarnie.



Osuszanie: w wędzarni bez dymu, w temperaturze 450C, przy uchylonych drzwiach komory do momentu aż skóra na całej powierzchni oraz wnętrze ryby będzie zupełnie suche, w dotyku jak pergamin. Prawidłowe osuszanie jest sukcesem udanego wędzenia - na dobrze osuszonym towarze nie osadzają się substancje smoliste, wyroby są pięknie uwędzone, a nie czarne jak smoła. Czas osuszania zależy od warunków pogodowych, temperatury zewnętrznej - raz może trwać 50 min, a czasem dłużej. Przy tych pstrągach zajęło mi 50 minut.



Podpiekanie: w temperaturze 80-900C przez 20-30 minut. W tym czasie pstrąg się pięknie otworzy nawet bez użycia wykałaczek czy specjalnych haków, które rozwierają płaty boczne ryby, ryby będą uwędzone w środku.




Wędzenie: w temperaturze 55-600C przez 2,5-3 h, ze swobodnym przepływem dymu aby nie ukisić ryb. Pstrąg sam Wam da znać kiedy jest gotowy - podczas wędzenia na płetwie ogonowej pojawia się charakterystyczny płyn w kolorze mlecznym, który z upływem czasu zmieni barwę na przezroczystą. I to jest ten moment :)

Ponowne podpiekanie: w temperaturze 80-900C przez 15 minut (jeśli mamy zamiar jeść na ciepło prosto z wędzarni)

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 8 czerwca 2019

Pstrąg pieczony w całości z masłem pietruszkowym


Choć preferuję ryby filetowane to od czasu do czasu lubię przyrządzić również rybę pieczoną w całości. Pstrąg pieczony w całości z masłem pietruszkowym, odrobiną czosnku i płatków chili a obok pieczone różyczki kalafiora i brokuła o maślanym, delikatnym smaku to dobra propozycja na obiad lub kolację. Serdecznie polecam :)




Składniki:

  • 2 średnie pstrągi
  • sól, pieprz, płatki chili
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 4 plasterki cytryny

Przygotowanie:

Wypatroszone pstrągi umyć i osuszyć. Ostrym nożem naciąć rybę w kilku miejscach. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony oraz w środku.

W miseczce wymieszać miękkie masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, posiekaną natką pietruszki i odrobiną płatków chili. Zostawić dwie łyżeczki maślanej pasty do posmarowania pstrąga z wierzchu a resztę rozsmarować wewnątrz pstrągów. Do każdego pstrąga włożyć po dwa plasterki cytryny i rozmasować na skórce pozostawione wcześniej masło.

Na blasze z wyposażenia piekarnika wyłożonej matą teflonową lub papierem do pieczenia ułożyć pstrągi nacięciem do góry. 

Ryby wstawić do piekarnika na środkowy poziom, nagrzanego do temperatury 220oC i piec 15 -20 minut w zależności od wielkości ryby, dla mniejszych pstrągów starczy już 15 min, średnie zapiekać 20 minut. Pod koniec pieczenia można wstawić blachę wyżej grzałki górnej i chwilkę podpiec do zarumienia skórki.

Podawać skropione sokiem z cytryny, z ulubionymi dodatkami: sałatki, surówki, pieczone lub gotowane warzywa.

Podałam z brokułem i kalafiorem: różyczki brokuła i kalafiora przełożyłam do miseczki, wymieszałam z 2 łyżkami stopionego masła, oprószyłam solą. Ułożyłam na blasze obok ryby, zapiekałam razem z rybą.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 24 maja 2019

Śledzie w przyprawie curry, z cebulą i ogórkiem konserwowym


Na stronie Kwestia Smaku zaciekawił mnie sposób na śledzia z przyprawą curry, cebulką i ogórkiem konserwowym więc nie czekając zbyt długo również takie śledzie przygotowałam. Nie za bardzo lubię takie śledzie tylko moczone, więc najpierw przygotowałam śledzie tak jak zawsze - mocząc je w wodzie z octem, który lekko je zamarynował. Resztę zrobiłam zgodnie z przepisem :)







Składniki:

  • 250 g filetów śledziowych (ok 2 filety)
  • 1 szklanka wody
  • 1/3 szklanki octu
Dodatkowo:
  • 1 szalotka lub 1/4 dużej cebuli
  • 1/2 szklanki pokrojonych ogórków konserwowych
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

Filety śledziowe pokroić w paski o szerokości około 2 cm. Wodę wymieszać z octem i zalać pokrojone śledzie. Moczyć około 3 godziny aż śledzie zbieleją. Odsączyć.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć wrzątkiem na sicie.

Sok z cytryny wymieszać z cukrem aż się rozpuści, dodać przyprawę curry i olej, wymieszać. Włożyć do tej zalewy śledzie i wymieszać.

W słoiku na dnie ułożyć pokrojoną cebulkę, następnie śledzie oraz pokrojone ogórki konserwowe, zalać resztą zalewy. Przy większej ilości można ułożyć kilka warstw w jednym słoiku.

Słoiki ze śledziami przełożyć do lodówki na kilka dni aż nabiorą pełnego smaku.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 29 marca 2019

Smażone warzywa z ziołami i grillowane filety rybne


Soczysta grillowana ryba i chrupiące warzywa smażone z ziołami to bardzo smaczny duet i bardzo szybkie danie. Wykorzystałam filety z morszczuka, ponieważ aktualnie właśnie takie miałam na stanie, ale sprawdzi się każda ryba - czy to filety, płaty lub rybka w całości. Aktualnie nie jem ziemniaków ani dodatków zbożowych ale bardzo smacznie to danie komponuje się z pieczonymi lub grillowanymi ziemniakami lub takimi warzywami z dodatkiem makaronu. Smacznego :)



Składniki:

  • filety rybne - dowolne, u mnie morszczuk
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
Warzywa smażone:
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 duży pomidor lub 2 małe
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
Przyprawy:
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • sól i pieprz
  • świeża natka pietruszki lub kolendra

Przygotowanie:

Filety rybne pokroić na zgrabne kawałki, oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

Przygotować warzywa: umytego bakłażana, cukinię i pomidory pokroić w większą kostkę. Cebulę pokroić w piórka lub kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Na oliwie podsmażyć chwilkę czosnek, dodać cebulkę, cukinię i bakłażana. Podsmażyć na dużej mocy palnika aż warzywa się przyrumienią ale nie będą się rozpadać, mają być chrupiące. Dodać zioła i pokrojone pomidory, chwilę razem podsmażyć. Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku, posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Raszki grilla, patelnię grillową lub grilla elektrycznego przesmarować delikatnie oliwą, na rozgrzany grill położyć filety rybne i grillować dosłownie po 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Grubsze kawałki ryby po około 2 minuty a ryby np. pstrąg w całości 3,5-4 minut.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 19 marca 2019

Śledzie z żurawiną i orzechami


Śledzie, śledziki - lubicie? Bo ja bardzo :) Szczególnie w nietypowych odsłonach. I pomyślałby kto, że kiedyś śledzi nie jadłam. Te są z cebulką, żurawiną i orzechami włoskimi. Bardzo pyszne!





Składniki:

Zalewa:
  • 1 szklanka wody
  • 2 goździki
  • 1 listek laurowy
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 4 kulki pieprzu
  • 1/3 szklanki octu
Dodatkowo:
  • 250 g płatów śledziowych a'la matias
  • 1 cebula czerwona
  • 50 g żurawiny
  • 50 g orzechów włoskich
  • olej

Przygotowanie:

W garnuszku umieścić wodę i przyprawy, zagotować. Na małym palniku pogotować około 5 min, ostudzić. Gdy będzie chłodne, dodać ocet. Śledzie pokroić na kawałki 2 cm, włożyć do zalewy. Moczyć aż zbieleją, około 2 godzin. Odsączyć z zalewy.
    Cebulę pokroić w piórka, na sicie sparzyć wrzątkiem. W słoiku układać cebulkę, żurawinę, orzechy, śledzie - aż do skończenia składników. Na końcu zalać olejem aż do zakrycia składników. Słoiki wstawić do lodówki do przegryzienia. Najlepsze po kilku dniach gdy wszystkie smaki się przegryzą.

    Smacznego!
    Czytaj więcej

    wtorek, 5 marca 2019

    Śledzie w sosie salsa


    Śledzie w sosie salsa z cebulką, marchewką, papryką i kukurydzą w zalewie słodko-kwaśnej polecają się nie tylko na święta. Warto się skusić i w ten sposób przygotować choć niewielką ilość. Przepis zaczerpnięty ze strony Kwestia Smaku, od siebie dodałam jeszcze kukurydzę, która wspaniale dopełnia słodycz sosu. Polecam serdecznie :)




    Składniki:

    • 1 kg płatów śledziowych 
    • 1/4 szklanki octu 10%
    • 1 cebula
    • 10 łyżek oleju roślinnego
    • 1 listek laurowy, 
    • 2 ziarna ziela angielskie
    • 1 marchewka
    • 1 papryka
    • 6 łyżek kukurydzy konserwowej
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
    • 1 łyżeczka cukru
    • 200 g koncentratu pomidorowego
    • 4 łyżki pikantnego ketchupu

    Przygotowanie:

    Filety śledziowe opłukać zimną wodą, następnie przełożyć do miski, zalać ponownie zimną wodą i pozostawić do odmoczenia z nadmiaru soli na 30 min. W międzyczasie 2-3 razy zmienić wodę. Po tym czasie filety osuszyć, pokroić na mniejsze części, przełożyć ponownie do miski i zalać octem. Zostawić na 30 min co jakiś czas mieszając.

    Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w słupki, a paprykę w paski. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i zeszklić cebulę wraz z zielem angielskim i listkiem laurowym. Następnie dodać kolejne dwie łyżki oleju i do cebuli dodać marchewkę, po chwili dołożyć paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, kukurydzę i smażyć wszystko aż warzywa zmiękną - około 5 min. Dodać przecież pomidorowy, cukier ketchup oraz śledzie wraz z octem, w którym się moczyły. Pogotować wszystko razem dwie minuty, na końcu dodać pozostałe 6 łyżek oleju, wymieszać i przełożyć do salaterki lub słoika. Po ostudzeniu włożyć do lodówki i tak przechowywać.

    Smacznego!
    Czytaj więcej

    poniedziałek, 18 lutego 2019

    Sałatka śledziowa z cebulką, papryką, kukurydzą i groszkiem


    Bardzo smaczna sałatka śledziowa z cebulką, papryką, kukurydzą i groszkiem. Idealna na kolację, przystawkę lub świąteczny stół. Szybko się robi i jeszcze szybciej znika :)


    Składniki:

    • 4 solone filety śledziowe a'la matias
    • 1 szklanka wody
    • 1/3 szklanki octu
    Dodatkowo:
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 1/2 papryki białej lub żółtej
    • 1 cebula
    • 1/4 puszki kukurydzy
    • 1/4 puszku groszku konserwowego
    • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany/jogurtu
    • sól i pieprz

    Przygotowanie:

    W garnuszku wymieszać wodę z octem i włożyć filety śledziowe. Moczyć 2-3 godziny aż filety zbieleją. Następnie pokroić w kostkę.

    Cebulkę obrać i pokroić w kostkę. Na sitku przelać wrzątkiem. Cebulkę dodać do pokrojonych śledzi. Paprykę pokroić w kostkę i dodać do śledzi z cebulką. Dodać odcedzony groszek i kukurydzę, kwaśną śmietanę/jogurt i wymieszać. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę przed podaniem dobrze schłodzić.

    Smacznego!
    Czytaj więcej

    sobota, 9 lutego 2019

    Paluszki z dorsza w kuskusowej panierce


    Świetny sposób na rybę, który przypadł do gustu całej mojej rodzinie. Paluszki rybne w kuskusowej panierce, zamiast zwykłej panierki z bułki tartej. Przepis ze strony Kwestia Smaku.



    Składniki:

    • 1/2 szklanki kuskusu
    • 1/2 szklanki wrzącej wody
    • 10 g masła
    • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
    • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 300 g filetów z dorsza
    • jajko, mąka do obtoczenia (użyłam jaglanej), olej/oliwa
    • sól i pieprz cytrynowy

    Przygotowanie:

    Filet z dorsza pokroić wszerz na mniejsze kawałki - paluszki. Oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.

    Kuskus umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą i odstawić pod przykryciem na 10 min. Dodać masło, wymieszać aż masło się rozpuści. Dodać natkę pietruszki, skórkę i sok z cytryny, dobrze wymieszać.

    Paluszki z dorsza obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w przygotowanym kuskusie. Kłaść na rozgrzaną patelnię z olejem/oliwą i smażyć około 3 minuty z każdej strony aż lekko się zezłocą.

    Podawać z ulubionymi dodatkami lub sosami. U mnie z mieszanką sałat z pomidorem i ogórkiem. Rodzinka dodatkowo z pieczonymi ziemniakami.

    Smacznego!
    Czytaj więcej

    niedziela, 3 lutego 2019

    Paprykarz


    Przepyszny domowy paprykarz, bez konserwantów i zagęszczaczy. Zawsze mamy pewność co jemy :) Swój paprykarz zamykałam w małe słoiczki 230 ml, więc ryż tylko lekko podgotowałam, później jeszcze doszedł podczas pasteryzacji. Paprykarz również możemy przygotować bez pasteryzacji. Wtedy ryż gotujemy do miękkości, do sosu dodajemy ryby i ryż, całość lekko podgotowujemy i przekładamy do pojemnika. Z tych proporcji wyszło mi 6 słoiczków po 230 ml. Za przepis dziękuję Krystianowi z grupy Wędzenie Bez Tajemnic :)






    Składniki:

    • 2 spore wędzone makrele (około 400 g samego mięsa) / lub 1 makrela + 300 g ryby parowanej
    • 100 g ryżu (użyłam brązowego)
    • 3 cebule
    • 3 łyżki oleju/oliwy
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 papryczki chili (użyłam 1 papryczkę habanero)
    • 2 marchewki
    • 200 g koncentratu pomidorowego
    • 500 ml passaty pomidorowej lub puszka pomidorów
    • papryka słodka mielona, papryka ostra mielona, pieprz czarny, sól, pieprz ziołowy

    Przygotowanie:

    Ryż ugotować w osolonej wodzie 7 minut od zagotowania (brązowy gotowałam 10 min), odcedzić i ostudzić. Makrelę obrać z ości i skóry, mięso rozdrobnić widelcem.

    Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, czosnek i ostrą papryczkę drobno pokroić.

    Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić ją na oleju. Dodać czosnek i papryczkę, krótko podsmażyć, do tego dodać marchewkę i wszystko podsmażyć około 10 min.

    Po tym czasie dołożyć koncentrat pomidorowy i passatę, całość poddusić aż nadmiar płynów odparuje a sos się zredukuje i zagęści. Doprawić do smaku papryką słodką, ostrą, pieprzem i solą.

    Do ostudzonego sosu dodać ryż, makrelę i całość wymieszać. W razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku.

    Paprykarz przełożyć do umytych, wyparzonych i wytartych słoiczków. Zakręcić nakrętki i całość zapasteryzować tradycyjnie w wodzie 40 min, lub w szybkowarze - 30 min od zamknięcia zaworu.

    Smacznego! 
    Czytaj więcej

    sobota, 19 stycznia 2019

    Ryba z parowara z sosem warzywnym i brązowym ryżem z warzywami (jak ryba po grecku)


    W poprzednim poście prezentowałam rybę po grecku w lżejszej wersji, z rybą przygotowaną w parowarze. Przy okazji przygotowań dogotowałam ryż i zjadłam ciepłą rybę z sosem i ryżem, z dodatkiem tego samego sosu warzywnego. Wyszło przepysznie :)




    Składniki:

    • 0,5 kg filetów rybnych (u mnie morszczuk)
    • sól i pieprz
    Zalewa warzywna:
    • 150 g marchwi 
    • 50 g korzenia selera
    • 50 g korzenia pietruszki
    • 2 małe cebule lub 1 duża
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • 1 listek laurowy
    • 2 kulki ziela angielskiego
    • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
    • 2,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
    • sól i pieprz
    • około 1/3 szklanki wody
    • 1 łyżeczka masła klarowanego/oleju
    Dodatkowo:
    • 1 szklanka brązowego ryżu
    • 2 szklanki wody
    • szczypta soli

    Przygotowanie:

    Jeśli używamy ryby mrożone, najpierw rozmrozić i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą, pieprzem i zostawić nasolone na czas przygotowania warzyw.

    Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na tarce (wielkość oczek dowolna). Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.

    Rybę umieścić w parowarze i parować 15 min.

    Ryż zalać wodą, dodać sól, doprowadzić do wrzenia. Skręcić palnik i gotować ryż pod przykryciem 15 min. Następnie wyłączyć palnik a ryż pozostawić na 5 min pod przykryciem. Na końcu zdjąć pokrywkę i pozostawić ryż do odparowania.

    Na patelni rozgrzać masło klarowane/olej, wrzucić cebulkę i zezłocić. Do podsmażonej cebuli dodać warzywa i chwilę przesmażyć. Następnie warzywa podlać wodą, dodać cukier, liść laurowy, ziele angielskie, paprykę i koncentrat. Wymieszać i poddusić wszystko aż warzywa zmiękną a nadmiar płynu odparuje. Na końcu doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodać więcej przypraw. Smak sosu musi być wyraźny.

    Do ugotowanego ryżu dodać 4-5 łyżek sosu warzywnego, razem wymieszać. Na talerzach ułożyć rybę, polać sosem warzywnym, wyłożyć ryż z warzywami.


    Smacznego!
    Czytaj więcej

    piątek, 18 stycznia 2019

    Ryba po grecku w lżejszej wersji - z rybą z parowara


    Uwielbiam ryby po grecku, zawsze robiłam wersję z rybą smażoną lecz na potrzeby zdrowszego odżywiania zrobiłam rybę po grecku z rybą przygotowaną w parowarze. Jest równie pyszna, a o ile zdrowsza i lżejsza. Wykorzystując kilka kawałków parowanej ryby, kilka łyżek przygotowanej zalewy warzywnej i ryżu miałam również obiad na ciepło :) Polecam serdecznie taką wersję ryby po grecku.






    Składniki:

    • 1 kg filetów rybnych (u mnie morszczuk)
    • sól i pieprz
    Zalewa warzywna:
    • 300 g marchwi 
    • 100 g korzenia selera
    • 100 g korzenia pietruszki
    • 3 cebule (średnie)
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • 2 listki laurowe
    • 3 kulki ziela angielskiego
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
    • sól i pieprz
    • około 1/2 szklanki wody
    • 1 łyżka masła klarowanego/oleju

    Przygotowanie:

    Jeśli używamy ryby mrożone, najpierw rozmrozić i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą, pieprzem i zostawić nasolone na czas przygotowania warzyw.

    Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na tarce (wielkość oczek dowolna). Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.

    Rybę umieścić w parowarze i parować 15 min.

    Na patelni rozgrzać masło klarowane/olej, wrzucić cebulkę i zezłocić. Do podsmażonej cebuli dodać warzywa i chwilę przesmażyć. Następnie warzywa podlać wodą, dodać cukier, liść laurowy, ziele angielskie, paprykę i koncentrat. Wymieszać i poddusić wszystko aż warzywa zmiękną a nadmiar płynu odparuje. Na końcu doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodać więcej przypraw. Smak sosu musi być wyraźny.

    Na dno naczynia (u mnie miseczka z przykrywką) rozłożyć cienką warstwę sosu, układać filety rybne na przemian z warstwą sosu warzywnego tak, aby ostatnią warstwę stanowiły warzywa. Całość przykryć pokrywką lub owinąć folią spożywczą i gdy ostygnie wstawić do lodówki. Najlepiej smakują po 2-3 dniach, podawane zarówno na zimno jak i na ciepło.

    ***

    Tak jak pisałam na wstępie polecam podczas przygotowania ryby zjeść posiłek na ciepło, parowana ryba z sosem warzywnym z dodatkiem ryżu brązowego, również z sosem warzywnym - 1/2 szklanki ryżu zalać 1 szklanką wody, zagotować, skręcić palnik i gotować 15 min. Zdjąć z palnika. Następnie ryż zostawić na kolejne 5 minut pod przykryciem, następnie zdjąć pokrywkę i zostawić do lekkiego odparowania. Ugotowany ryż wymieszać z 2 łyżkami zalewy warzywnej z powyższego przepisu. Wyłożyć na talerz rybę, polać odrobiną sosu, wyłożyć ryż.






    Smacznego!
    Czytaj więcej
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Obsługiwane przez usługę Blogger.

    © 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

    Designed by ScreenWritersArena