Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Surówki/Sałaty. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Surówki/Sałaty. Pokaż wszystkie posty

sobota, 30 marca 2019

Sałatka z surowej cukinii


Nigdy nie jadłam sałatki z surowej cukinii więc gdy zobaczyłam ten przepis na stronie Gotuj zdrowo! postanowiłam spróbować. I co? Sałatka fantastyczna! Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 2  młode cukinie  
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Oliwę, miód, ocet winny lub jabłkowy, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny dokładnie wymieszać.

Obieraczką do warzyw pociąć umytą cukinię na cienkie plasterki. Cukinię oprószyć solą i pieprzem, wymieszać dokładnie z marynatą. Sałatkę odstawić na 15 min aby smaki się przegryzły, następnie schłodzić.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 26 marca 2019

Sałata z fetą i czerwoną fasolą


Prosta sałata z czerwoną fasolą, cebulą, ogórkiem, pomidorem i serem feta. Wykorzystałam resztę sałaty lodowej, którą miałam w lodówce lecz nada się każda Wasza ulubiona lub mix sałat. Podana ze zwyczajnym sosem na bazie oliwy i soku z cytryny smakowała wybornie :)



Składniki:

  • spora garść dowolnej sałaty (u mnie lodowa)
  • kilka plasterków ogórka zielonego
  • 1 mały pomidor lub kilka koktajlowych
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 2 łyżki czerwonej fasoli
  • 50 g sera feta
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Winegret:
  • 2 łyżeczki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego/jabłkowego
  • 1 łyżka oliwy/oleju roślinnego
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Przygotować sos winegret: w filiżance umieścić sok z cytryny/ocet, dodać sól, pieprz, oliwę i dobrze wymieszać.

Umyte liście sałaty wymieszać z częścią sosu winegret (1/3 zostawić do polania na wierzchu), przełożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć plasterki ogórka, cząstki pokrojonego pomidora, pokrojoną cebulę, pokruszoną fetę oraz czerwoną fasolę. Skropić resztą sosu winegret, oprószyć świeżo mielonym pieprzem i posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 13 marca 2019

Sałatka ze szpinakiem, rzodkiewką, awokado, jajkiem i wędzonym łososiem


Pyszna sałata ze świeżych liści szpinaku, z jakiem, wędzonym łososiem, awokado i plasterkami rzodkiewki. Całość skropiona sosem miodowo-musztardowym, moim ulubionym dressingiem. Polecam serdecznie :)


Składniki:

  • spora garść świeżych liści szpinaku
  • kilka plasterków ogórka
  • 2-3 rzodkiewki
  • 50 g łososia wędzonego
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1/4 awokado
  • świeżo mielony pieprz
Winegret:
  • 0,5 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego/jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy/oleju roślinnego
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 0,5 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka miodu (można pominąć)

Przygotowanie:

Przygotować sos winegret: w filiżance umieścić sok z cytryny/ocet, dodać sól, pieprz, musztardę i miód i dobrze wymieszać. Na końcu dodać oliwę i ponownie wymieszać.

Umyte liście szpinaku wymieszać z częścią sosu winegret (1/3 zostawić do polania na wierzchu), przełożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć plasterki ogórka, kawałki łososia wędzonego, plasterki rzodkiewki, pokrojone awokado i pokrojone na cząstki jajko. Skropić resztą sosu winegret, oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 6 marca 2019

Sałata z łososiem wędzonym i jajkiem w koszulce


Uwielbiam płynne żółtko - czy to w formie jajka sadzonego, jajka gotowanego na miękko lub jajka w koszulce. Wraz z prostą sałatą z miodowo-musztardowym sosem winegret, łososiem wędzonym i ogórkiem smakowało wyśmienicie. Gdybym miała w domu awokado, również bym dodała :) Polecam serdecznie!





Składniki:

  • spora garść dowolnej sałaty lub mixu sałat
  • kilka plasterków ogórka
  • 1/4 cebuli czerwonej
  • 50 g łososia wędzonego
Winegret:
  • 0,5 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego/jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy/oleju roślinnego
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 0,5 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka miodu (można pominąć)
Jajko w koszulce:
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka octu zwykłego/winnego/jabłkowego
  • 1 jajko

Przygotowanie:

Przygotować sos winegret: w filiżance umieścić sok z cytryny/ocet, dodać sól, pieprz, musztardę i miód i dobrze wymieszać. Na końcu dodać oliwę i ponownie wymieszać.

Umytą sałatę wymieszać z sosem winegret, przełożyć na talerz, na wierzchu ułożyć plasterki ogórka, pokrojoną cebulę czerwoną i kawałki łososia wędzonego.

Przygotować jajko w koszulce: jajko wybić do kubeczka. Do małego garnka nalać wody do wysokości około 8 cm. Gdy woda się zagotuje dodać sól i ocet, zmniejszyć moc palnika i zamieszać łyżką tworząc wir - w ten wir delikatnie przelać jajko z kubeczka i gotować 2,5 minuty aż białko się zetnie, ale żółtko ciągle będzie płynne. Jajko łyżką cedzakową przełożyć na talerz z sałatą, oprószyć pieprzem i podawać.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 13 stycznia 2019

Sałata z pomarańczą i grejpfrutem


Orzeźwiająca sałata ze świeżymi liśćmi szpinaku, roszponki i cytrusami, z pysznym sosem miodowo-musztardowym a na wierzchu posypana słodką domową ricottą. Oczywiście zamiast ricotty można użyć dowolnego ulubionego sera - np. mozzarelli, fety lub solankowego. Przygotowując ten dressing zawsze robię większą ilość w słoiczku, sałatę polewam tylko jego częścią a resztę chowam do lodówki na kolejny dzień. Polecam serdecznie :)


Składniki:

  • 1 garść świeżych liści szpinaku
  • 1 garść roszponki
  • 2 cząstki pomarańczy
  • 2 cząstki grejpfruta czerwonego
  • 60 g domowej ricotty (lub innego dowolnego sera np. mozzarelli, feta)
  • 1 łyżka ziaren słonecznika
Dressing miodowo-musztardowy:
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować dressing - wymieszać miód, musztardę i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku, dolać oliwę z oliwek i wymieszać. 

Szpinak i roszponkę umyć oraz osuszyć, rozłożyć na talerzu. Na wierzch poukładać cząstki pomarańczy i grejpfruta bez białych błonek, pokrojone w większą kostkę. Posypać ziarnami słonecznika podprażonymi na suchej patelni. Sałatę polać dressingiem, na wierzchu rozkruszyć domowy ser ricotta. W przypadku użycia innego sera - najpierw wyłożyć ser, później polać dressingiem.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 3 czerwca 2018

Sałata z wędzonym kurczakiem i pomarańczą


Niezwykle prosta ale smaczna sałata z wędzonym domowym kurczakiem i cząstkami pomarańczy. Polana dressingiem miodowo-musztardowym z dodatkiem soku z pomarańczy. Lekka i orzeźwiająca, idealna na ciepłe dni kiedy nie mamy ochoty stać przy gorących kuchenkach. Idealnym dodatkiem do tej sałaty byłaby czerwona cebula. Gdybym ją miała akurat w lodówce to bym dodała i Wam też ten dodatek polecam :)

Składniki:

Dressing:
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka musztardy (użyłam miodowej)
  • sól, pieprz
  • sok z pomarańczy (pozostała po filetowaniu)

Przygotowanie:

Przygotować pomarańczę: obrać pozbywając się też białej skórki, następie wyfiletować cząstki - ostrym nożem wycinać cząstki pomarańczy znajdujące się pomiędzy błonkami. Z reszty pomarańczy wycisnąć sok - przyda się do dressingu.

Dressing - do wyciśniętego soku z pomarańczy dodać miód i musztardę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać do połączenia.

Umytą sałatę położyć na talerzu, na wierzch ułożyć pokrojone mięso z wędzonego kurczaka oraz cząstki pomarańczy, całość polać dressingiem. Dodatkowo posypałam odrobiną szczypioru.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 8 maja 2018

Surówka z czerwonej kapusty a'la Coleslaw


Jedna z moich ulubionych surówek - prosta i szybka. Podobno jej historia sięga aż starożytnych Rzymian. Ja ją robię w wersji podstawowej z drobno poszatkowaną kapustą - taka mi najbardziej smakuje, aczkolwiek różne źródła podają wielorakie sposoby jej przygotowania, zależne od gustów. Bardzo polecam!



Składniki:

  • 1/4 główki małej czerwonej kapusty
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • kilka kropel soku z cytryny
  • troszkę cukru

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować wg upodobań. Ja najpierw szatkuję na tarczy, później w malakserze tnę ostrzem na drobno. Wsypać do miski, posolić aby kapusta zmiękła. Jeśli posolona kapusta puści sok, odlać. Zetrzeć marchewkę oraz cebulę (ja wolę startą, ale można też pokroić w drobną kostkę), dodać do kapusty, przemieszać. Dodać majonez oraz przyprawy do smaku. Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 21 stycznia 2018

Marchew z jabłkiem i prażonym słonecznikiem


Klasyczna surówka z marchewki i jabłka urozmaicona o aromatyczny olej sezamowy i prażone, chrupiące ziarna słonecznika, które dodajemy tuż przed podaniem. Polecam serdecznie :)


Składniki:

  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 słodkie jabłko
  • odrobina soku z cytryny
  • ewentualnie cukier do smaku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • kilka kropli oleju sezamowego
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika

Przygotowanie:

Rozgrzać patelnię i na suchą wsypać ziarna słonecznika, uprażyć ziarna uważając aby nie przypalić.

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Jabłko umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (zazwyczaj skórki nie obieram). Marchew wymieszać z jabłkiem, skropić sokiem z cytryny, dodać jogurt naturalny, olej sezamowy i wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić odrobiną cukru. Tuż przed podaniem dodać uprażone ziarna słonecznika i wymieszać. Podawać od razu, póki ziarna są chrupiące.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 13 stycznia 2018

Marchew z jabłkiem


Któż nie zna najprostszej surówki świata - tartej marchewki z jabłkiem. Banał, powiecie. Ale i takich prostych i podstawowych przepisów nie może u mnie zabraknąć. Jest to chyba najczęściej przyrządzana przez nas surówka, ulubiona mojej córci. Marchew, jabłko, odrobina soku z cytryny i to wszystko. Zawsze wybieram do tej surówki słodkie jabłka, tak aby już nie dosładzać dodatkowo surówki - lecz jeśli istnieje taka potrzeba, nie boję się cukru i również używam odrobiny. Suróweczka palce lizać!



Składniki:

  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 słodkie jabłko
  • odrobina soku z cytryny
  • ewentualnie cukier do smaku

Przygotowanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Jabłko umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (zazwyczaj skórki nie obieram). Marchew wymieszać z jabłkiem, skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić odrobiną cukru.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 17 października 2017

Sałatka z buraczków, z jabłkiem i cebulką


Wspaniała sałatka z wykorzystaniem buraczków, z jabłkiem i cebulką. Do jej przygotowania użyłam buraczków podłużnych, które wcześniej ugotowałam w szybkowarze - miały być na barszczyk ale plany się zmieniły i powstała pyszna sałatka. Do takiej sałatki idealnie nadadzą się buraczki już przygotowane na zimę, na przykład z tego przepisu - pomijamy wtedy gotowanie buraków, co bez szybkowara gotowanie takiej małej ilości buraków jest dość czasochłonne oraz pamiętamy iż raz doprawione przed pasteryzowaniem, nie wymagają podwójnego doprawienia. Wystarczy tylko wtedy dodać jabłko i cebulkę, wymieszać i ewentualnie doprawić na koniec. Polecam serdecznie :)




Składniki:

  • 0,5 kg ugotowanych/upieczonych buraczków
  • 1 jabłko
  • 1 średnia cebula (użyłam cukrowej)
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:

Buraczki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłko obrać, wyciąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Starte buraczki, jabłko i cebulkę wymieszać razem, dodać ocet i przyprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą.

* buraczki gotowałam w szybkowarze - wyszorowałam i wraz ze skórką gotowałam 20 min na poziomie z wysokim ciśnieniem. Można również ugotować na parze lub tradycyjnie w wodzie - w zależności od wielkości około 1 godziny, do miękkości. Można także upiec w piekarniku - zawinięte w folię aluminiową lub w żaroodpornym naczyniu z pokrywą, około 1 godz w temp. 200o

** do tej sałatki można również wykorzystać buraczki przygotowane wcześniej na zimę, wystarczy do domowych buraczków dodać jabłko i cebulkę oraz ewentualnie doprawić do smaku


Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 2 października 2017

Surówka z białej kapusty, w zalewie słodko-kwaśnej (tzw. jak u "Chińczyka")


Przedstawiam Wam cudowną surówkę z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej. W blogosferze można ją spotkać pod nazwą "jak u Chińczyka". Zawsze gdy czytałam o tej surówce uśmiech pojawiał mi się na twarzy i zastanawiałam się czy cała blogosfera je u tego samego Chińczyka :D Także powiem Wam szczerze, że nie wiem jaki jest oryginalny smak takiej surówki - nawet mnie to dziwi, bo przecież w kuchni Chińskiej nie ma surówek, pewnie to dostosowanie się pod polską klientele, która nie wyobraża sobie obiadu bez surówki. Reasumując, bez względu czy to ten przepis i ten jedyny smak, surówka jest przepyszna. Chrupiąca, słodko-kwaśna, z każdym dniem coraz lepsza. Skorzystałam z przepisu Smacznej Pyzy dodając jedynie do zalewy odrobinę oleju sezamowego, który nadał niezwykłego aromatu i tego chińskiego "czegoś" w surówce.


Składniki:

  • 500 g białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała cebula
Zalewa:
  • 50 ml wody
  • 50 ml octu spirytusowego 10% (czasami robię również z jabłkowym albo mieszankę z ryżowym)
  • 50 ml oleju
  • 50 g cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • kilka kropli oleju sezamowego

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, umytą i obraną marchew zetrzeć na tarce, cebulę drobno pokroić w cienkie piórka. Warzywa przełożyć do miski i wymieszać.

W rondelku umieścić wszystkie składniki zalewy, zagotować aż cukier się rozpuści. Gorącą zalewą zalać warzywa i wymieszać ugniatając. Całość przykryć i wstawić do lodówki aż się przegryzie.

Surówkę można przechowywać kilka dni w lodówce, z każdym kolejnym dniem jest coraz lepsza.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 10 września 2017

Surówka z kapusty pekińskiej, rzodkiewki, ogórka i szczypiorku, w sosie jogurtowym


Szybka i prosta surówka z kapusty pekińskiej, z dodatkiem ogórka, rzodkiewki i szczypiorku, polana lekkim sosem jogurtowym. Smacznie i ekspresowo :)


Składniki:

  • 0,5 kapusty pekińskiej
  • 3 ogórki gruntowe lub 1 długi
  • 5-6 rzodkiewek
  • garść posiekanego szczypiorku
Sos jogurtowy:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pekińską poszatkować. Ogórki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Rzodkiewki umyć i pokroić w półplasterki, szczypiorek posiekać. Warzywa przełożyć do miski, wymieszać.

W miseczce wymieszać składniki sosu jogurtowego. Doprawić jeszcze do swojego smaku solą i pieprzem. Przed podaniem polać surówkę sosem i wymieszać.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 9 maja 2017

Modra/czerwona kapusta z jabłkiem i cebulą (szybkowar lub tradycyjnie)


Uwielbiam czerwoną kapustę i mogę ją jeść w każdej postaci- czy to surówki, duszoną, na ciepło lub zimno. Dziś wersja z jabłkiem i cebulką, zakwaszana octem i to dzięki niemu ma taki piękny kolor (na żywo wygląda lepiej). Z pomocą szybkowara przygotowałam ją ekspresowo ale śmiało można obgotować w zwykłym garnku, gotując dłużej do miękkości kapusty. Idealna do wszelkich klusek, ziemniaków, sosów i pieczeni. Z kaczką to już w ogóle rewelacja :) Polecam serdecznie!




Składniki:

  • 1 mała główka czerwonej kapusty
  • woda do podlania (250 ml)
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 1 łyżka smalcu lub oleju
  • sól i pieprz
  • cukier
  • ocet jabłkowy, winny lub spirytusowy (zaczynamy od 2 łyżek) 

Przygotowanie:

Z kapusty oderwać wierzchnie liście, przeciąć na ćwiartki, wykroić głąb i poszatkować. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Jabłko obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

W garnku z grubym dnem (u mnie szybkowar) rozpuścić smalec lub rozgrzać olej, włożyć cebulkę i zezłocić. Dodać starte jabłko, krótko podsmażyć. Następnie dodać poszatkowaną kapustę, podlać wodą i nakryć pokrywą szybkowara lub zwykłą pokrywką. W szybkowarze gotować 6 min, w zwykłym garnku aż do miękkości kapusty ale nie za długo aby się nie rozgotowała (w razie potrzeby dodać więcej wody).

Po ugotowaniu kapusty zdekompresować szybkowar i zdjąć pokrywkę szybkowara, już nie gotując zakwasić octem zaczynając od dodania 2 łyżek, wymieszać i spróbować - w razie potrzeby dodawać stopniowo więcej octu. Na końcu doprawić cukrem, solą i pieprzem do uzyskania słodko-kwaśnego smaku.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 2 marca 2017

Surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą


Niezwykle szybka surówka z kapusty pekińskiej, z nadającą słodyczy kukurydzą i u mnie w wersji z koperkiem, a oryginalnie ze szczypiorkiem. Sos na bazie majonezu i jogurtu naturalnego i choć majonez można zastąpić zupełnie jogurtem, to z majonezem jest o wiele lepsza. Nie ma tu proporcji - kapusty siekamy ile chcemy, kukurydzy również dodajemy ile lubimy. Polecam serdecznie i dziękuję za przepis Margarytce.



Składniki:

  • kapusta pekińska (ilość dowolna, u mnie malutka kapusta)
  • kukurydza (ilość dowolna, u mnie mała puszka)
  • koperek (garstka posiekanego) lub szczypiorek
Sos (na malutką główkę):
  • 3 łyżki majonezu (używam domowego)
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz, cukier, kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie:

Kapustę pekińska poszatkować, przełożyć do miski. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do kapusty, posypać posiekanym koperkiem i wymieszać.

Przygotować sos - w miseczce rozmieszać majonez i jogurt naturalny. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem (około łyżeczki) i sokiem z cytryny, wymieszać.

Około 10 min przed podaniem surówkę wymieszać z sosem, kapusta będzie wtedy chrupiąca. Wcześniej dodany sos spowoduje iż kapusta stanie się miękka - to już według upodobań.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 25 stycznia 2017

Marchewka duszona


Marchewka duszona - zaraz obok tartej marchewki z jabłkiem to klasyk nad klasykami. Pyszny ciepły dodatek, którego nie da się "nie lubić". Forma, w której podacie marchewkę zależy tylko od Was - zgrabne słupki, kosteczka, talarki czy jak u mnie na zdjęciach - baby carrots. Niezwykle szybka i uniwersalna, mrożonej marchewki nawet nie trzeba wcześniej rozmrażać a świeża lub młodziutka będzie gotowa zanim np. odcedzicie ziemniaki. Polecam serdecznie :)





Składniki:

  • 500 g marchewki (może być również mrożona)
  • 2 łyżki masła
  • ok. 1/4 - 1/2 szklanki wody
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżeczkę) 
  • sól
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć i dowolnie pokroić - słupki, talarki lub kosteczka. Jeśli używamy mrożonej nie trzeba wcześniej rozmrażać.

W garnku roztopić masło, dodać marchewkę i krótko przesmażyć na sporej mocy palnika. Po chwili skręcić moc palnika, marchewkę podlać wodą, dodać cukier, odrobinę soli, sok z cytryny, zakryć pokrywką i udusić do miękkości ale nie rozgotować. Najbardziej odżywcza z mocą witamin jest taka ugotowana al dente. W zależności od wielkości może to zając 10-20 min. W razie potrzeby uzupełnić wodę, gdyby się wygotowała.

Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i na większej mocy palnika odparować nadmiar płynów. Doprawić w razie potrzeby jeszcze cukrem, solą lub sokiem z cytryny.

Podawać na ciepło.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 2 lipca 2016

Surówka z młodej kapusty


Prosta, szybka i bardzo smaczna suróweczka poleca się jako dodatek do obiadów. Zapewne znana każdemu. Mi do młodej kapusty wystarczy tylko marchewka i koperek, taką lubię najbardziej.



Składniki:

  • pół główki młodej kapusty
  • 1 duża lub 2 mniejsze marchewki
  • garść posiekanego koperku
  • sól
  • pół łyżeczki cukru
  • sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Młodą kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski i nasolić, ugnieść troszkę ręką, zostawić na chwilkę aby kapusta puściła nadmiar soków. W międzyczasie obrać i zetrzeć na tarce marchew. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soków, dodać utartą marchew, koperek, cukier i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i spróbować - w razie potrzeby dosolić lub dodać więcej cukru. Zostawić na około godzinę  aby smaki się przegryzły. Surówka również smaczna jest kolejnego dnia.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 3 kwietnia 2016

Surówka z białej rzodkwi, marchewki i jabłka


Białą rzodkiew jem głównie na kanapkach - pyszne, chrupiące, białe talarki grubo poukładane na kanapce z wędliną lub serem. Tym razem w towarzystwie innych dodatków - marchewki, jabłka, cytryny i jogurtu naturalnego w postaci surówki. Bardzo smaczny dodatek do obiadu. Polecam bardzo!




Składniki:

  • 1 biała rzodkiew
  • 2 marchewki
  • 2 jabłka
  • sok z połowy cytryny
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • odrobina cukru (można pominąć)
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Białą rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski i posolić - odstawić aż rzodkiew puści nadmiar soku.

Marchew i jabłka obrać, zetrzeć na tarce. U mnie marchew na drobnych oczkach, jabłka na dużych. Rzodkiew odcisnąć z nadmiaru puszczonego soku, dodać do niej marchew i jabłka. Wycisnąć sok z cytryny, dodać jogurt, dodać odrobinę cukru, i pieprz. Posypać pokrojoną natka pietruszki lub natkę wmieszać do surówki. Wymieszać i skosztować - rzodkiew była wcześniej solona, w razie potrzeby posolić. Przed podaniem schłodzić aby smaki się przegryzły.


Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 20 stycznia 2016

Surówka z czerwonej kapusty, z jabłkiem, marchewką i cebulką


Uwielbiam czerwoną kapustę, zarówno duszoną jak i w postaci surówek. Najbliższa moim kubkom smakowym jest surówka z majonezem a'la Colesław. Nie mniej jednak ta wersja jest równie pyszna i z pewnością lżejsza. Identycznie przyrządzam taką surówkę zamieniając czerwoną kapustę na białą lub dodając posiekaną natkę pietruszki i każda z tych wersji jest szybka, prosta i smaczna. Takie przepisy mało skomplikowane lubię :)

Składniki:

  • 1/4 główki czerwonej kapusty
  • 1 cebula (użyłam czerwonej)
  • 1 większa marchew
  • 1 jabłko
  • sól, pieprz
  • odrobina cukru (około 1/2 łyżeczki)
  • sok z połowy cytryny
  • kilka kropel oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski i posolić. Kapustę ugnieść ręką niczym ciasto i odstawić - kapusta puści soki i zmięknie.

W międzyczasie obrać i zetrzeć na tarce marchew (wielkość oczek dowolna), zetrzeć jabłko (ścieram ze skórką), cebulę obrać i drobno pokroić w kostkę.

Z kapusty odlać puszczony sok, dodać cebulę, marchew i jabłko. Dodać do smaku cukier, sok z cytryny, pieprz i kilka kropel oliwy z oliwek. Całość wymieszać i spróbować: w razie potrzeby jeszcze dosolić (soliliśmy kapustę wcześniej) i doprawić.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 31 października 2015

Jesienna sałatka ''Samo zdrowie''


Dziś wpis inny niż zawsze. Zapraszam na jesienną sałatkę ''Samo zdrowie'' (przepis doskonały dla dużych i małych) przepisu autorstwa Małgorzaty Strzałkowskiej. Przepis pochodzi z ... podręcznika do drugiej klasy szkoły podstawowej, więc mając drugoklasistkę w domu zrobienie sałatki było koniecznością! Od siebie dodałam tylko sos. Zapraszam :)

Składniki:

  • 1/4 główki małej kapusty
  • 1 ogórek
  • 1 duża marchewka
  • spora garść orzechów (np. włoskich - warto najpierw je podprażyć na suchej patelni)
  • garść natki pietruszki
Sos:
  • łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • sól i pieprz
Wszystkie składniki sosu wymieszać w szklance lub małej miseczce.

Przygotowanie:

''Pokrój kapustę na kawałeczki
i pokrojoną włóż do miseczki.

Umyj ogórek, obierz dokładnie,
po czym w kosteczkę pokrój go zgrabnie.

Marchew umyj, obierz ze skórki,
zetrzyj na tarce na cienkie wiórki.

Rozłup orzechy, wyrzuć łupiny,
a środek pokrusz w małe drobiny.

Na koniec pokrój umytą natkę,
połącz składniki w jedną sałatkę

i wszystko razem mieszaj chwileczkę,
dodając miodu jedną łyżeczkę.*

Potem sałatkę odstaw na boczek.
Gdy puści pełen witamin soczek,

wygodnie sobie przy stole siadaj
i samo zdrowie łyżką zajadaj.''

* polałam sosem

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 19 października 2015

Tarta marchew z pomarańczą


Tarta marchew z jabłkiem to klasyk pewnie każdej kuchni. A jakby tak urozmaicić znaną kultową surówkę i jabłko zamienić na pomarańczę? Wychodzi pyszna i orzeźwiająca suróweczka, którą warto zrobić. Przepis pochodzi z programu Ewy Wachowicz. Szczerze polecam :)

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pomarańcza
  • ewentualnie odrobina cukru

Przygotowanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce wg upodobań - na grubych lub drobnych oczkach (u mnie drobne). Pomarańczę obrać ze skórki i wyfiletować - wykrawać cząstki pomarańczy bez białego albedo (skórki), pomarańczę dodać do miski z tartą marchewką. Na końcu wycisnąć sok z resztek pomarańczy, które nam zostały po filetowaniu. Całość wymieszać i ewentualnie dosłodzić do smaku.

Najlepiej surówkę zrobić minimium 0,5 godziny przed podaniem i dobrze schłodzić aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena