Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wielkanoc. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wielkanoc. Pokaż wszystkie posty

piątek, 19 kwietnia 2019

Baranek z masła - krok po kroku


Zawsze robię baranka z masła sama, bez formy. Fajnie się prezentuje na świątecznym stole i w koszyczku Wielkanocnym. Tym razem w produkcji pomogła mi córcia :) Praktycznie wyrzeźbiła go sama. Mnie przypadło wyciskanie wełny praską do czosnku, wciśnięcie oczu oraz pyszczka z papryki. Korzystając z okazji przesyłam Wam najserdeczniejsze życzenia z okazji Wielkanocy - życzę Wam wielu radosnych chwil spędzonych w rodzinnym gronie. Niech te święta będą zdrowe i pogodne. Wesołego Alleluja!





Składniki:

  • masło
  • ziarna pieprzu na oczy
  • papryka czerwona na pyszczek
  • bukszpan

Przygotowanie:

Masło wyciągnąć z lodówki aby troszkę się ociepliło. Nie może być zbyt twarde, jak również zbyt miękkie. Takie, aby można było łatwo nożem kroić.

Kostkę masła postawić na sztorc na papierku lub talerzyku. Czubkiem noża zaznaczyć pożądany kształt baranka.

Wyciąć baranka z masła, wg zaznaczenia. Resztę masła schować najlepiej do zamrażarki - będziemy z tego strugać wełnę. Następnie wygładzić brzegiem noża lub palcami miejsce cięcia. Uformować główkę i pyszczek, podkulone nogi. Gdyby masło szybko miękło i ciężko się rzeźbiło, wstawić baranka na chwilę do lodówki.



Z zamrażarki wyciągnąć masło, które nam zostało po wycięciu baranka. Brzegiem noża "strugać" kawałki masła lub masło przecisnąć przez praskę do czosnku. Ma to być imitacja wełny. Strugami masła obkleić tułów baranka. 

Na końcu włożyć oczy z czarnego pieprzu i pyszczek z papryki - mały trójkącik i paseczek. Położyć na talerzyku lub podstawce, ozdobić - u nas flaga z napisem "Alleluja" wyjęta z cukrowego baranka. 

Baranka tak jak każde inne masło należy przechowywać w lodówce.


Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mini chlebki drożdżowe do Święconki


W ubiegłym roku na stronie Cynamonowy Pył znalazłam fajny przepis na drożdżowe pieczywo, z którego można uformować chlebki do Święconki, urocze bułeczki zajączki lub zrobić każdy inny kształt. Bułeczki lub chlebki wychodzą bardzo miękkie, a nadmiar można śmiało mrozić. Polecam serdecznie na zbliżające się Święta :) Zdjęcia ubiegłoroczne, w tym roku również mam w planie je upiec więc później podmienię :)



Składniki (8 szt):

  • 235 ml mleka 
  • 120 ml wody 
  • 55g masła 
  • 650g mąki pszennej 
  • 15g świeżych drożdży 
  • 2 łyżki cukru 
  • 1,5 łyżeczki soli 
  • 1 jajko 
Dodatkowo : 
  • roztrzepane jajko do posmarowania chlebków lub mleko
  • mak do posypania

Przygotowanie:

Mleko z wodą podgrzać tak, aby było bardzo ciepłe. Odlać pół szklanki, pozostawić do ostudzenia i rozpuścić w nim drożdże.

W misie miksera umieścić 1,5 szklanki mąki, dodać cukier i sól, wlać rozpuszczone drożdże i gorące mleko. Zacząć wyrabiać ciasto, mikserem z hakiem lub ręcznie. Dodać jajko, wymieszać i stopniowo dodawać resztę mąki. Ciasto wyrobić aż będzie elastyczne, może być delikatnie klejące. Misę z ciastem przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godz, aż do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części. Każdą część uformować w owalny bochenek, ułożyć na blasze, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na 30 min.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200oC, chlebki przed pieczeniem naciąć ostrym nożem, posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i posypać ziarnami. Piec około 15 min aż do złotego koloru.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 7 marca 2016

Ciasto kruche na słodko


Klasyczne ciasto kruche to takie w którym stosunek mąki do masła i cukru wynosi 3:2:1. Dodaje się też żółtka lub całe jajka, gotowane żółtka - im więcej żółtek tym ciasto delikatniejsze. Są też przepisy na kruche zupełnie bez jajek. Niektórzy dodają też śmietanę kwaśną. A więc jakie jest najlepsze ciasto kruche? Takie jakie nam najbardziej smakuje i jeśli znajdziemy przepis, który w zupełności nam odpowiada, warto przy nim pozostać. Te proporcje są zaczerpnięte ze strony Magdy Gessler i ciasto fantastycznie mi się sprawdza przy wszelkich tartach, mazurkach i wypiekach z użyciem ciasta kruchego. Zbliżają się Święta Wielkanocne, za chwilkę będziemy piec mazurki - zobaczcie proszę jak je w tamtym roku przygotowała moja córcia. Przygotowuję jej zawsze ciasto, po schłodzeniu pomagam wałkować a resztą zajmuje się już Julka. Po upieczeniu wystarczy tylko uzupełnić ulubionym nadzieniem i ozdobić do końca. Nasze ulubione mazurki to kajmakowe :)









Składniki:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Najlepszą metodą na wyrobienie ciasta kruchego to malakser z nożami. Ciasto wyrobione jest w kilka chwil. Masło pokroić w kostkę, włożyć do malaksera, dodać resztę składników i posiekać ciasto - krótko, tylko do uzyskania zgrabnej kuli. Zbyt długie wyrabianie spowoduje iż ciasto będzie twarde.

Metoda ręczna - na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier i pokrojone w kostkę masło, posiekać nożem na kruszonkę. Dodać żółtka i szybko zagnieść w zgrabną kulę.

Ciasto owinąć w folię i schłodzić minimum 1 godzinę, w lodówce może spokojnie spędzić aż 5 dni, można też zamrozić.

Po schłodzeniu już jest gotowe do dalszej pracy - tarty, mazurki, spody do ciast, babeczki i co dusza zapragnie :)

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 5 marca 2016

Klops z serem, zapiekany z boczkiem


Stare zdjęcia, stary przepis i stare wykonanie ale klops pierwsza klasa. Robię go z tej samej masy co klops z jajkiem, robiąc podwójną porcję mięsa mielonego. Masę dzielę na pół i jedną keksówkę robię z jajkiem, a drugą z serem. Keksówki piekę razem w piekarniku i w ten sposób mam dwa pyszne klopsy, nie tylko na Wielkanocny stół. Bardzo polecam!



Składniki (keksówka 20 cm x 11 cm):

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 duża cebula
  • 2 małe jajka lub jedno duże 
  • 3 łyżki bułki tartej 
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • sól (1 łyżeczka), pieprz (1/2 łyżeczki), majeranek (1,5 łyżki) - do smaku
  • ser żółty w kawałku - około 300 g
  • plastry wędzonego boczku

Przygotowanie:

Cebulę obrać i zezłocić na odrobinie oleju. Mięso mielone, jajka, przyprawy i bułkę tartą umieścić w misie, wyrobić masę mięsną - robię mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego, na końcu wlać wodę i ponownie wyrobić. Ser żółty pokroić w dużą kostkę, wmieszać do mięsa.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć mięso mielone z serem. Foremką stuknąć kilka razy o blat, aby uwolnić ostatnie pęcherzyki powietrzna. Na masę mięsną ułożyć plastry wędzonego boczku i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 1800C, piec około 60-80 min, aż klops zacznie odstawać od ścianek foremki. W razie gdyby podczas pieczenia boczek zbytnio się rumienił - przykryć folią aluminiową. Klops wystudzić, wyjąć z formy.

Smacznego!
Czytaj więcej

Klops z jajkiem, zapiekany z boczkiem


Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. W ubiegłym roku przygotowałam klops z jajkiem, który dzięki pomysłowi Danusi  zapiekałam z plastrami wędzonego boczku. Boczek nadał niezwykły aromat i smak. Masę mięsną zrobiłam z podwójnej porcji i zrobiłam dwa klopsy w malutkich keksówkach- jeden z jajkiem, a drugi z serem. Pyszne na ciepło, jak i na zimno z różnymi sosami. Masę z mięsa mielonego zrobiłam tak jak na zwykłe kotlety mielone, jak zawsze mama robiła. U nas w domu nie moczyło się bułki w mleku. Mama dodawała suchą bułkę tartę i odrobinę ciepłej wody. Tak mnie nauczyła i tak robię do dziś :) A klops serdecznie polecam!


Składniki (keksówka 20 cm x 11 cm):

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 duża cebula
  • 2 małe jajka lub jedno duże do mięsa
  • 3 łyżki bułki tartej 
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • sól (1 łyżeczka), pieprz (1/2 łyżeczki), majeranek (1,5 łyżki) - do smaku
  • 4 jajka (do ugotowania na twardo) 
  • plastry wędzonego boczku

Przygotowanie:

Jajka umieścić w garnuszku, zalać zimną wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i od momentu zagotowania gotować 7 minut. Ugotowane jajka zalać zimną wodą i obrać.

Cebulę obrać i zezłocić na odrobinie oleju. Mięso mielone, jajka, przyprawy i bułkę tartą umieścić w misie, wyrobić masę mięsną - robię mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego, na końcu wlać wodę i ponownie wyrobić.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć połowę masy mięsnej, ułożyć jajka, wyłożyć resztę masy mięsnej i dobrze docisnąć aby pozbyć się nadmiaru powietrza z klopsa. Foremką stuknąć kilka razy o blat, aby uwolnić ostatnie pęcherzyki powietrzna. Na masę mięsną ułożyć plastry wędzonego boczku i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 1800C, piec około 60-80 min, aż klops zacznie odstawać od ścianek foremki. W razie gdyby podczas pieczenia boczek zbytnio się rumienił - przykryć folią aluminiową. Klops wystudzić, wyjąć z formy.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 3 kwietnia 2015

Ciasteczka maślane


Pyszne maślane ciasteczka, ozdobione lukrem królewskim. Będą ozdobą tegorocznych Świąt. Ciasto maślane jest pyszne i uniwersalne. Świetne zajęcie z dekorowaniem dla dzieci, jeśli to lubią. Większość ciastek ozdabiała moja 7-letnia córcia, jej pomysłowość zaskakuje mnie coraz bardziej.
Przepis na ciasteczka ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

  • 180 g zimnego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić szybko w gładką kulę. Można też sposobem tradycyjnym - posiekać nożem wszystkie składniki i zagnieść do otrzymania gładkiej kuli.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min 30 min. Ciasto można też zrobić wcześniej, można trzymać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.

Schłodzone ciasto odrywać po kawałku, wałkować podsypując delikatnie mąką na grubość około 3 mm, wykrawać dowolne kształty, układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180oC i piec około 12 min do lekkiego zezłocenia brzegów. Studzić na kratce. Po ostudzeniu dowolnie udekorować. U nas dekoracja z lukru królewskiego.

Składniki na lukier królewski:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 białko
  • barwniki spożywcze
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotować lukier królewski: białko utrzeć z cukrem pudrem, sokiem z cytryny na gładką, jednolitą masę. Gdy będzie za rzadki dodać cukru pudru, gdy za gęsty - odrobinkę wody lub soku z cytryny. Rozdzielić do miseczek, dodać barwników spożywczych i dokładnie wymieszać. Kolorowy lukier umieścić w rękawach cukierniczych (tutaj domowe z papieru do pieczenia) i dekorować ciasteczka. Pozostawić do wyschnięcia.

Ciasteczka ozdabiane wieloma kolorami lukru zawsze ozdabiamy z córcią rękawami cukierniczymi zrobionymi z papieru do pieczenia. Zawsze jest to wygodniej, bo po zużyciu od razu wyrzucamy a nie bawimy się z myciem worków. Zawsze też to taniej wychodzi niż woreczki jednorazowe i przede wszystkim z papieru możemy zrobić "tutki" takiego rozmiaru jaki chcemy.

*****************
Zobaczcie proszę prace mojej 7 latki :)
Tutaj pisanka "Julcia" ze swoimi zwierzakami :)

Bomba Angry Birds życzy Wesołego Alleluja!
Pisanka kaczuszka malowana wykałaczką
Pisanki :)


Zwierzaczki

I już moje :)






Smacznego! 
Czytaj więcej

piątek, 13 marca 2015

Barwienie jajek łupinkami cebuli


Jeszcze troszkę i przed nami Wielkanoc. Ja już powoli przygotowuję się do tego w jednej kwestii - zbieram łupinki cebuli, które przydadzą mi się do naturalnego pofarbowania pisanek. U mnie w domu rodzinnym od zawsze tak z mamą farbowałyśmy jajka - raz kiedyś aby sprawić mi frajdę, kupiła gotowe barwniki - jednak te sztuczne tak pofarbowały jajko, nawet od wewnątrz, że nikt ich nie jadł. Od tamtej pory już nie kupuję gotowych barwników, jedynie takie foliowe nalepki, żeby córcia też miała radość.

 Jajka barwione łupinkami cebuli mają piękny bordowo - brązowy kolor. Chcąc uzyskać kolor czerwony lub różowy możemy jajka ugotować w soku buraczanym, zielony - szpinak, żółty - woda z kurkumą, pomarańczowy - sok z marchwi, fioletowy - owoce czarnego bzu, granatowy - pokrojone liście czerwonej kapusty.

Składniki:

  • łupinki cebuli
  • woda 
  • kropelka octu

Przygotowanie:

Dzień przed planowanym farbowaniem jajek, łupinki zalać w garnku wodą. Zalać tak, aby łupinki były całkowicie przykryte. Aby jajka nie pękały - można wsypać łyżeczkę soli. Dodać kroplę octu.

Zagotować wszystko, zmniejszyć dopływ ciepła i pogotować około 20 min. Zostawić przykryty garnek aż do ostygnięcia - w tym czasie łupinki jeszcze bardziej oddadzą kolor. Po tym czasie (ja w Wielką Sobotę z samiutkiego rana) odcedzić łupinki - wodę kolorową zachować.

W wodzie od łupinek ugotować jajka tak jak zwykle na twardo. Ja wkładam jajka do zimnej wody i gotuję 12 min od zagotowania.

Pofarbowane jajka wyjąć z kolorowego wywaru, odłożyć na bok.

Można zrobić kraszanki - delikatnie nożykiem lub igłą wyskrobać wzorki.
Można ozdobić kolorowymi nalepkami.

Po wystygnięciu delikatnie wypolerować ręczniczkiem kuchennym z odrobiną oleju lub oliwy, będą się pięknie błyszczały.

Łupinki pofarbują też garnek, emaliowanego np nie da się już odbarwić, więc można przeznaczyć taki, który lubimy najmniej. Ja robię w garnku ze stali szlachetnej, więc pięknie mi zmywarka domywa.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena